Có thể bạn thích công thức nàyCuối tuần lạ miệng với bún riêu tôm
Với cách làm giản đơn, không quá cầu kỳ và phức tạp về nguyên liệu cùng ứng dụng mới trong việc TÁCH CHẤT NGỌT trực tiếp từ TRỨNG VÀ TÔM, mang đến vị ngọt dịu và thanh mát hơn.
Nguyên liệu gồm có:
Tôm nõn 200gr
Trứng vịt 2quả
Đậu hủ chiên 2 miếng
Hành tím 1 củ
Cà chua 2 quả
Cách chế biến:
Đậu phụ : cắt miếng vừa ăn
Cà chua : rửa thật sạch, cắt múi cam
Tôm : rửa thật sạch, để ráo, gắt bỏ phần đuôi và bóc bỏ phần vỏ đầu
Cho tôm đã sơ chế vào 1 cối gỗ hay đá,
nêm một ít hạt nêm + muối + hành tím cắt mỏng. Dùng chày đăm nhuyễn
Cho trứng vào
Tráng sơ 1 nồi với dầu cho hơi nóng, cho phần trứng trộn tôm vào
Giảm lửa ở mức riu riu và đậy nắp lại, nấu cho miếng chả tôm thật chín
Khi miếng chả đã chín, châm khoảng 2 tô rưỡi nước vào. tăng lên mức lửa trung bình và tiếp tục nấu
Khi nước sôi thì miếng chả sẽ tự động nổi lên
chúng ta tiếp tục nấu thêm 15p nữa để tôm và trứng ra hết chất ngọt
Đây sẽ là phần chính tạo nên vị ngọt tự cho nước dùng.chúng ta bắc 1 chảo nóng
xào thơm chút hành tím cắt mỏng, rồi cho phần cà chua vào xào với chút muối để lên màu đẹp
Sau khi đã nấu ra chất ngọt, chúng ta vớt miếng chả ra để nguội lại thì chả sẽ cứng và dai hơn
cho phần cả chua đã vào + đậu hủ vào nấu lại cho sôi
Nêm với : hạt nêm + chút đường và chút mắm tôm (nếu thích)
Các bạn có thể cho thêm dầu màu điều hoặc màu gạch tôm nếu muốn có màu đẹp.
Và chỉ cần cho thêm bún + cắt chả tôm xếp lên mặt, chan nước là đã có thể dùng được
Thêm chút hành lá cắt nhuyễn, chút kinh giới là đã quá đủ cho 1 bát bún riêu tuyệt vời
[i]Theo Simple&Fast Cooking [/i]
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
