Có thể bạn thích công thức nàyChè khúc bạch nguyên thủy và chế biến
Chè Khúc Bạch là một món giải khát độc đáo, lạ và đặc biệt ngon miệng. Những viên "khúc bạch" vừa giống đậu hũ, vừa thơm mùi phô mai, ăn kèm với vải, và hạnh nhân.
Cách làm chè Khúc Bạch rất giản đơn, chủ yếu là làm món "khúc bạch", sau đó cắt thành khối, cho nước và trái vải vào, rắc hạnh nhân nướng vàng lên mặt là đã có một món tráng miệng như ý.
Chè Khúc Bạch của Home Delicious có cách điệu một chút ở phần mùi vị, mong là mọi người sẽ thích.
Chè Khúc Bạch nguyên thủy
100 gram cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
200 gram whipping cream
200 gram sữa tươi
220 gram đường/đường phèn
1 hộp trái vải
5ml almond extract
600ml nước
25 gram bột jelly/agar
50 gram hạnh nhân lát nướng giòn
Cách làm
- Bột jelly ngâm với nước cho tan, nấu sôi. Cho đường, sữa tươi, whipping cream, cream cheese, khuấy đều, nấu chung với lửa thật nhỏ, nóng già chứ không sôi. Đường tan hết,cho almond extract vào, khuấy đều, tắt lửa, đổ ra khuôn, chờ nguội và cho vào tủ lạnh cho đông lại.
- Cắt nhỏ khúc bạch thành miếng vuông vừa ăn, cho trái vải, nước trái vải và hạnh nhân nướng lên mặt. Dùng lạnh.
Chè Khúc Bạch chế biến
300 gram sữa đậu nành
30 gram lá bạc hà
150 gram whipping cream
150 gram đường/đường phèn
1l nước sôi để nguội
1 hộp trái vải (nhãn, đào hoặc loại trái cây nào bạn thích)
25 gram bột jelly
Hạnh nhân nướng giòn
Cách làm
- Lá bạc hà xay nhuyễn, lấy nước cốt, hòa vào sữa đậu nành, hoặc tốt nhất nên dùng sữa đậu nành bạc hà nếu bạn có thể nấu được.
- Sữa đậu nành đã có nước cốt lá bạc hà, whipping cream, 100 gram đường trộn chung với nhau, hòa bột jelly vào, khuấy cho tan. Nấu trên lửa nhỏ đến khi vừa sôi.
- Cho khúc bạch bạc hà vào khuôn, chờ đông, cắt miếng vừa ăn.
- Cho 1l nước và hộp trái vải vào thố, thêm phần đường còn lại vào, khuấy tan, giữ lạnh.
- Khi ăn, cho khúc bạch vào chén, trái vải, và hỗn hợp nước trái vải đã pha loãng, rắc hạnh nhân lên trên.
- Món ăn tạo cảm giác thanh mát ở đầu lưỡi, mát lạnh ở cổ họng, thích hợp dùng vào mùa hè nóng bức.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
