Có thể bạn thích công thức này Tự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết. Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào,
Video Dưa hành và dưa rau muống





Có thể bạn thích công thức nàyTự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết.

Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào, măng nấu, thịt nấu đông.... thì dưa hành và dưa kiệu là 2 món không thể thiếu. Dưa hành và dưa kiệu là hai món ăn giúp chống ngán rất tốt, làm cho bữa ăn trong ngày tết của gia đình bạn trở nên ngon và dễ tiêu hơn.



Dưa kiệu muối

Làm dưa hành, dưa kiệu làm sao cho ngon và không bị hăng không quá khó. Còn mua ở ngoài hàng đôi khi cũng không được ưng ý về độ trắng, giòn. Các chị em cùng Bepnhata.com tham khảo hai cách muối dưa hành và dưa kiệu dưới đây nhé :

1 Dưa kiệu muối :

Để muối dưa kiệu các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau :
- 1 kg củ kiệu
- 200 g đường
- ½ (một phần hai) lít dấm
- 1 bát muối trắng,
- Nguyên liệu khác:
1 muỗng vôi trắng, 1 muỗng phèn chua, 1 bát tô tro bếp.
- 10 quả ớt đỏ tươi

Các bước thực hiện muối dưa kiệu :

- Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá.
- Hoà 1 muỗng phèn chua với 1 lít nước ấm.
- Hoà 1 muỗng vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.
- Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.
- Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.
- Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.
- Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.
- Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.
- Hòa đường vào với giấm rồi nấu sôi, để nguội.
- Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.
- Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu.
- Để sau 10 ngày là dùng được.
- Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt.
Các bước muối kiệu tuy hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường. Chắc chắn kiệu đi mua ngoài hàng sẽ không thể ngon giòn và trắng như cách làm trên.

2 Cách muối dưa hành :
Cách muối dưa hành sẽ không mất thời gian như muối dưa kiệu nhưng không phải vì thế mà dưa hành kém ngon hơn đâu nhé. Để làm dưa hành ngon, giòn trước hết chị em cần Lưu ý khâu chọn hành nhé. Nên mua loại hành nhỏ, củ trắng (gần gần như củ kiệu) đem về bóc vỏ ngoài, khứa dọc 2-3 khứa để sau này nước ngâm dễ thấm vào. Đem phơi khô.



Dưa hành muối

Các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô.
-nước vo gạo.
-muối, đường, giấm trắng.

Các bước thực hiện muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô không bóc vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm.
- Sáng hôm sau, đổ nước vo gạo, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày (ngâm hành có tác dụng cho hành đỡ cay hơn). Sau đó bóc vỏ, cắt rễ, để ráo nước.
- Bước tiếp theo, chúng ta đun nước sôi, để nước giảm nhiệt độ, có thể lấy ngón tay để thử nước, nước vừa đủ độ nóng ấm, không để nước nóng quá sẽ làm chín củ hành và sẽ rất khó lên men khi muối.
- Pha 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm trắng vào 1 lít nước.
- Xếp củ hành vào lọ thủy tinh, đổ nước đã pha sẵn cho ngập, rồi nén như muối dưa.
Sau 1 tuần hành mới ăn được, ăn trước hành sẽ có mùi hăng.
Trên đây NgonNhi.com đã giới thiệu với chị em cách muối dưa hành và dưa kiệu, hai món ăn chống ngánrất tốt cho những ngày tết. Để tết có món dưa hành và dưa kiệu chua ngon mà không bị hăng thì ngay từ bây giờ chị em có thể qua chợ tìm mua nguyên liệu về sơ chế và muối.
Bepnhata.com Mong chị em thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

ca chim nuong lam mut me salad rau củ trộn bơ cải chua xào ngao bẠo quẠn nẠm banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế Mạng=Nước cham">Nước cham giải khát?q=mươp huong">mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối công thức đậu hũ non sốt nấm mà ngon banh trung quoc bánh trứng gà cach lam bi do ham ngon đủ Mạng công thức thịt bò xào su hào trà Šhoa cúc bánh mì nướng mật ong bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng cach lam banh bao cade cach nau bun bo chay Nui xào bò mực chiên nhồi thịt che khoai lang bi do ngon Bánh tráng Nêm nướng khoai mỳ nướngound-color: #6EB281" href="/index.php?q=vit om sau hap dan">vit om sau hap dan ruoc ca chep Phở chấm đơn giản mà ngon miệng bã³c đông sườn nướng mật ong nau nhanh an ngon ca kiem cuon sot ca chua kem cocktail chanh ngon củ sen làm gỏi dứa xào sườn heo banh khoai mi banh mi chuoi nuoc mam chuối quết dừa béo cach lam banh quy gau salad dưa leo cách nâu mon cà bung Miền Nam lam salad rong bien cua chien gion ba roi luoc món hấp bim bim bí ngòi Những món ngon từ nghêu được ưa thích cá lóc hấp trái bầu cach che bien ech ngòi chao bau ca loc ngon gạo Nộm tai heo vết thương sẹo nghệ nha đam mẹo cay Những món ăn vặt tốt cho mẹ mang thai thức uống ngon ca thu kho tộ dạ dày hầm Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt lóc cà ba sa salad cam với tôm cách Phủ lam banh donut coc dam muoi ot Banh mi nau canh khoai tay cách làm bò khô ăn trưa công sở ä a quả táo cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT xu xe ³n cơm gạo lứt bánh tết Làm cốm cháo gan heo trứng bắc thảo cài cách làm mực nhồi thịt huong dan nau ca thit bo xao khế cach lam ca nuc kho thom Bat nau bánh giò ngon làm bò hầm bia paté mojito chanh vị bạc hà lẩu chua cay