Có thể bạn thích công thức này Cơm tấm bì chả Cơm tấm bì chả Vật liệu cho món chay cơm tấm bì chả:cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa
Video Cơm Tấm Bì Chả





Có thể bạn thích công thức nàyCơm tấm bì chả


Cơm tấm bì chả

Vật liệu cho món chay cơm tấm bì chả:cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa tuỳ ý thích)

Bột mì căn non 

Bún tàu

Nấm rơm

Nấm hộp (Champignon)

Gạo tấm

Tàu hũ

cải mặn (củ cải xắt sợi ở trong bịch của người Hoa)3 củ khoai tây

5 miếng tàu hủ chiên

50 gram bún tàu

rau thì là

4 muỗng thính

 Muối, đường, bột ngọt…

Cách làm món chay cơm tấm bì chả:

 Bún tàu khô chiên vàng (nó phồng lên mau lắm lấy ra để ráo dầu & bóp cho nhỏ lại vừa ăn) . Nhớ chiên đầu tiên cho cọng bún được trắng đẹp .

 Khoai tây gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ như cọng giá, chiên vàng hơi hơi vớt ra để cho ráo dầu. Khi chiên nhớ đừng để gần chúng sẽ dính với nhau .(khoai tây không cần chiên quá vàng khi ăn sẽ bị khô)

 Tàu hủ chiên vàng xong rồi xắt sợi nhỏ như cọng giá .

Cải mặn mua trong bịch nylon đêm về rửa nước cho sạch cát & bớt ngọt. Vắt ráo, cắt khúc vừa ăn bỏ lên chảo xào chín. nếm nêm chút xíu.

 Nấm hộp & nấm rơm xắt cọng, vắt khô xào như cải mặn nếm nêm chút xíu. (đừng nêm “quá đà” vì nấm rất hút mặn ).

Trộn các thứ trên khoai tây, tàu hủ chiên, bún tàu, thính, Nấm, cải mặn, bột ngọt (tùy ý) và nêm muối, đường cho vừa ăn.

Cách làm chả chay:

 Bột mì căn loại để làm mì căn. Quậy với nước thành bột đặc, nếm nêm đường mưới bột ngot.

 Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, xắt nhỏ. Rau thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ, trộn tất cả chung với hỗn hợp trên. Bỏ chút dầu vô chảo, dầu nóng, cho bột vào, tém cho khéo, cho tròn, cho đều, cho mịn, để khi chín cắt ra, miếng chả sẽ đẹp,và bắt  mắt . Trở hai mặt cho vàng đều, bỏ ra dĩa để nguộị, cắt theo hình thoi.

 Nếu không mua được bột mì căn thì có thể tự làm bằng cách sau:

Bột mì loại bình thuờng để làm bánh mì, nhồi với nước lạnh giống như nhồi bánh bao vậy. Nhồi càng nhiều thì càng tốt sau đó ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ. Lấy bột ra rửa trong nước lạnh…. cứ xả nước lạnh hoài cho đến khi nước bột mì trong, hết bị đục trắng, chúng ta đã có tinh bột mì… màu hơi sậm và dai dai => đó chính là bột mì căn non. Dùng bột này sau khi nếm nêm vừa ăn, cuốn tròn như đòn bánh tét, hấp lên làm chả lụa, hay chiên vàng (như cách làm chả bên trên)

Cách làm nước mắm chay:

 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa (hoặc là nước thường), nấu sôi với chút muối, đường để nguội.

Nước tương (loại mushroom, healthy boy)

 Ớt bằm

 Chanh gọt bỏ vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh luôn.

 1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.

 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.

Chua ngọt theo sở thích ,và bạn đã có một món chay mới cơm tấm bì chả hấp dẫn

Ăn kèm với đồ chua (cà rốt & củ cải trắng ngâm dấm)

Hy vọng bạn thành công với món chay cơm tấm bì chả.

 

(Sưu tầm từ internet)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

xào bí đỏ với mận làm mứt dâu bằng lò viba nui xoắn nấu thịt viên roi luoc">ba roi luoc Chả mực cách làm bánh ngô cách nấu cơm chay bánh kem oreo cơm gà teriyaki nộm hoa thiên lý cÃƒÆ kho dua mề gà xào cay rau câu bánh flan Cach lam Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh bí đỏ nấu ăn pudding xoài xoi dau xanh la dua nuoc chanh da món ngon với đu đủ xôi mít lá cẩm source sự che rong bien hinh banh mut cu cai sup tao ngon xanh Thit bò cách làm tôm xóc tỏi công sở bông cải xào chua cay lòng heo món gỏi Hằng MT đến Ẫmthực Giái Mẹ khoai tay cacao móng giò hầm ngũ vị Thịt Heo kho tau hu ga rim rau tiến vua nghêu làm kem ba rọi bánh cay cá diêu hồng nướng cach lam che thai ngon phi lê cá cờ sốt cam dễ nấu an com cháo dinh dưỡng cách làm ca muoi xoi che bap Chú canh thit bi do súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi chè đỗ đen kiểu Thái giới trẻ sài thành nước đường làm bánh sinh tố cam sữa ca tim nuong chay cachyle="background-color: #F6E748" href="/index.php?q=trung cuon sushi">trung cuon sushi canh ga sot cay ngon xúc xích bò tái me om gà nguyên con cha bong thit cã basa kho pudding sữa đậu nành canh khoai môn thịt lợn tôm hấp trai dừa bánh chưng tu lam banh tam Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và trứng hấp cách thủy bo xào mướp đắng Khâu mon ngon ngay lanh ẫm thực kem bong atiso do nem cá lóc rán Com chiên duong chau suon cot let chien xu ngon flan chocolate cach lam tom thit rim sa te cay dinh dưỡng dinh dưỡng cân bằng ăn khoa khoai tay nhan pho mai ngon soup vừng đen sườn nướng hàn quốc tôm nấu rau lang mon thach ngon Soupe Gà ta cach lam goi coc non cach mề cơm lươn kiểu nhật cach nau xoi dau nanh ngon sao Quà ghẹ xào chua ngọt lùn com cuon ngon mon ngon tu tom thú cach lam ca mu nau la lot sôi hấp cá bằng lò vi sóng Bếp Việt cách nấu bánh canh chay kem hoa quả mix dừa che bien mon ngon tu cuu cach nau xoi hat de