Có thể bạn thích công thức nàyCách làm thạch cappucino nhân phomai lạ miệng đón Trung thu
Biến tấu của bánh Trung thu với chút vị đắng của cafe quyện lẫn vị béo ngậy của phomai sẽ là món ăn "đổi gió" cho gia đình.
Phần nhân phomai
* Nguyên liệu gồm có:
- 3 ½ (một phần hai) muỗng nước đầy
- ⅔ (hai phần ba) cốc sữa tươi
- 50 gram đường
- 1 muỗng nhỏ bột thạch trắng
- 50 gram kem phomai đánh bông.
* Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho hỗn hợp nước, sữa tươi, đường và bột thạch trắng vào nồi rồi nấu sôi.
Bước thứ hai(2): Hòa thêm kem phomai đã đánh bông và khuấy liên tục, đều tay để hỗn hợp không bị vón cục, đến khi sôi thì tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Đổ hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ hoặc khay nướng bánh có chia các ô nhỏ.
Bước thứ tư(4): Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Vị đắng của cafe kết hợp với vị béo ngậy của phomai tạo vị rất hài hòa và ăn ý.
Phần thạch cafe
* Nguyên liệu gồm có:
- 1 ¾ (ba phần tư) cốc nước
- 70 gram đường
- 2 ½ (một phần hai) muỗng nhỏ bột thạch trắng
- 1 ½ (một phần hai) muỗng nhỏ bột cafe hòa với 3 ½ (một phần hai) muỗng đầy nước nóng.
* Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đổ hỗn hợp nước, đường và bột thạch trắng vào nấu sôi.
Bước thứ hai(2): Sau khi sôi tắt lửa rồi đổ thêm cafe vừa hòa tan ở trên vào hỗn hợp.
Bước thứ ba(3): Khuấy liên tục đều tay để các thành phần trong hỗn hợp hòa quyện đều với nhau.
Cách đổ khuôn
Bước thứ nhất(1): Đổ ½ (một phần hai) cm hỗn hợp cafe vừa khuấy ở trên vào khuôn làm bánh trung thu. Sau đó để nguội cho đến khi hỗn hợp đông lại khoảng 3/4.
Bước thứ hai(2): Lấy thạch phomai ra khỏi khuôn, đặt lên phần thạch cafe vừa được làm đông.
Đổ hỗn hợp làm thạch vào khuôn bánh để ra được thành phẩm ưng ý nhất.
Bước thứ ba(3): Lại đổ tiếp phần hỗn hợp cafe vào khuôn bánh cho đến khi che phủ phần thạch phomai bên trong và đầy khuôn thì thôi.
Bước thứ tư(4): Tiếp tục để nguội đến khi hỗn hợp đông hoàn toàn. Sau đó đặt cả khuôn thạch vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bước thứ năm(5): Đổ thạch ra khỏi khuôn và giữ mát liên tục trong tủ lạnh trước khi ăn.
"Bánh" Trung thu đẹp mắt và khi ăn thì mát lạnh.
[i]Theo Ngoisao.net[/i]
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
