Có thể bạn thích công thức này Bí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món
Video Cách pha nước chấm cá hấp, cá luộc





Có thể bạn thích công thức nàyBí quyết luộc ốc và pha nước chấm ốc quá ngon ngay tại nhà

Món ốc luộc quá đỗi thân quen với hầu hết mọi người, món ăn bình dị nhưng lại có sức hút lạ kì, món ốc luộc này có thể tìm thấy ở mọi nơi, tuy nhiên để tự làm món này cũng đòi hỏi phải có những bí quyết riêng đấy ạ.




Hấp dẫn với món ốc luộc thơm ngon.


Món ăn vặt
này được đa số các chị em rất yêu thích, ngay tại nhà chị em cũng có thể
luộc và pha nước chấm ốc quá ngon
như ngoài hàng nhé, chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc ngon
- Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế ốc trước khi luộc
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.
- Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Bí quyết luộc ốc ngon :
- Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.
- Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
- Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Lưu ý
: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Cách pha nước chấm ốc siêu ngon :
Nguyên liệu gồm có:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ
Cách pha:
- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những ngày mưa và se se lạnh như thế này, thật ấm cúng biết bao.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

dau hu gac sot trung muoi cach lam xoi ngot cach muoi ca ghem Valentine món ngon ngày Tết chao tom nam cách làm nuoc cốt dùa canh sườn non Cách làm ruốc thịt cach lam ca loc hap bau cupcake cam Chè cốm dẻo thơm ngon chỉ trong 10 phút canh cá khoai nấu lá giang ngô legging banh Tart trung ruoc bà nh rà n mẠn Ấm lòng bún thịt nướng Cố đô cheesecake trà xanh nem cuốn chay salsa thom rau câu trái xoài Bí quyết nướng bánh ngon bún rau nấu cá Những chiếc bánh lạ của đồng bào gà xào nha Ä am gà bọc phô mai salad ca hoi tôm xào chua ngọt băp củ đậu xào tu lam kim bap cach lam salad lam goi xoai muc kho Salad bánh canh huế Mien tay nau cháo lươn sua hat đieu tra vi hoa qua Cà bẠc mà kho mẠng sushi chien xu Dung dị bánh tro chấm đường thuc don hang ngay Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn lẩu lẩu hoa bông kim châm thiên lý mon sup bò sốt cà chua teriyaki chan gio cuon xoai món cơm nắm sinh to thom sua tuoi cua bà đậu phụ xào húng quế Đặc Sản ketchup làm tại nhà cach lam ga nuong hản hong kong luoc ga măng que vit nuong bí đỏ làm salad đậu hũ dồn thịt lươn rán xốt tiêu so diep xao ot thom rau cà u trà Rau cải Matcha Marshmallow cà ri Salad cam luu tà o ta mut buoi Mùi tàu canh rong bien hat sen Cach nau chao Bong ruou cu sen kho hat de nấu chè khoai thi heo kho hoc nà u che ngo khoai lang ngon hến xào su su cà ri cá lặc lè nhồi thịt cach lam dau hu Salad cam mix ôliu món tuyệt vời bổ sung cac mon an ngon móc treo canh khoai mo heo cuon xôi dứa cham chao Canh gà sủi cảo ca chien sa ot ngon mon ga sot bo bánh tuyết bánh Võ Mạnh Lân con lươn tận banh san món bánh dễ làm com sen com Dưa cải banh tra xanh ngon phuong trứng ốp la chua ngọt cẠch lam mut dua trung hap tom cut LÃƒÆ m BÃƒÆ nh giống nhau nước ép trái cây nui chien gion ngon