Có thể bạn thích công thức này Bún mọc dọc mùng Vị ngọt tự nhiên của xương lợn ninh mềm và vị chua thanh mát, ăn kèm với những viên mọc, dọc mùng giòn,
Video Bún mọc





Có thể bạn thích công thức nàyBún mọc dọc mùng

Vị ngọt tự nhiên của xương lợn ninh mềm và vị chua thanh mát, ăn kèm với những viên mọc, dọc mùng giòn, thoang thoảng mùi thơm của mùi tàu và rau mùi.



Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram xương lợn hoặc sườn non

- 250 gram thịt lợn xay, có thể dùng giò sống

- Vài tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))

- 4- 5 tai nấm hương

- 3 - 4 quả cà chua

- 3- 4 củ hành khô

- Dọc mùng

- Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm gạo

- Hành lá, mùi tàu, rau mùi

- Bạn có thể thêm chân giò tùy theo sở thích của mình.

Cách chế biến:



Bước thứ nhất(1):

- Xương lợn rửa thật sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, nấu sôi xương một lần khoảng 5 phút, đổ nước luộc lần thứ nhất để bỏ hết tạp chất, rửa lại xương cho thật sạch. Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt xương, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, ninh từ 40 đến 60 phút.



Bước thứ hai(2):

- Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm vào thố nước lạnh ngâm đến khi nở, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch.



Bước thứ ba(3):

- Mộc nhĩ, nấm hương băm nhuyễn, để dành lại vài tai nấm hương để thả vào nồi nước dùng.



Bước thứ tư(4):

- Thịt lợn đổ vào bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương, một ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một củ hành khô xắt nhỏ, trộn thật đều.



Bước thứ năm(5):

- Cà chua, mùi tàu, hành lá, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cà chua bổ kiểu múi cau.



Bước thứ sáu(6):

- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào nồi cà chua một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín mềm.



Bước thứ bảy(7):

- Phần hành khô còn lại bạn nướng chín cho thơm.



Bước thứ tám(8):

- Dọc mùng dùng dao tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, rửa thật sạch, thái vát. Trộn vào dọc mùng một ít muối, để yên khoảng 15 phút, dùng tay bóp nhẹ, rửa lại cho thật sạch. Đun nồi nước sôi, chần sơ dọc mùng qua nước sôi, vớt ra để vào đĩa.



Bước thứ chín(9):

- Phần nồi nước dùng sau khi xương lợn mềm, bạn thả hành khô đã nướng cháy vào, tiếp tục đun khoảng 10 - 15 phút vì nếu cho hành khô vào đun sớm, nước dùng nhanh bị đục.



Bước thứ nhất(1)0:

- Tiếp theo dùng thìa múc từng viên mọc thả vào nồi, thêm ít tai nấm hương, đun đến khi viên mọc nổi lên là chín.



Bước thứ nhất(1)1:

- Cuối cùng cho toàn bộ số cà chua vào nồi nước dùng, nấu sôi, nêm gia vị lại cho vừa miệng, vớt mọc ra để vào đĩa. Nếu chưa đủ độ chua bạn có thể thêm vào nồi nước dùng ít giấm gạo.



Bước thứ nhất(1)2:

- Khi dùng, chia bún, mọc ra bát, ăn kèm với dọc mùng và rau đã xắt nhỏ, chan nước dùng, nếu muốn ăn cay bạn có thể dùng thêm ớt quả để riêng.

Cún Khang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

mon ngon cho be ga hap sa món Thái Lan lam dau phu Thực phẩm dau kho banh xu xê mÃƒÆ chay chia sẻ mẹo vặt Tất tần tật cho mùa hè đi biển trùng ca kho khe cách làm cơm chiên Trần Bình Trọng móng giò heo om hoa hồi bao quan qua bo chocolate dâu Kẹo chocolate dâu ngọt Cach lam banh tieu sinh tố sữa tươi đu đủ cá bống đậu que xào vừng cookies hoa đào mát trời cach danh tua luoi Đậu xanh trang trí tường mon banh uot cha nuong Dau nanh nhụ nấu canh thịt banh it ngon bánh khoai tây chiên giòn chè khúc bạch cách làm sữa ngô keo dua may vã công thuc lam tuong ot day nâu an cach lam ca hu kho rieng ung thư cach lam banh kep cuon Tuyết Nguyễn tổng cách làm nộm rau muống trung thu mì ý xốt kem tươi TRỨNG nước quế Long heo pha lau rau củ xào bột bắp Tỉ RÃn Lý do bạn nên chọn màu trắng cho gian nau chao Bep Gia Dinh Cach lam cha Gio Ä Ä á dứa nom hoa chuoi ga gia nấu canh bí đỏ giò sống bánh bông lan KHO cách làm thạch rau câu nhiều tầng món om áo sơ mi những món ăn lam pizza bánh đỗ xanh nhân dừa banh mi cuon thom ngon Cơm lam tom sot thai ngon bò nướng cách nấu sữa gạo Nom rau xao ngon quảng nam hoa giay banh khoai lang bánh trôi tàu há trá ga nau rau cà đậu hũ Nấm mèo tăng cân món trung quoc Banh mi kep thit panda 24 kiểu thiết kế bếp màu trắng đẹp cơm vùng miền Từ Rau củ v脙茠 com chien dua ngon gia đình nuoc dung dưa bao tư khoai tây bọc tôm làm sữa ngô lam cua lot chien gion mật ong sốt thịt ba chỉ CACH NAU LAU THAI Nui nấu thịt bằm Thức uống cá kho tô kho thit chuoi nuong nep Món ngon từ gà NhÃƒÆ bua com hang ngay cá kho mẠcach nau chao khoai lang chanh dao muc ong sot cay salad mì cach lam xuc xich Nau chao pho gÃƒÆ bo nuong boc bat