Có thể bạn thích công thức nàyGỏi bò nhúng nước me
Gỏi bò nhúng nước me
Nguyên liệu gồm có: 300 gram thịt gà mềm. 200 gram tôm đất tươi. 200 gram ngó sen. ½ (một phần hai) lỗ tai heo dầy dẻo. 4 trái chuối chát (chuối hột). 100 gram đậu phộng rang vàng giã nhỏ. 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt. 100 gram củ hành tím bào mỏng (hoặc 50 gram củ hành phi vàng). 5 trái chanh, 3 trái ớt. 1 vắt me chín, 1 củ tỏi. . 6 trái khế, rau cần tàu, rau răm. Gia vị nước mắm ngon. Giấm trắng, bánh phòng tôm.
chuẩn bị sẵn
- Thịt bò xắt mỏng rồi xắt sợi bản 1cm. Ướp với tỏi bằm + tiêu + đường + bột ngọt + nước mắm để thấm 30 phút.
-Tôm rửa thật sạch để ráo, cho vào chảo rang chín với chút muối, bóc vỏ, chừa đuôi.
- Lỗ tai heo cạo rửa thật sạch, luộc chín xắt mỏng, ngâm giấm + tỏi bằm + đường + bột ngọt + tiêu.
- Ngó sen chẻ 2 hoặc 4 ngâm giấm.
- Gần trộn vắt ráo, ướp đường.
- Khế + chuối gọt bỏ vỏ, thái chỉ ngâm nước giấm cho trắng. - Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt chỉ, bóp với muối, xả sạch, vắt ráo.
- Hành tây xắt mỏng ngâm giấm đường.
- Rau cần xắt nhỏ.
- Me dầm lấy 1 tô nước me.
- Ớt 1 trái xắt sợi, 1 trái bằm nhỏ, 1 trái tỉa hoa.
Thực hiện:
- Bắc chảo mỡ nóng, phi hành tỏi thơm, cho thịt bò (hoặc nấu nước me cho thịt bò vào luộc sơ) vào xào nhanh tay (lửa lớn).
Thịt vừa chín nhắc xuống. Trộn chung tất cả lại, nêm thêm nước chanh + nước mắm + đường... nêm chua ngọt.
Trình bày: Cho gỏi ra dĩa, trên mặt rải đậu phộng và củ hành phi, xếp tôm đất vòng quanh. Giữa cắm hoa ớt, lá rau cần. *Dùng với bánh phồng tôm và chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt hoặc nước me tỏi ớt.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
