Có thể bạn thích công thức này Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực Hai món
Video Cách làm bánh bao cho ngày Tết





Có thể bạn thích công thức nàyCách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực




Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực

Hai món ăn ngày Tết Hàn Thực truyền thống ở nước ta không thể thiếu đó là bánh trôi - bánh chay, làm những món bánh này cũng không mất nhiều thời gian nếu các bạn đã có đủ sẵn nguyên liệu, nếu thời gian eo hẹp, các bạn có thể ra chợ mua sẵn bột về làm.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh trôi bánh chay :

Bánh trôi
- Ở các chợ vào dịp này thường bán bột sẵn để làm bánh, các mẹ có thể mua luôn cho đỡ một công đoạn xay bột. Bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.
- 40 gram đường phên (mình vẫn hay gọi là mật đó) đã chặt nhỏ.
- Vừng rang chín.

Bánh chay
- Bột cùng loại với bánh trôi
- 1 bát con nhỏ bột sắn dây (có ướp hoa bưởi càng ngon)
- 50 gram đường phèn
- 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

Cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống :

Bánh trôi



- Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.
- Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.
- Dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở. Ngắt một cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều ra, ấn viên đường vào giữa lòng cục bột. Dùng tay vo tròn viên bánh trôi.
- Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.
- Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính chùm.
- Trước khi ăn xếp lên đĩa, rắc vừng lên bề mặt.

Bánh chay



- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng. Đổ đậu xanh vào nồi, trộn với muối, hấp chín. Một nửa các mẹ dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên trang trí.
- Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Luộc bánh, sau đó thả vào nước lạnh để không bị dính chùm.
- Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.
- Đun tầm 300ml nước lạnh, nấu sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.
- tắt lửa, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay, rắc đậu xanh nguyên hạt lên mặt bánh để trang trí.
Bepnhata.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

dâu tây mứt dâu tây món ngọt Thiên làm bánh đúc lạc nam xao sa ot thom oreo cheesecake khai vị salad me khoai tay ngon sao ăn gì khoai tây xóc trứng muối soup cải tự làm trứng muối cách làm giò que nước cốt Lớn bánh mì thịt nướng cac loai che ngon mua he chân giò hầm nấm Chân giò hầm nấm 3 món ngon từ thịt heo Gia và mÃƒÆ Gà chiên nứoc mắm cách nâu cháo lươn Tự chế sup ca rot cach lam rau cu chien gion Pate gan dương châu rau cải nấu cá rô đồng Rau cải nấu sốt mật ong mayonnaise thịt heo xào hành súp kem béo bò Mỹ món Tây thit boc trung chuối kho trung nuong frittata ngon phở bò sốt vang ngon xoài xanh nau dau banh nep cách làm giò đồ hộp cach lam sua hanh nhan ChẠkhoa nộm rau muống bánh chuối vani bánh dứa nướng cách làm hoành thánh chiên giòn banh bao chien thom ngon Thit vit banh malaysia sot bo trộn thịt Thịt Heo kho kho ca qua bánh tra gưng tai heo dun mam duong mứt thơm cách làm bún xào tôm ngæ vịt cà ri cà ri vịt Alain Nghĩa Oc buou làm mứt mận lá dứa cuộn thịt ba chỉ bò sốt cách kho cá với mía pommes mực xào ớt chuông Noel f5 Thạch dừa cá nục kho sốt nướng bánh gạo cay Làm đẹp da nang cách làm kem chocolate nhưng râu mực chiên khoai lang tím cách làm cháo cua ăn sao cho gan khỏe Khoai lang tím trung cut khoai tây xào cà rốt goi ca cach lam thach dua qua mà cá kho củ cải LẠbạc chè thập cẩm khó mi mango mix thịt gà tẩm bột nướng sườn cừu nướng vịt sốt đặc sản Ninh Thuận tiệm Bửa món ăn Hoà ng che bien goi khe Muop đăng bánh hẹ bánh tráng cuộn ăn chay mon ngon tu thit banh foccacia thịt bò bằm nấu khế cà chua kim chi sốt thịt ba chỉ hẹ Cá lao mồ côi cach nau che long nhan ngon bi quyet cha hai san rau cu goi ngo luc binh rau cu lau mam ca keo cách làm bún riêu chay cá bông lau boë kho cá ngừ sốt mayonnaise