Có thể bạn thích công thức nàyCá chim Nấu Tương
Mềm thơm, mùi vị nồng nàn.
Nguyên liệu gồm có:
- Một con cá chim lớn (nặng khoảng 1 kilogram )
Gia vị:
- 1500 gram dầu chiên (lương tiêu hao thật sự là 75g, 25 gram tương, 25 gram đường cát trắng, 5 gram bột ngọt, 10 gram rượu vang, 20 gram bột bắp, 15 gram dầu hành, 25 gram hành, 25 gram gừng.
Cách chế biến:
- Đánh vảy cá chim, bỏ mang, rửa thật sạch ruột, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng hai mặt, vớt ra, cho vào đĩa. Chiết dầu dư trong chảo ra, cho rượu vàng, hành gừng, tương, đường và 200 gram nước dùng vào, nấu cho đến khi nước sánh lại thì cho bột ngọt, nước bột bắp vào để sệt lại, rưới dầu hành vào thành nước sôi, rưới nước sốt vào thành đĩa cá.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
