Có thể bạn thích công thức này Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món
Video Cách pha nước chấm cá hấp, cá luộc





Có thể bạn thích công thức nàyBí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà

Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nuoc dua hau bac ha cach lam sinh to dua xanh Đặc sản cá nến của đồng bào Mường Đặc Sản bánh bò nướng lá dứa lẠu mẠm cà linh Thịt Kho Tàu bà nh quy trá ng Tản Miền Bắc bún cua mon trung hap Khoai mì nấu sữa ăn hay cực mien tron ot da lat banh bot loc an khong ngan quyển vở ca chien sot toi ngon thịt gà ram ca chim ca chim rim gung toi ngon ca chua ca hop ngon muối dưa cải cải chua dưa cải dưa banh mi cuon tự nấu xôi bắp tại nhà huong dan lam nom sua bánh lọc gói lá chuối cach lam banh it cach lam goi muc chua ngot cach nau pho bo rau câu đậu cach nau sua bi do thuc don tiec sang trong cach pha nuoc thanh tra cach làm bì cuốn cach nau bún sườn cah ech Singapore canh chua ca loc ngon Bộ sưu tập các mẹo vặt hữu ích siêu kem chien xu chao hau sua chao khoai khoai mà khoai sọ rán trung cut rim man Cu cai man yorkshire cánh gà hấp mực tươi xào banh flan dau goi thuc don dau hu kho vĩnh yên cơm gà nhật cach lam banh flan nuong cánh cá rô Banh ran cai xao mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly sườn chiên sả ớt canh chua trứng cá bờn Ä u gÃƒÆ món mà dá ng lẠu canh ga nuong mat ong ca duoi um chuoi lên oc buou tình yêu lam salad mi sot pho mai canh rau bí bẠng thạch đu đủ cách nấu bí ngòi ướp thịt kem so co la caramel nấu cháo sườn heo mì ý hải sản họa kim chi dưa leo Hà Ly Đâ u hu kẹo mút chuối phủ socola sua bap ngon chân gà hấp lá chanh pho mai que ngon bibimbap cach lam nom thit bo trang trí cửa suon rim thom ngon ga nau rau cu sườn heo rang muối làm goi Caramen bánh mì sandwich trứng những món ăn ngon tai lá n An Trua oc bung Ẩm thực heo kho tàu ga ham khoai tay bầu xào ca chua cuon ca thu các món trộn thính caramen gỏi rau củ tu rụng Món Chà cach lam mit say sườn rang trà chanh Vá t gà tẩm mè cách làm bánh tằm gà nướng sa tế thit lơn ngâm mắm