Có thể bạn thích công thức nàyLươn xào nấm đông cô và nấm linh chi
Chế biến món Lươn xào nấm đông cô và nấm linh chi
Nguyên liệu gồm có:
1 con lươn 600g. 150 gram nấm đông cô tươi. 150 gram nấm linh chi trắng.
150 gram đầu hành lá cắt khúc
1 muỗng canh gừng + ớt + tỏi băm nhuyễn.
2 muỗng canh dầu. 1 muỗng canh nước mắm. ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn. 1 muỗng cà phê tiêu +50 gram gừng đập dập. 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh dầu hào
1 trái ớt sừng cắt sợi trang trí
Thực hiện:
Lươn làm sạch, cắt khúc, khứa đều ướp nước mắm + đường + đầu hành lá + tiêu
Nấm đông cô rửa cắt bỏ chân nấm. Nấm linh chi bỏ gốc, tách rời rửa để ráo
Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho nấm đông cô + nấm linh chi vào luộc 1 phút, cho ra rổ xả nước nguội, ngâm trong nước đá 15 phút. Cho ra rổ xóc ráo, nấm đông cô cắt lá dày 1cm.
Xào thơm gừng + ớt + tỏi trong dầu. Cho lươn vào xào trên lửa lớn 3 phút. Cho nấm đông cô + nấm linh chi + hạt nêm + dầu hào vào xào 1 phút. Cho đầu hành lá vào tiếp tục xào thêm 2 phút, nhấc xuống
Bày ra đĩa, trang trí ớt cắt sợi, dọn dùng nóng với xì dầu và ớt cắt khoanh
Theo Monngon
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
