Có thể bạn thích công thức nàycanh nghêu thì là
Nấu món canh nghêu thì là
Nghêu là một trong những loại hải sản được ưa chuộng bởi vị ngọt rất
kích thích khẩu vị mà giá trị dinh dưỡng cao. Với con nghêu quen thuộc,
thường loại tươi mới chỉ cần hấp sả ăn chơi, chấm mắm pha tỏi ớt hay
muối tiêu chanh đã ngon ngọt. Vị chua thanh và mùi thơm quyến rũ món
canh nghêu thì là thật khó mà không ăn.
1. Nguyên liệu
- 300 gram nghêu
- 1 bìa đậu phụ non
- 50 gram thịt xay
- 1 trái cà chua
- ½ (một phần hai) củ riềng, 50 gram thì là, 20 gram hành lá
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường
- 3 chén nước dùng, 100 gram mẻ, 1 muỗng cà phê dầu chiên
2. Cách làm
Bước thứ nhất(1)
Nghêu rửa thật sạch, luộc lấy thịt.
Đậu phụ rửa qua, xắt quân cờ.
Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Hành lá, thì là rửa thật sạch, xắt khúc.
Riềng chà rửa thật sạch, cắt miếng.
Bước thứ hai(2)
Bắc chảo nóng, cho dầu vào xào nghêu, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn, múc ra.
Nấu nước dùng với đậu phụ, cà chua, thịt xay, củ riềng. Mẻ lọc bỏ xác, cho vào nước dùng.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho nghêu vào.
Cuối cùng cho hành lá và thì là vào.
Múc ra tô, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Không dùng nước luộc nghêu nấu canh vì nước luộc sẽ làm canh bị mặn. Mẻ có vị chua thanh, nếu không quen mùi mẻ, có thể thay bằng giấm hoặc me để tạo độ chua.
Theo Gia đình vào bếp
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
