Có thể bạn thích công thức nàyĐời Đời Bình An
món chay này ăn quá ngon, lạ miệng rất tốt cho tiêu hóa.
Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram đậu phụ non.
- 25 gram nấm đông cô.
- 25 gram măng đông.
- 25 gram nấm tươi.
- 25 gram cà rốt.
- 2 miếng đậu phụ chiên.
- 3 miếng tàu hũ ki.
- Hạt cẩu kỷ và cải tóc vừa đủ.
- 25 gram cải ngọt.
- 15 gram xì dầu.
- 5 gram đường.
- 1.5 gram gừng nhuyễn.
- 150 gram nước dùng.
- 2 gram rượu.
- 1 gram muối.
- 10 gram bột năng, dầu mè vừa đủ.
- 1000 gram dầu chiên.
Cách chế biến:
- Cắt đậu phụ non thành miếng hình chữ nhật dài 7.5 cm, rộng 6 cm, dày 0.5cm. Cho dầu vào chảo, đợi dầu Nóng, cho đậu phụ non vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, cho vào nồi nước sôi nấu tiếp đậu mềm, Vớt ra, khoét ruột rồi gấp thành chiếc nôi.
- Cắt nấm đông cô, măng, nấm tươi, cà rốt, đậu phụ chiên thành hạt gạo rồi cho vào chảo dầu nóng xào, nêm Xì dầu, gừng nhuyễn, muối, bột ngọt, rượu vào nấu cho thật quyện mùi để làm nhân. Cắt tàu hũ ki thành 12 Miếng, cho nhân vào giữa mỗi miếng, gói lại thành dạng nem rán rồi cho vào chảo dầu chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, nhét nem rán vào trong chiếc nôi đậu phụ, cho một ít cải tóc, hạt cẩu kỷ vào rồi đem hấp khoảng 8 phút, lấy ra, xếp gọn ra đĩa, giữa đĩa, trang trí một ít cải ngọt chần nước sôi rồi rưới nước sốt vào.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
