Có thể bạn thích công thức nàyCách làm món Thịt nấu đông
Để có được bát thịt nấu đông ngon Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- Chân giò heo 1 chiếc ( khoảng 1,4 – 1,5 kg)
- 200 gram – 300 gram da heo (cho thêm da heo nếu nhà bạn để thịt đông tự nhiên, còn nếu bạn cho vào tủ lạnh chờ đông thì có thể bỏ qua nguyên liệu này)
- 50 gram mộc nhĩ, 50 gram nấm hương
- Gia vị (hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu)
Cách làm như sau:
Bước thứ nhất(1):
Sơ chế chân giò trước khi đem nấu: chân giò heo rửa thật sạch, cạo sạch lông rồi hơ qua lửa, sau đó thái miếng vừa ăn.
Thái da heo thành từng miếng nhỏ sau đó trộn thật đều cũng thịt chân giò đã thái miếng ướp cùng ½ (một phần hai) thìa café hạt tiêu, 3 muỗng café bột nêm, 1 muỗng café nước mắm trong khoảng 30 phút cho thịt thấm. Nếu bạn không ăn được cay thì để hạt tiêu còn nguyên hạt sẽ vẫn giữ được hương thơm của tiêu nhưng sẽ bớt cay.
Bước thứ hai(2):
Ngâm mộc nhĩ, nấm hương vào nước ấm cho nở, rửa thật sạch. Sau đó thái sợi.
Bước thứ ba(3):
chuẩn bị sẵn trước một ấm (phích) nước sôi.
Bước thứ tư(4):
Xào chín mộc nhĩ với nấm hương, nêm thêm 1 muỗng bột nêm và nửa thìa bột canh.
Bước thứ năm(5):
Cho thịt đã ướp vào nồi, châm nước sôi cho ngập mặt thịt khoảng 5cm. Đun sôi, hạ bớt lửa và hớt hết bọt.
Để lửa liu riu, nấu cho thịt heo chín mềm, canh chừng nước trong nồi nếu thấy cạn thì châm thêm nước sôi.
Nấu khoảng 1 tiếng là thịt đạt độ mềm cần thiết. Canh cho nước bằng với mặt thịt trong nồi sau đó đổ mộc nhĩ và nấm hương đã xào chín vào.
Nấu sôi thêm 5 phút nữa là được.
Bước thứ sáu(6):
Rắc vào đáy tô hay bát một ít hạt tiêu múc thịt đã nấu ra, lựa mộc nhĩ nấm hương dàn đều trên mặt bát, để nguội.
Trong thời tiết mùa Đông thì thịt sẽ tự kết đông. Để dùng thịt được lâu thì bạn nên bảo quản món ăn trong tủ lạnh.
Khi ăn, lấy thịt ra dùng tay ấn đều lên mặt thịt, úp ngược bát thịt đông vào đĩa trông sẽ rất đẹp mắt.
Món thịt đông ăn chung với cơm nóng, hơi nóng của cơm sẽ làm nước đông tan ra, thịt heo mềm rục chấm với nước mắm nguyên chất, ăn cùng dưa hành hay củ kiệu chua hay kim chi đều quá ngon.
Món thịt nấu đông không cầu kỳ, kiểu cách nhưng hương vị lại chứa đựng cả một mùa xuân ngọt ngào, vị Tết tinh túy của Việt Nam.
Mong bạn cùng gia đình có một bữa ăn đoàn viên ngon miệng nhé!
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
