Có thể bạn thích công thức này Gà quay ròn bì. Cuối tuần rồi, làm món gì đãi cả nhà đây? Để Bí Ngô mách các bạn một món ngon đáo để nhé: đó là Gà
Video Gà chiên ròn





Có thể bạn thích công thức nàyGà quay ròn bì.

Cuối tuần rồi, làm món gì đãi cả nhà đây? Để Bí Ngô mách các bạn một món ngon đáo để nhé: đó là
Gà quay ròn bì
.

Gà quay ròn bì
là món ăn ngon, dùng đãi khách hoặc dịp cuối tuần khi cả nhà tụ họp đông đủ. Tuy nhiên lưu ý các bạn là món này khá cầu kì, chỉ nên làm từ 1 - 3 con, đãi khoảng 5 - 15 thực khách thôi, làm nhiều là không đủ sức đâu.



Gà quay ròn
có thịt chín tới, mềm ngọt, da giòn, mềm và béo. Màu vàng cánh gián, thơm mùi quay đặc trưng. Món này là luộc rồi xối mỡ, khác với
gà quay mềm
, xối mỡ rồi vơi om mềm. Món nào cũng tuyệt cả.

NGUYÊN LIỆU
- Gà mái: 1 con (1,5 kg)
- Mạch nha: 10 g
- dầu chiên: 30 g
- Bột đao: 100 g
- Dấm: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Phồng tôm
- Hoa hồi + thảo quả quế chi
- Gia vị: Muối, tiêu, Bột gọt (mì chính), ngũ vị hương, hạt mùi, nụ đinh.
- Rau thơm, rau mùi, cà chua, dưa chuột.



CÁCH LÀM
- Gà làm sạch, mổ moi.

- Đun nước thật sôi choi ngũ vị hương vào đun thêm 15 phút lấy vị thơm rồi cho gà vào nhúng tới khi chín khoảng 80% (các bạn nhúng nhiều lần, Lưu ý để nước vào cả bụng gà để chín đều trong ngoài).

- Đem gà xả nước lạnh, rửa thật sạch da, treo lên cho ráo nước.

- Bột đao lọc qua rây, lấy khoảng 2 muỗng canh hòa với nước nóng già cho bột chín dở dang. Số còn lại hòa lễn với khoảng 200 ml nước lạnh, cùng với dấm và mạch nha hòa tan.

- Dùng hỗn hợp bột, dấm, mạch nha trên từ từ giội đều khắp thân gà, sau đó lại treo gà lên cho khô. Sau đó lại giội - treo tiếp như vậy 3 - 4 lần.

- Đun dầu chiên nóng già, dùng vợt (chao lỳ) loại lớn gác lên mặt chảo đặt gà lên trên, dùng muôi (vá) múc dầu nóng giội lên trên,. Các bạn dội đều tay, khắp mình gà, thỉnh thoảng trở gà để giội được đều khắp. Cứ thế cho đến khi da gà vàng đều và chuyển dần sáng màu cánh gián đặc trưng.

- Khi gà chín, da giòn các bạn dùng dao nhọn, lọc thịt (lười thì chặt) xếp ra đĩa, dưới lót bánh phồng tôm (có thể dùng xôi chiên phồng - nếu thích).

-
Gà quay ròn bì
ăn cùng với cà chua, dưa chuột, chấm muối tiêu chanh.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

che bach qua tuyet nhi làm kem ngon dạ huong dan nau an ngon gà nướng sốt kem xôi lạc muối mè nhồi lẩu vịt mÊbạc hà mì udon trộn cha Xao mon goi nom tom ca cao quán ngon ở Sài Gòn dau đùi vịt om goi tai heo chua ngot ngoi banh doughnut trứng chiên phô mai miền tây làm banh da lon cách làm há cảo nhân thịt ngon kho đâu hủ cach lam kem tuoi cho banh gato Sóc Trăng banh rau cu pho mai mon mi cua bánh mì kẹp trứng Dịp Valentine bắp chuối rán giòn thịt ba chỉ cuộn dang cách nấu chè đậu sắn hon hoanh thanh chiên làm xôi xéo tại nhà Banh lọt banh sour cream cookies Cách làm khoai mì hấp nâu nhiệt Cá sặc cach nau canh hen ốc hương xào lá chanh sa lát đậu hũ rau củ Xôi chiên Thịt nướng bao tử dạ dày gừng lô hội bạc hà mắm tép Video Kiên Giảm com tay cam tom ngon Trứng hấp tôm cà ch là m bữa tối trang trí bàn ăn Lúc canh cá kiểu thái súp nấm rau củ chiên giòn eggnog bí đao hấp nước táo công thức bánh nếp táo tàu hong kong rÆ á u bẠp bể cá thùng bánh cam mặn cahc lam cac chien nuoc mam cà nh gà kho coca Làm bo sot me ngon sup thom ngon cách nấu canh cua bơ dừa trộn qua bi sinh to dau sua chua xào râu mực Phụ liệu má ³ bò gà nướng xì dầu súp wakame cach lam i gion sot ca chua ca kho thom ngon Một ít lam spaghetti Trứng cuộn phô mai bữa ăn bánh chiên nhân ngọt Diên mochi trÃƒÆ xanh lưu canh tần ô giò chả nươ 盻芯 Ca thu kho rieng Thí tự làm kem tươi tại nhà cách làm bánh nướng Ca thu kho chà m hà lan mực chiên giòn nấm rán ngà hoa ly mít Chè giun món khoái khẩu mùa hè của làm sạch lưỡi bò pizza hoa quẠba chỉ chiên sả