Có thể bạn thích công thức nàyBún riêu cua
Độc giả Kim Thanh chia sẻ bún riêu cua là đặc sản xứ Bắc và gia đình chị rất yêu thích món ăn này. Riêu cua không chỉ được ăn kèm với bún và các loại rau mà còn có thể làm canh trong bữa ăn. Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình của bạn vào ngày cuối tuần với món ăn ngon này.
Nguyên liệu cần có:
- Cua: 500 gam
- Cà chua: 2 quả
- Dọc xanh: 1 quả
- Khế chua: 1 quả
- Dấm bỗng: 100 ml
- Hành khô: 50 gam
- Đậu phụ: 3 bìa
- Bún: 1-2 kilogram
- Mắm tôm, nước mắm, gia vị.
- Rau mùi, thơm, xà lách, hành hoa
Ảnh: Vietbf.com
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cua cho vào nước lạnh, bỏ một ít muối, khuấy và rửa thật sạch. Xé bỏ mai, yếm, đem giã nhỏ. Sau đó, cho nước lạnh vào lọc lấy nước, gạn bỏ bã (làm vậy khoảng 2-3 lần) để lấy được nước gạch ngon và sạch.
- Dùng tăm gảy lấy gạch vàng ở mai cua để riêng.
Bước thứ hai(2): Cà chua rửa thật sạch, bổ đôi, gạt bỏ hạt, thái miếng.
- Quả dọc nướng chín, bóc bỏ vỏ.
- Khế chua rửa thật sạch, cắt bỏ rìa cạnh, bổ thành miếng dài theo chiều của quả.
Bước thứ ba(3): Phi hành khô lên với chút dầu, đổ cà chua vào, đun chín, tiếp tục đổ gạch vào, đảo đều để gạch lên màu. Đổ ra bát.
Bước thứ tư(4): Nước cua lọc (Bước thứ nhất(1)), dọc, khế, dấm bỗng, mắm muối, gia vị, khuấy đều để gạch ở nước cua nổi. Đưa lên bếp, nấu sôi, vặn nhỏ lửa cho gạch chín.
Bước thứ năm(5): Đậu phụ rửa thật sạch, cắt quân cờ, rán vàng, đổ vào. Cuối cùng, đổ gạch vàng ở mai vào, nấu sôi.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
