Có thể bạn thích công thức này Cơm tấm bì chả Cơm tấm bì chả Vật liệu cho món chay cơm tấm bì chả:cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa
Video Cơm Tấm Bì Chả





Có thể bạn thích công thức nàyCơm tấm bì chả


Cơm tấm bì chả

Vật liệu cho món chay cơm tấm bì chả:cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa tuỳ ý thích)

Bột mì căn non 

Bún tàu

Nấm rơm

Nấm hộp (Champignon)

Gạo tấm

Tàu hũ

cải mặn (củ cải xắt sợi ở trong bịch của người Hoa)3 củ khoai tây

5 miếng tàu hủ chiên

50 gram bún tàu

rau thì là

4 muỗng thính

 Muối, đường, bột ngọt…

Cách làm món chay cơm tấm bì chả:

 Bún tàu khô chiên vàng (nó phồng lên mau lắm lấy ra để ráo dầu & bóp cho nhỏ lại vừa ăn) . Nhớ chiên đầu tiên cho cọng bún được trắng đẹp .

 Khoai tây gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ như cọng giá, chiên vàng hơi hơi vớt ra để cho ráo dầu. Khi chiên nhớ đừng để gần chúng sẽ dính với nhau .(khoai tây không cần chiên quá vàng khi ăn sẽ bị khô)

 Tàu hủ chiên vàng xong rồi xắt sợi nhỏ như cọng giá .

Cải mặn mua trong bịch nylon đêm về rửa nước cho sạch cát & bớt ngọt. Vắt ráo, cắt khúc vừa ăn bỏ lên chảo xào chín. nếm nêm chút xíu.

 Nấm hộp & nấm rơm xắt cọng, vắt khô xào như cải mặn nếm nêm chút xíu. (đừng nêm “quá đà” vì nấm rất hút mặn ).

Trộn các thứ trên khoai tây, tàu hủ chiên, bún tàu, thính, Nấm, cải mặn, bột ngọt (tùy ý) và nêm muối, đường cho vừa ăn.

Cách làm chả chay:

 Bột mì căn loại để làm mì căn. Quậy với nước thành bột đặc, nếm nêm đường mưới bột ngot.

 Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, xắt nhỏ. Rau thì là rửa thật sạch, xắt nhỏ, trộn tất cả chung với hỗn hợp trên. Bỏ chút dầu vô chảo, dầu nóng, cho bột vào, tém cho khéo, cho tròn, cho đều, cho mịn, để khi chín cắt ra, miếng chả sẽ đẹp,và bắt  mắt . Trở hai mặt cho vàng đều, bỏ ra dĩa để nguộị, cắt theo hình thoi.

 Nếu không mua được bột mì căn thì có thể tự làm bằng cách sau:

Bột mì loại bình thuờng để làm bánh mì, nhồi với nước lạnh giống như nhồi bánh bao vậy. Nhồi càng nhiều thì càng tốt sau đó ủ bột khoảng 1 tiếng đồng hồ. Lấy bột ra rửa trong nước lạnh…. cứ xả nước lạnh hoài cho đến khi nước bột mì trong, hết bị đục trắng, chúng ta đã có tinh bột mì… màu hơi sậm và dai dai => đó chính là bột mì căn non. Dùng bột này sau khi nếm nêm vừa ăn, cuốn tròn như đòn bánh tét, hấp lên làm chả lụa, hay chiên vàng (như cách làm chả bên trên)

Cách làm nước mắm chay:

 1 trái dừa xiêm hay 1 lon nước dừa tươi hay lon soda nước dừa (hoặc là nước thường), nấu sôi với chút muối, đường để nguội.

Nước tương (loại mushroom, healthy boy)

 Ớt bằm

 Chanh gọt bỏ vỏ, vừa vắt lấy nước vừa lấy bựa chanh luôn.

 1 củ cà rốt bào cọng nhỏ.

 1 củ cải trắng xắt cọng nhỏ.

Chua ngọt theo sở thích ,và bạn đã có một món chay mới cơm tấm bì chả hấp dẫn

Ăn kèm với đồ chua (cà rốt & củ cải trắng ngâm dấm)

Hy vọng bạn thành công với món chay cơm tấm bì chả.

 

(Sưu tầm từ internet)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Cỗ rau ngót cach lam che trôi nươc đến ca muoi xoi Món thai tôm hấp tỏi cai cuon thit trám nhồi thịt cách lam xôi xeo móng giò nấu bí đỏ Làm bún huong dan lam thach hoa qua hẠxì dầu dua mon ngon Bún rêu trà cam bánh rán vừng banh duc ngon chim cút xào rau khổ qua xào đậu phụ chiên mut dau công thức cốm dẹp бє Bắp Cải Trộn ếch nấu sả ớt bánh hoa quả lam nem lui gio heo hon thom ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài bán bánh mì Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và kem que dưa chuột banh cookies ca ri luoi heo làm Kem tui sưa chua ga hap nam huong mì trứng nấu tôm ngon món ăn từ rau củ cÃƒÆ cach nhan biet do tuoi cua trung xào râu củ quả đa cach nau canh nhu y món ăn Việt Nam mực làm chả snack táo rán cách nấu trứng cút ngon canh chua cá chép khay đựng đồ Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo canh khoai môn thịt lợnyle="background-color: #FEAC00" href="/index.php?q= cach lam mut dau"> cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho