Có thể bạn thích công thức này Bún thịt nướng (Bún chả) Món bún chả (bún thịt nướng) thường được dùng làm món ăn điểm tâm, món ăn phụ (ngoài bữa ăn
Video Bún Chả Cá





Có thể bạn thích công thức nàyBún thịt nướng (Bún chả)

Món bún chả (bún thịt nướng) thường được dùng làm món ăn điểm tâm, món ăn phụ (ngoài bữa ăn chính) hoặc món ăn hợp mặt thân mật, bạn bè, gia đình…

BÚN THỊT NƯỚNG (BÚN CHẢ)Đây là món ăn đặc sản Việt Nam, người miền Bắc gọi tên bún chả, người miền Nam gọi tên bún thịt nướng.
Món ăn được tạo thành bởi bún tươi + thịt heo nướng + rau sống, cùng với nước chấm pha loãng vừa miệng, vừa mặn, vừa chua, vừa ngọt dịu, không mặn gắt như các loại nước chấm khác. Nguyên liệu để tạo nên món bún chả có mặt ở khắp nơi trên đất nước Việt Nam, nhưng cách tẩm ướp pha chế cùng các gia vị đi kèm đã tạo cho món bún chả có nét độc đáo riêng biệt bên cạnh cung cách ăn uống cũng đã thể hiện nét đẹp văn hóa trong ẩm thực mà các nơi khác không có được.
Cách ăn món bún chả (miến Bắc) không giống cách ăn món bún thịt nướng (miền Nam) mặc dù nguyên liệu và cách thực hiện của 2 tên gọi là giống nhau.
Khi ăn bún chả, thực khách gắp từng thứ cho vào bát ăn kèm nước chấm pha loãng + đồ chua + ớt. Ăn từng gắp một với phong cách từ tốn, nhẹ nhàng.
Khi ăn bún thịt nướng, thực khách sẽ cho tất cả phần ăn gồm bún + thịt nướng + rau vào một tô và rưới nước chấm pha loãng cùng với đồ chua, ớt, trộn thật đều các thứ lại thành một hỗn hợp vừa miệng và cứ thế gắp ăn. Cách ăn uống này có lẽ dễ dàng thích nghi với thời đại công ngiệp!
Món bún chả (bún thịt nướng) thường được dùng làm món ăn điểm tâm, món ăn phụ (ngoài bữa ăn chính) hoặc món ăn hợp mặt thân mật, bạn bè, gia đình…

NGUYÊN LIỆU
- ½ (một phần hai) Kg thịt nạc dăm
- 1 Kg bún tươi
- 20 gram Hành lá
- 200 gram Đu đủ xanh
- 50 gram Cà rốt
- 300 gram Xà lách, rau thơm, ngò (rau mùi)
- Nước mắm
- Muối, tiêu, ớt, tỏi
- Giấm, đường



CÁCH LÀM BÚN THỊT NƯỚNG (BÚN CHẢ)
1.chuẩn bị sẵn:
Thịt: rửa thật sạch, xắt miếng to vừa, hơi dày, ướp kĩ với nước mắm, tiêu, đường và hành xắt nhỏ. Có thể băm thịt làm viên chả, ướp như thịt miếng.
Tỏi, ớt: băm thật nhỏ, ngâm nước vào giấm có pha đường. Lúc sắp ăn mới pha nước mắm và pha thêm ít nước lọc cho dịu, nêm vừa ngọt.
Làm dưa góp (dưa chua): đu đủ xanh + cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt miếng nhỏ, rắc muối, bóp đều. Sau đó rửa thật sạch nước muối, vắt ráo, ngâm vào giấm có pha đường, tỏi và ớt, vài giờ sau là ăn được.
Rau ghém: xà lách, rau thơm, ngò (rau mùi) nhặt rửa thật sạch, để ráo, xếp vào dĩa. Nếu không có rau xà lách, có thể dùng rau muống chẻ, rau thơm để ăn ghém.

2.Cách chế biến:
Lúc ăn, xếp thịt vào vỉ, nướng chín vàng trên bếp than.
Chả viên cũng nướng như thịt miếng.

3.Trình bày:
Xếp 1 dĩa bún, 1 dĩa rau ghém, 1 chén dưa góp. Cho thịt nướng và nước mắm chấm ra chén riêng cho mỗi người ăn.
Khi ăn, gấp thịt vào chén nước chấm, ăn kèm với bún, rau ghém, dưa chua.

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

công thức bánh mì cach nau canh thien ly tom khoai tay ca hoi pho mai CÃƒÆ Kho nghe canh kim chi nấu thịt heo thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén mÃƒÆ href="/index.php?q=Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị">Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị là dang Mùa Hè bánh quy mứt dâu tằm thực phẩm da đẹp cà chua cam dâu tây com chien thit công thức bánh khoai tây nhân rau củ long heo Gio dГўu Banh lá cơm chiên dưa leo thịt trộn mít non cach nau xoi khuc làm muối vung bobg cai xao thit bo cach nau ca Chả giòt xào măngLiên Ròm">sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm công thức bánh khoai tây chiên giòn mon an sang bá t canh cật cóc xanh làm gỏi 40 cach lam banh lÃƒÆ XÃo Canh bầu công thức bánh khoai lang banh quy ma chả lá lốt gà cách làm cá hấp muối ngô ngọt chiên trứng muối vムĐậu hà lan công thức bánh hotteok lam com ga ngon mi hai san thom ngon cach lam goi ca kho cach n May vÃau phu">salad dau phu công thức bánh hình lưỡi mèo thịt xiên rau củ hap tom su rang muoi ăn bề bề đúng cách là giang cách làm kem ga luoc xa công thức bánh flan món xào ngon cach nau che oc hap la gung thom công thức bắp chiên chè đậu đậu hũ số kim chicông thức bánh doremon"> công thức bánh doremon chẢ hình bánh kèm bánh đậu phụng Thịt heo khìa công thức thịt ba chỉ chiên giòn kem chanh tuyet công thức bánh dâu tây thực phẩm ăn ít dầu dừa rượu vang Thực đơn Chả giò tự làm chả chay tại nhà cÃƒÆ mau công thức bánh chuối chiên giòn lưỡi heo trộn bao tử với rau củ xôi hấp vải da mà p Ca cơm lá dưa Say đắm món sushi nghệ thuật nỡ nhìn công thức ốc xào cay mẹo nấu cháo hến ngon rau day PHO GA công thức ếch xào rau củ Bo bóp thau cà ri 10 cách dễ ợt biến hình cho trái cây ngam tac thà i lan nem gà lê Nước lê chữa ho trộn nấm kim châm nhanh gọn hấp xôi củ sen nhút bánh kếp nhân nước hàng làm giả thịt bò khô kem ăng lê cuộn tôm với khoai tây Đậm đà gỏi măng làm gỏi cach lam banh bao salad gà cà chua bí xào công thức bánh khoai bánh mì nho kim chi bánh gạo trái tim Cách tỉa hoa từ củ cải chân gà ngon chân ga ngâm nươc măm mut xoai ngon luộc bông cải xanh bi do lam nem thinh ngon