Có thể bạn thích công thức nàyCháo sườn cho bữa sáng ngày Tết
Thay vì ăn những món mỳ miến hay bánh chưng, sao bạn không nấu nồi cháo sườn trứng bắc thảo cho bữa sáng ngày Tết nhỉ.
Nguyên liệu gồm có:
- Nửa bát gạo thơm, 3 lít nước, 300 gram sườn non, 3 quả trứng bắc thảo, nửa bát giò sống.
- Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, nước mắm.
Cách chế biến:
- Sườn non cắt miếng nhỏ vừa ăn cho vào nồi nước sôi chần vài phút rồi đổ ra rổ, xả lại nước lạnh cho sạch.
- Gạo vo sạch rồi ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở.
- Cho sườn vào nồi cùng với 3 lít nước nấu sôi, hớt bọt rồi giảm bớt lửa hầm khoảng 40 phút cho sườn mềm. Trong khi hầm, nêm vào nồi 1 muỗng con muối, 1 muỗng con hạt nêm.
- Khi sườn mềm thì cho gạo vào nồi sườn, nấu vài phút cho sôi rồi tắt lửa, đậy nắp nồi lại để khoảng 1-3 tiếng cho gạo nở mềm.
- Tiếp theo mở nắp nồi ra rồi vặn lửa vừa để nấu sôi nồi cháo. Múc từng thìa nhỏ giò sống cho vào cháo, thỉnh thoảng khuấy đều cho cháo chín và không dính nồi. Trứng bắc thảo bóc vỏ cắt miếng nhỏ cho vào nấu cùng. Nêm thêm nước mắm cho cháo vừa ăn.
- Khi ăn múc cháo ra bát, rắc hành mùi xắt nhỏ, hạt tiêu, dùng nóng kèm với củ cải muối quá ngon.
Hà Linh
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
