Có thể bạn thích công thức nàyGiò heo nấu nấm đông cô
Múc giò heo nấu nấm đông cô ra thố. Rắc tiêu + ngò, cà ớt tỉa hoa cắm ở giữa. Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.
GIÒ HEO NẤU NẤM ĐÔNG CÔ
NGUYÊN LIỆU
- 1 Kg giò heo trước
- 15 Tai nấm đông cô
- 100 gram Nấm rơm búp
- 1 Trái dừa xiêm
- 50 gram Bột năn
- Ngò + cà ớt
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 Tép tỏi
- dầu chiên
- Dầu mè
- 100 gram Hột điều đỏ
- 2 Muỗng xúp hắc xì dầu
CÁCH LÀM GIÒ HEO NẤU NẤM ĐÔNG CÔ
1. chuẩn bị sẵn:
- Giò heo: rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo, ướp vào giò heo.
- 2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng xúp đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt + hắc xì dầu + tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè. Để giò heo thấm 30 phút.
- Nấm đông cô: ngâm nước gọt chân cho chút dầu phi tỏi xào sơ + tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè + màu điều đỏ.
- Nấm rơm búp: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh + bột năn, 10 phút vớt ra xả sạch xào sơ.
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Ngò: bỏ chân, rửa thật sạch.
- Cà, ớt: tỉa hoa.
- Hột điều đỏ: ½ (một phần hai) chén dầu để vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây lại, bỏ hột.
2. Cách chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi bằm, phi vàng cho giò heo vào xào thật thấm + 2 muỗng xúp hắc xì dầu + nước dừa xiêm + nước lạnh ngập mặt + nấm đông cô. Khi tất cả gần chín cho nấm rơm búp vào nêm lại vừa ăn cho 2 muỗng xúp bột quậy chút nước lạnh vào giò heo sanh sánh nhắc xuống.
3. Trình bày:
- Múc giò heo ra thố. Rắc tiêu + ngò, cà ớt tỉa hoa cắm ở giữa.
- Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
