Naungon.com - Chắc hẳn bạn đã từng sơ chế mực tươi trước khi chế biến món ăn. Nhưng để làm một cách bài bản giúp các món ăn chế biến từ mực ngon hơn thì vẫn cần phải học hỏi thêm đấy. Dưới đây là hướng dẫn cách làm rất chi tiết, cụ thể mà bạn có thể tham khảo.
VIDEO: Cách sơ chế mực tươi nhanh và sạch

- Bước thứ nhất(1): Cắt các râu mực

Đầu tiên, bạn nên chọn một con mực có mắt sáng, chứng tỏ đó là mực tươi. Sau đó, dùng dao cắt rời hai chiếc xúc tu ở phía trên đầu mực.

- Bước thứ hai(2): Cắt rời phần đầu và bỏ phần xương sống

Bạn nên cắt ở ngay phần phía dưới mắt của con mực để cắt rời phần đầu và thân mực. Sau đó, bạn tiếp tục tìm phần vây bơi ở phía lưng của mực. Khi di tay nhẹ ở giữa hai vây bơi, bạn có thể dễ dàng nhận thấy có một chiếc sụn chạy dọc thân mực. Đây chính là xương sống của con mực. Bạn di chuyển tay tới phần đầu mực đã được cắt ra rồi kéo thẳng đầu chiếc sụn ra ngoài một cách dễ dàng.  

- Bước thứ ba(3): Làm sạch ruột mực

Để làm sạch phần ruột bên trong, bạn nắm chặt phần đuôi mực và dốc xuống rồi dùng tay kia luồn vào bên trong thân mực. Sau đó, bạn nên kiểm tra lại một lần nữa vì vẫn còn một đoạn sụn ở bên trong và tiếp tục luồn tay vào lôi tiếp đoạn sụn đó ra ngoài.

- Bước thứ tư(4): Làm sạch thân mực và phần vây mực

Bạn chỉ việc cầm một đoạn da ở phía đầu con mực rồi kéo ra. Sau đó, tiếp tục dùng tay tách rời hai chiếc vây mực khỏi thân mực. Vây mực có thể ăn được nhưng để đảm bảo, bạn nên cắt bỏ phần nối giữa vây và thân mực bởi đây là phần thịt khá dai và không ngon. Sau đó, dùng mũi dao nhọn khía nhẹ hình quả trám lên phần vây mực.

- Bước thứ năm(5): Cắt thân mực

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần nối giữa thân và đầu mực. Sau đó, bạn cắt con mực ra thành từng phần tùy theo mục đích sử dụng.

- Bước thứ sáu(6): Xử lý phần đầu và râu mực

Mực thường có một chiếc vòi ở gần phía mắt giống như mỏ chim nên việc đầu tiên cần làm là phải bỏ đi phần vòi mực. Bạn di tay về phía phần gần mắt của con mực rồi bóp mạnh thì chiếc vòi sẽ chui ra. Đây là phần không ăn được vì vậy bạn nên vứt đi.

Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu ngay phía trên mắt chỉ giữ lại phần râu mực. Tiếp đó, dùng lưỡi dao cạo nhẹ lên phần râu mực để làm sạch.  

N.Linh
Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam kem ngon Gạo nuoc sam ngon banh Tart trung banh apple cake rau củ muối chua bANH trang cuon tôm chiên tỏi thit heo kho sua tuoi sinh tố rau củ xào giònss="label" style="background-color: #CBFFEF" href="/index.php?q=ba chi kho">ba chi kho bánh gạo lắc Món ăn phòng chống bệnh gút sà Šchao dinh duong cho be bò lúc lac Mà m Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng phở hà nội style="background-color: #15D608" href="/index.php?q=bò xào">bò xào trà quất nem Thái cach lam banh mi chien gion caramel bánh phô mai nướng banh mi bo duong ngon banh bo nuong ngon CÃƒÆ Kho và chua banh beo nghe cach nau sup yen làm nuoc rau má đậu xanh ngon cach lam daucach lam xoi mitc phần bánh khoai mì bánh quy mèo lam banh crep bánh chuối chiên bún chả cá Nga Nguyễn cách làm há cảo nhân thịt bánh mặn bún bò xào nam bộ bò bít tết kiểu đài loan bánh panna cotta dâu tây bánh chưng rán bánh viên Món ăn sáng Viện style="background thuc anau">cach lam thach rau cauf="/index.php?q=bánh trôi bánh chay">bánh trôi bánh chay Làm hoa hồng giả đẹp như thật từ goi nam bo xao thom ngon cach nau mi bo bánh cuộn đậu nành bò bía bánh khoai nướng bánh quy bánh kem xốp bánh nếp dâu Nhật Bản bánh ngón tay bap bo luoc nươc măm bánh tuyết bánh Võ Mạnh Lân bánh lọt CHẠbò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây rau ngót nấu giò sống bánh canh chả cá nha trang banh tet chuoi bánh bột bếp bánh mỳ xíu mại bánh bí ngòi giải nhiệt bệnh văn phòng bông lan cuộn bò kho nước cốt dừa canh cua ngọt mát bánh kem sinh nhât Món ăn tốt cho sức khoẻ Bí ngòi cuộn lam long bánh gato hongkong bánh chuoi Gân bò nấu rau củ bảo vệ môi trường Viện thịt ba chỉ bánh trôi ngà n bánh cuộn thịt bò canh mướp hương đậu phộng bánh bao bánh crêpe bệnh phụ khoa xào râu củ quả Yến rau mà bò xào thơm món xào Nga Nguyễn bún thịt nướng ngon nước sâm bí đao độc đáo cach lam com thit xa xiu ngon bún thịt bò xào sả bánh tiêu chiên cách làm cánh gà chiên xù bông cúc Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ kheo tay hay lam nau bot ngot bún tôm nướng banh bong lan cuon lap xuong xíu mại chay nướng mướp đắng nhồi thịt bánh flan dừa cach muoi dua mon Món ăn vặt Hà nội Vịt quay Quảng Đông ngon như nhà hàng Ca bo xao muop dang cach lam kem don gian CHÃƒË Cocktail Vải da lâu chao ca loc bánh bông lan trà xanh các cạy hào dầu Nhat