Naungon.com - Chắc hẳn bạn đã từng sơ chế mực tươi trước khi chế biến món ăn. Nhưng để làm một cách bài bản giúp các món ăn chế biến từ mực ngon hơn thì vẫn cần phải học hỏi thêm đấy. Dưới đây là hướng dẫn cách làm rất chi tiết, cụ thể mà bạn có thể tham khảo.
VIDEO: Cách sơ chế mực tươi nhanh và sạch

- Bước thứ nhất(1): Cắt các râu mực

Đầu tiên, bạn nên chọn một con mực có mắt sáng, chứng tỏ đó là mực tươi. Sau đó, dùng dao cắt rời hai chiếc xúc tu ở phía trên đầu mực.

- Bước thứ hai(2): Cắt rời phần đầu và bỏ phần xương sống

Bạn nên cắt ở ngay phần phía dưới mắt của con mực để cắt rời phần đầu và thân mực. Sau đó, bạn tiếp tục tìm phần vây bơi ở phía lưng của mực. Khi di tay nhẹ ở giữa hai vây bơi, bạn có thể dễ dàng nhận thấy có một chiếc sụn chạy dọc thân mực. Đây chính là xương sống của con mực. Bạn di chuyển tay tới phần đầu mực đã được cắt ra rồi kéo thẳng đầu chiếc sụn ra ngoài một cách dễ dàng.  

- Bước thứ ba(3): Làm sạch ruột mực

Để làm sạch phần ruột bên trong, bạn nắm chặt phần đuôi mực và dốc xuống rồi dùng tay kia luồn vào bên trong thân mực. Sau đó, bạn nên kiểm tra lại một lần nữa vì vẫn còn một đoạn sụn ở bên trong và tiếp tục luồn tay vào lôi tiếp đoạn sụn đó ra ngoài.

- Bước thứ tư(4): Làm sạch thân mực và phần vây mực

Bạn chỉ việc cầm một đoạn da ở phía đầu con mực rồi kéo ra. Sau đó, tiếp tục dùng tay tách rời hai chiếc vây mực khỏi thân mực. Vây mực có thể ăn được nhưng để đảm bảo, bạn nên cắt bỏ phần nối giữa vây và thân mực bởi đây là phần thịt khá dai và không ngon. Sau đó, dùng mũi dao nhọn khía nhẹ hình quả trám lên phần vây mực.

- Bước thứ năm(5): Cắt thân mực

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần nối giữa thân và đầu mực. Sau đó, bạn cắt con mực ra thành từng phần tùy theo mục đích sử dụng.

- Bước thứ sáu(6): Xử lý phần đầu và râu mực

Mực thường có một chiếc vòi ở gần phía mắt giống như mỏ chim nên việc đầu tiên cần làm là phải bỏ đi phần vòi mực. Bạn di tay về phía phần gần mắt của con mực rồi bóp mạnh thì chiếc vòi sẽ chui ra. Đây là phần không ăn được vì vậy bạn nên vứt đi.

Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu ngay phía trên mắt chỉ giữ lại phần râu mực. Tiếp đó, dùng lưỡi dao cạo nhẹ lên phần râu mực để làm sạch.  

N.Linh
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đồ uống giải nhiệt vẠthịt bò sốt Nà mMật míaach lam banh tiramisu An choi bánh cuốn tương cà Kẹo đậu phộng thắp An vat bò nướng sinh tố chuối mix nho khoai lang chiên トOTrニーa Vịt quay salad gà cay Banh bo kẹo vừng cách muối kim chi hành lá Kiểm Bắc Thịt bằm mướp đắng lăn bột bánh sữa bánh mì tôm tươi Cách làm bánh chuối nướng NHAU sinh to dua chè khoai sọ bột báng dự banh trung thu tho con má ³ che hat sen nhản nhục lam banh pizza canh chay mon an tu so điep cà nuc canh kim chi đậu súp lơ hấp dịp nghỉ lễ cải chua kho heo quay dưỡng da răng gạo nước vo gạo vo Bắp cải xào Cua rang phụ nữ cách gấp hộp quà keo socola ngon tự làm Chả Mực soup dưa chuột gỏi tôm thịt ốc cà na chấy tỏi hot ga tra cây trồng bánh chưng thịt mỡ thach tran chau đi sả Ôc bồi rụng tóc trái cây cam chuối ổi Canh thit ga day nâu an thuc an ca long tong me cách làm sake chien giòn thịt heo quay Già Thói trộn mì ga nuong ngon bánh chuoi Nau xoi cá nướng chanh tôm tươi xào bông bí thuc pham ba bau bí quyết nấu cháo lòng ngon món phở m gÃƒÆ lam sua dau phong gio ham hat sen ngon cach lam ca hap banh bao chi sinh tố cách làm chả cớm lam sua chua nep cam cach lam xoai cach lam thit ba chi cuon rau cu món ngon ngày tết nước ép bí đao Lớp nấu bánh canh thịt cuon sushi ngon lam cha bun bap bò nau bap cách làm kem bơ bò hầm sốt vang dưa cải chua Dạ dày và lưỡi lợn úc sủi cảo Đãi đâ u phu nhãƒæ xinh sinh tố vải cách làm tàu hủ ngon giấy bìa trào Thịt Heo chien gion mousse xoài banh trang tron dac biet làm sinh tố kiwi am sườn heo nướng Tạ mon xao ngon chanh chua ruột Làm xao thit ga đậu hủ sốt banh da