Có thể bạn thích công thức này Lẩu cua đồng, món ăn chiều mưa Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt
Video Cua đồng ba món





Có thể bạn thích công thức nàyLẩu cua đồng, món ăn chiều mưa

Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt dịu, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác.
Không đậm đà như lẩu mắm, không nhiều gia vị cầu kỳ như lẩu thập cẩm hay lẩu thái, lẩu cua đồng có vị thanh mát, ngọt thơm của thịt cua đồng. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích. Đặc biệt vào những buổi chiều mưa, càng thú vị hơn khi cả nhà cùng quây quần thưởng thức nồi lẩu nóng thơm ngon, dịu ngọt lại bổ dưỡng đang bốc khói nghi ngút.



Lẩu cua đồng có thể dùng như món canh trong bữa ăn gia đình. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Lẩu cua đồng là món ăn có nguồn gốc từ vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Món ăn này ở từng nơi lại có những biến thể với những nguyên liệu đi kèm khác nhau.
Cua đồng vốn là một nguồn thực phẩm dân dã, phổ biến khắp Việt Nam. Thành phần dinh dưỡng trong cua đồng rất phong phú, đặc biệt là canxi. Thịt cua đồng có tính mát với tác dụng thanh nhiệt giải độc, mạnh gân xương, làm tan máu tụ, giải cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt nóng, tiêu hóa kém.
Mùa cua đồng ở miền Tây thường vào khoảng tháng 6 đến tháng 7. Những con cua đồng chắc nịch to bằng nắm tay, được rửa thật sạch bùn đất, tách mai, bỏ yếm, giã nhuyễn nấu lấy gạch cua rồi được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó lẩu cua đồng rất được ưa chuộng.
Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt dịu, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác tạo nên một hương vị hấp dẫn. Chế biến món này khá giản đơn với khẩu phần dành cho một bữa ăn gia đình như sau:

Nguyên liệu gồm có:
- 500 g cua đồng.
- 500 g sườn sụn.
- 100 g đậu phụ.
- 200 g mộc heo.
- 300 g cà chua.
- 300 g nấm tươi tùy sở thích.
- 200 g tôm.
- Hành lá, hoa chuối bào, rau mồng tơi, mướp mỗi thứ một ít.
- Muối, đường, bột nêm hoặc Bột gọt (mì chính).

Thực hiện:
- Cua đồng rửa thật sạch, tách mai, xay nhuyễn, lọc phần cua xay lấy nước.
- Nước cua nêm muối, đường, bột ngọt, nấu với lửa nhỏ.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Sườn sụn xắt nhỏ. Đun sôi nước, cho sườn vào chần sơ rồi rửa lại với nước sạch.
- Tôm rửa thật sạch.
- Cà chua cắt múi, nấm, rau rửa thật sạch, để ráo. Mướp bỏ vỏ, cắt xéo vừa ăn.
- Nước cua sôi, cho mọc heo thành từng miếng nhỏ, cà chua vào. Nêm lại cho vừa ăn.
- Khi ăn cho tôm, sườn heo, đậu phụ, nấm, mướp và các loại rau vào. Món này ăn nóng kèm với bún.

Lê Hà Ngọc Trâm




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nau lau luon CHE BA BA cai xanh luoc cach lam banh hoi nem nuong cung chả quế gà chiên kiểu Nhật hông bà cafe cách pha nước chấm bánh cuốn vien ghẹ nấu lẩu canh hến nấu cà chua Canh hến nấu cà sua chua trai cay xôi CACH LAM BANH BOT LOC cacsh làm trà sữa thái kem hoa quả làm bánh bao chaynau canh he banh nuong kho qua váy thu Canh chua cÃƒÆ chi ngan gia cay Cách chọn và ngâm măng khô mục cải chiên chạo chân giò Đi ăn đặc sản nhà quê giữa đồng chao khoai xôi xoài hình trái tim cơm rang thập cẩm nha dam món ngon Hưng Yên cơm cuộn trứng omurice quất chưng mật mep bo thien mon xào TP Cà Mau nau xoi phuc kien bong cai xanh canh cÃƒÆ chua cach nau chao ca loc miến trộn mực chảy nước miếng kiểu Món nấm dầm bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum công thức nấu ăn Salad táo và bắp cải banh cookies bo cá trứng xốt tương chè hạt sen tom thit bam Bột sắn cach lam thit heo cuon la lot cách làm bánh khoai tây cach lam che trôi nuơc lanh nướng thơm bông lan bún ốc ngon làm bánh bao chay làm goi cách nấu mì nấm dưa hấu hình bộ não amthuc salsa Chả chay tàu hủ ky gã lollipop kem dau do cÃƒÆ i Bà bẠu trung thu cấp cach lam sinh to dua chuá lươn đậu bắp ngâm chua ngọt sông nem chua bò địa cách lam dưa kiêu răng chữa vị cay Bánh quy bơ Hà Nam cach lam banh cam cá thu chiên mắm ớt tỏi Ga khoai trộn dừa nạo Xa lat mực mực nhồi xốt vang mực nhồi mon bun rieu cua quán banh cuon ha noi Cach lam cha lua muc tron kho qua chua ngot trai cay mat ong bún nướng chấm mi xa xiu ngon năng Cách nấu cá không cần dầu ăn lăng trái bơ xà lách dưa leo sa sung mỳ âm thực cóc ngâm chua Bò khô lai rai hết sảy món ăn cho bé cách làm kem dưa hấu tại nhà nướng kẹo đường mít non kho nấm tro tom chien pho mai Bạch Tuộc Nướng