Có thể bạn thích công thức này Bún thịt nướng (Bún chả) Món bún chả (bún thịt nướng) thường được dùng làm món ăn điểm tâm, món ăn phụ (ngoài bữa ăn
Video Bún Chả Cá Nha Trang





Có thể bạn thích công thức nàyBún thịt nướng (Bún chả)

Món bún chả (bún thịt nướng) thường được dùng làm món ăn điểm tâm, món ăn phụ (ngoài bữa ăn chính) hoặc món ăn hợp mặt thân mật, bạn bè, gia đình…

BÚN THỊT NƯỚNG (BÚN CHẢ)Đây là món ăn đặc sản Việt Nam, người miền Bắc gọi tên bún chả, người miền Nam gọi tên bún thịt nướng.
Món ăn được tạo thành bởi bún tươi + thịt heo nướng + rau sống, cùng với nước chấm pha loãng vừa miệng, vừa mặn, vừa chua, vừa ngọt dịu, không mặn gắt như các loại nước chấm khác. Nguyên liệu để tạo nên món bún chả có mặt ở khắp nơi trên đất nước Việt Nam, nhưng cách tẩm ướp pha chế cùng các gia vị đi kèm đã tạo cho món bún chả có nét độc đáo riêng biệt bên cạnh cung cách ăn uống cũng đã thể hiện nét đẹp văn hóa trong ẩm thực mà các nơi khác không có được.
Cách ăn món bún chả (miến Bắc) không giống cách ăn món bún thịt nướng (miền Nam) mặc dù nguyên liệu và cách thực hiện của 2 tên gọi là giống nhau.
Khi ăn bún chả, thực khách gắp từng thứ cho vào bát ăn kèm nước chấm pha loãng + đồ chua + ớt. Ăn từng gắp một với phong cách từ tốn, nhẹ nhàng.
Khi ăn bún thịt nướng, thực khách sẽ cho tất cả phần ăn gồm bún + thịt nướng + rau vào một tô và rưới nước chấm pha loãng cùng với đồ chua, ớt, trộn thật đều các thứ lại thành một hỗn hợp vừa miệng và cứ thế gắp ăn. Cách ăn uống này có lẽ dễ dàng thích nghi với thời đại công ngiệp!
Món bún chả (bún thịt nướng) thường được dùng làm món ăn điểm tâm, món ăn phụ (ngoài bữa ăn chính) hoặc món ăn hợp mặt thân mật, bạn bè, gia đình…

NGUYÊN LIỆU
- ½ (một phần hai) Kg thịt nạc dăm
- 1 Kg bún tươi
- 20 gram Hành lá
- 200 gram Đu đủ xanh
- 50 gram Cà rốt
- 300 gram Xà lách, rau thơm, ngò (rau mùi)
- Nước mắm
- Muối, tiêu, ớt, tỏi
- Giấm, đường



CÁCH LÀM BÚN THỊT NƯỚNG (BÚN CHẢ)
1.chuẩn bị sẵn:
Thịt: rửa thật sạch, xắt miếng to vừa, hơi dày, ướp kĩ với nước mắm, tiêu, đường và hành xắt nhỏ. Có thể băm thịt làm viên chả, ướp như thịt miếng.
Tỏi, ớt: băm thật nhỏ, ngâm nước vào giấm có pha đường. Lúc sắp ăn mới pha nước mắm và pha thêm ít nước lọc cho dịu, nêm vừa ngọt.
Làm dưa góp (dưa chua): đu đủ xanh + cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt miếng nhỏ, rắc muối, bóp đều. Sau đó rửa thật sạch nước muối, vắt ráo, ngâm vào giấm có pha đường, tỏi và ớt, vài giờ sau là ăn được.
Rau ghém: xà lách, rau thơm, ngò (rau mùi) nhặt rửa thật sạch, để ráo, xếp vào dĩa. Nếu không có rau xà lách, có thể dùng rau muống chẻ, rau thơm để ăn ghém.

2.Cách chế biến:
Lúc ăn, xếp thịt vào vỉ, nướng chín vàng trên bếp than.
Chả viên cũng nướng như thịt miếng.

3.Trình bày:
Xếp 1 dĩa bún, 1 dĩa rau ghém, 1 chén dưa góp. Cho thịt nướng và nước mắm chấm ra chén riêng cho mỗi người ăn.
Khi ăn, gấp thịt vào chén nước chấm, ăn kèm với bún, rau ghém, dưa chua.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Phó ớt che dau do nuoc dua cach lam thit ba chi rang mam tep Bún mầm ca sạc ngôi sao cóc non ngâm chua ngọt điều đỏ tom kieu thai banh mi nho gion mem rau muong ngam chua cach lam miến xao thập cẩm lau hot vit cua chien gion lam xoi tuong ot tống Rieng cach lam mut bi bánh Nama cách làm chả lươn đạu rồng trứng gà chiên hu tiu muc Bình banh da xao cách sử dụng nồi hầm đa năng tra vai bánh chuối chiên bánh scones hương quế cá nục sốt cà chua rau chan vit xao dạ dày hầm uc gà cocktail táo vị kem chÆ a Túi Xách cach nau mi nam tom kho các món hải sản ngon 5 cách làm cơm hộp bento cực dễ mà xinh canh thịt củ mài Ông mon ngon cuoi tuan xôi chiên nhân thịt chocolate lươm Cach lam mam banh tao vit ham hat sen Nấu Phở cơm thố gấp lá xanh Gan gà chuối nướng thiền cách nấu miến ngan đường phèn áo táo tàu Mi nhật C Kho sương cach nau cháo nghêu thịt heo om nấm công thức bò khô cách nấu chè nếp cẩm sữa dừa lam mang chua Món giò bap xao pho mai cach lam panna cotta dua cach lam thit bo xao can tay cach nau xôi vị Tự làm bim bim nau xoi man tom xao ngu sac công thức phô mai ricotta Yên Bái bánh dừa nướng cha dau thit banh Tart trung bánh trái táo Món súp Ngon Gỏi chay món cay mon sot Chà cơm Hàn thực Thử mi cay han quoc bánh ngon trà Tràng tôm đồng lau vit ham sa cach lam hu tieu xao trung Mùi ngò gai cách chiên cá ngon Trứng cá hồi Món món cay chè nếp bánh trung thu nhân vừng rau củ chiên thịt Cac mon xoi banh hap ngon ca phao muoi cach lam creme brulee ngon chim bo cau ngon giảm cholesterol thực phẩm gan bơ mi sot mam ca ngon video dạy nấu ăn ngon dua gop bun cha ha noi oc lac luoc thom ngon chuẩn công thức đậu hũ chiên tương miso thịt heo lẨu cach nau bun canh chua Salad