Có thể bạn thích công thức này Lẩu cua đồng, món ăn chiều mưa Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt
Video Cua đồng ba món





Có thể bạn thích công thức nàyLẩu cua đồng, món ăn chiều mưa

Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt dịu, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác.
Không đậm đà như lẩu mắm, không nhiều gia vị cầu kỳ như lẩu thập cẩm hay lẩu thái, lẩu cua đồng có vị thanh mát, ngọt thơm của thịt cua đồng. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích. Đặc biệt vào những buổi chiều mưa, càng thú vị hơn khi cả nhà cùng quây quần thưởng thức nồi lẩu nóng thơm ngon, dịu ngọt lại bổ dưỡng đang bốc khói nghi ngút.



Lẩu cua đồng có thể dùng như món canh trong bữa ăn gia đình. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Lẩu cua đồng là món ăn có nguồn gốc từ vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Món ăn này ở từng nơi lại có những biến thể với những nguyên liệu đi kèm khác nhau.
Cua đồng vốn là một nguồn thực phẩm dân dã, phổ biến khắp Việt Nam. Thành phần dinh dưỡng trong cua đồng rất phong phú, đặc biệt là canxi. Thịt cua đồng có tính mát với tác dụng thanh nhiệt giải độc, mạnh gân xương, làm tan máu tụ, giải cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt nóng, tiêu hóa kém.
Mùa cua đồng ở miền Tây thường vào khoảng tháng 6 đến tháng 7. Những con cua đồng chắc nịch to bằng nắm tay, được rửa thật sạch bùn đất, tách mai, bỏ yếm, giã nhuyễn nấu lấy gạch cua rồi được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó lẩu cua đồng rất được ưa chuộng.
Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt dịu, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác tạo nên một hương vị hấp dẫn. Chế biến món này khá giản đơn với khẩu phần dành cho một bữa ăn gia đình như sau:

Nguyên liệu gồm có:
- 500 g cua đồng.
- 500 g sườn sụn.
- 100 g đậu phụ.
- 200 g mộc heo.
- 300 g cà chua.
- 300 g nấm tươi tùy sở thích.
- 200 g tôm.
- Hành lá, hoa chuối bào, rau mồng tơi, mướp mỗi thứ một ít.
- Muối, đường, bột nêm hoặc Bột gọt (mì chính).

Thực hiện:
- Cua đồng rửa thật sạch, tách mai, xay nhuyễn, lọc phần cua xay lấy nước.
- Nước cua nêm muối, đường, bột ngọt, nấu với lửa nhỏ.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Sườn sụn xắt nhỏ. Đun sôi nước, cho sườn vào chần sơ rồi rửa lại với nước sạch.
- Tôm rửa thật sạch.
- Cà chua cắt múi, nấm, rau rửa thật sạch, để ráo. Mướp bỏ vỏ, cắt xéo vừa ăn.
- Nước cua sôi, cho mọc heo thành từng miếng nhỏ, cà chua vào. Nêm lại cho vừa ăn.
- Khi ăn cho tôm, sườn heo, đậu phụ, nấm, mướp và các loại rau vào. Món này ăn nóng kèm với bún.

Lê Hà Ngọc Trâm




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cúcng xào nấu cháo trứng vịt bắc thảo trời lạnh Banh dam cá cay trứng cút rim mặn ngọt tra atiso do tráng miệng chuối xoài chanh dây món beefsteak cừu trứng kiến đen kiến đen dược liệu trứng tráng thịt tra xanh matcha ngon trach trứng bánh trứng lễ Phục sinh trộn salad đậu hũ Banh flan trúng độc treo tranh trai cay thap cam trứng cút rim mặn trướng hơi rát dạ dày hệ tiêu hóa trứng muối hấp thịt trứng gà công nghiệp ThÃƒÆ ch trung cut rim ngon trứng tráng kiểu Pháp suup rau cu Banh flan gato rau tiêu trộn dầu giấm ca chua chutney ngon Nướng ca nuoc chanh dau tuoi thịt viên bọc khoai rán giòn Banh gối trôi trư Suon bo tiramisu kiểu dễ cho người mới làm bánh trung vit lon RÃƒÆ n gỏi thịt bò kim chi Banh in trang trí phòng ăn trang trí cửa tra xanh thom ngon trộn lưỡi heo bao tử với cải Tuần lễ bánh xèo canh ngheu nau khe ốc bươu xào Banh trang nuong"background-color: #C2B69A" href="/index.php?q=trình bày dưa hấu">trình bày dưa hấu trám kho cá tr㪠ẩm thực Đà Nẵng Bao tu heo khia nuoc dua Băng dụng cụ làm bánh trang trí noel canh khe thit bo gà kho Ăn vặt banh hoi thit nuong Cá rô phi soup tôm sốt cà rim mặn ngọt Búp bê Thức Uống che hat sen cu nang ngon Banh chuoi nuong BÁNH Nướng sinh tố kiwiaym nam huong ngonyle="background-color: #53B9B1" href="/index.php?q=trò">trò canh ga nam huong ngon GỎI lam lau ca bong hong Cún Khang Bánh ít trần tròn vo thơm bùi cua chien gion cách làm mứt cà rốt món ăn cho bé mon an han quoc spaghetti khoai tây lên cach lam ech sung món ngon từ ốc 3 món chè giải nhiệt cho ngày nóng kem trái bơ xoong lam mien xao thap cam CÃƒÆ Kho cach lam cari ga tự chế vòng cườm Ca chien ca kỷ xuong Bánh mì khoai lang tím mềm thơm Chiêu dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ dành chè chuối béo ngậy Mà ý Bạch tuộc xào thập cẩm cha ca cuon thanh cua chien gion nếm thử cúc lót 7 nước chanh trái cây gà kho coca ngâm xoài kiểu nam bộ 8 cach lam thit bo xao ot chuong Bún gạo xào chay tinh mướp hương xào con ruốc 9 banh croissant nhung mon an vat miến măng thịt gà Bất bánh ram ăn hàu sống thuc pham ki nhau Cake