Nguyên liệu gồm có:
- 120 g gạo tẻ
- 20 g gạo nếp
- 300 g thịt hào
- 100 g thịt nạc thăn
- Hành, ngò
- Gia vị, muối, tiêu, dầu chiên
Cách chế biến:
– Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, nấu thành cháo. Nên dùng nước dùng để nấu cháo sẽ ngon hơn
– Thịt nạc thăn băm thật nhỏ, ướp cùng với hành tím băm, muối, mắm
– Tách lấy thịt hào ra khỏi vỏ.
– Dùng gốc hành lá, đập dập, băm nhuyễn để ướp với thịt hào cùng với một chút muối, tiêu.
– Dùng chảo nấu nóng, ráo nước, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, khi dầu đã nóng, cho thịt băm đã ướp vào xào chín.
– Sau khi cháo đã chín và còn đang sôi, cho thịt hào đã ướp vào nồi cháo, để nồi sôi khoảng 2-3 phút cho hào chín.
– Tiếp theo ta đổ thịt đã xào chín vào nồi.
– Cắt nhỏ hành lá, cho vào nồi cháo đang sôi để chuẩn bị sẵn cho bữa ăn.
– Rau ngò dùng để cho vào bát cháo nóng khi bắt đầu ăn.
Giá trị dinh dưỡng của thịt hào
Thịt hàu sống là một thực phẩm rất giàu chất bổ và kích thích tố, đặc biệt là chứa nhiều kẽm. Hàu biển là loại đồng vật giàu kẽm nhất, mỗi 100 gram hàu tươi có chứa đến 25mg kẽm, trong khi đó lượng kẽm trong 100 g thịt chỉ là 5,2mg và 0,8mg trong 100 gram cá tươi. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học hiện đại, con hàu có giá trị dinh dưỡng rất cao, mỗi 100 gram thịt hàu gồm có:
- 10,9 g protein
- 1,5 g chất béo
- 100 mg phốt-pho
- 375 mg kali
- 270 mg natri
- 47,8 mg kẽm
- 35 mg can-xi
- 10 mg magiê
- 5,5 mg sắt
- 11,5 mg đồng
- Vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác
- Lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.
- Trong thịt hàu còn có các Acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt chỉ có trong sinh vật của biển cả.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
