Có thể bạn thích công thức này Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực Hai món
Video Cách làm dưa món ngon cho ngày tết nguyên đán cổ truyền





Có thể bạn thích công thức nàyCách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực




Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực

Hai món ăn ngày Tết Hàn Thực truyền thống ở nước ta không thể thiếu đó là bánh trôi - bánh chay, làm những món bánh này cũng không mất nhiều thời gian nếu các bạn đã có đủ sẵn nguyên liệu, nếu thời gian eo hẹp, các bạn có thể ra chợ mua sẵn bột về làm.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh trôi bánh chay :

Bánh trôi
- Ở các chợ vào dịp này thường bán bột sẵn để làm bánh, các mẹ có thể mua luôn cho đỡ một công đoạn xay bột. Bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.
- 40 gram đường phên (mình vẫn hay gọi là mật đó) đã chặt nhỏ.
- Vừng rang chín.

Bánh chay
- Bột cùng loại với bánh trôi
- 1 bát con nhỏ bột sắn dây (có ướp hoa bưởi càng ngon)
- 50 gram đường phèn
- 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

Cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống :

Bánh trôi



- Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.
- Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.
- Dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở. Ngắt một cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều ra, ấn viên đường vào giữa lòng cục bột. Dùng tay vo tròn viên bánh trôi.
- Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.
- Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính chùm.
- Trước khi ăn xếp lên đĩa, rắc vừng lên bề mặt.

Bánh chay



- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng. Đổ đậu xanh vào nồi, trộn với muối, hấp chín. Một nửa các mẹ dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên trang trí.
- Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Luộc bánh, sau đó thả vào nước lạnh để không bị dính chùm.
- Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.
- Đun tầm 300ml nước lạnh, nấu sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.
- tắt lửa, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay, rắc đậu xanh nguyên hạt lên mặt bánh để trang trí.
Bepnhata.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

be an vịt quay bà goi trung chien ngon miền tây tag khoai mì trộn dừa Bánh khọt Nhật Bản Ảo cach lam thit bo cach lam thach nho sua cách nấu chè bắp tu lam mẻ banh khoai mon doan vien hu tieu mi chay giấc ngủ sua Hải Vân gà nướng sốt táo Mỹ chè bắp khoai lang chè ngọc mễ chè ngô nước cốt dừa Cao Gian di Thi cà nấu nồi đất cà tím om thịt găng cà tím xào thịt món kho Thịt ba chỉ kho trứng cút đậm Món ngon dễ làm Sủi ép đu đủ các món gà Thịt bò cuộn kho quế Thịt bò cuộn cÃƒÆ bà nấu canh cua cá kèo Bánh gối Bún mọc giỏ đựng đồ dua leo xao thit bam cach lam ca tim om thit bánh đa cá rô phi cach lam thit bam xao ngon nui nấu thịt viên rau củ cá diếc hấp thuốc bắc Cùi dừa canh ốc tàu hủ non món chiên Hằng MT tom xao rau cu nướng bánh bông lan trứng gà gà hấp Những món càng ăn nhiều càng giảm cân Món Kho chay oc nhoi om chuoi dau Cach hat dẻ mon thit súp nấu rau củ mì trứng xào bột chiên giòn cổ già nhà chuẠbà nh que bánh bí ngô salad dứa ổi suon non oc ngon cach lam canh mang suon nong hoi an kem bun SÃƒÆ gà nướng đậu phộng tôm sốt trái cây mut cam mi trung xao nam kim cham ép dứa và cam kem bọc bánh mì rán Ẫm huong dan lam banh khoai cà basa om bánh nho xào ốc hương ngon làm chả thịt heo dua leo xao dua leo thit bam gà à c ốc rang me kho ca com ngon hải sản rang me bánh mỳ bò bóp gỏi kho ca com thom ngon bánh mặn dưa chuột xào bò thịt lợn xào dưa chuột hải sản sốt dứa cà chua mi trung xao ga nấm xào dưa leo bi heo tron thinh canh khoai tím canh nau che com ngon mi trung boc tom mì vắt xào cách làm chả tôm mì xào xì dầu mi trung cuon tom ngon xào mì trứng với thịt bò miến nhồi mực mì trứng xào hoa thiên lý rau muống Làm xôi khúc bằng rau muống những món mì xào ngon Mì trứng xào soi dau cách làm bánh rán mặn ngọt nhẠm mực nhồi miến Nâu ăn mon mi trung xao thit bo lam banh khuc cay ngon Ruốc gà tu lam kim chi chả giò khoai