Có thể bạn thích công thức này Bánh rán lúc la lúc lắc Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc
Video Bò Lúc Lắc Mayo





Có thể bạn thích công thức nàyBánh rán lúc la lúc lắc

Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai.
Một món bánh giản dị – món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt.
Đã có nhiều công thức cho món bánh rán lúc lắc, nhưng công thức mình giới thiệu ở đây theo mình là giản đơn nhất. Nó rất gần với công thức bà ngoại mình vẫn làm.
Công thức gốc của chị Hoàng Thụy – Thiên Na Bếp. Mình có điều chỉnh đôi chút để phù hợp với khẩu vị và cách làm của mình.



Công thức:
Phần vỏ:



- 400 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 100 gram đường
- 1 xíu muối
- 400ml nước
- 100 gram vừng trắng xát vỏ để lăn bên ngoài


Phần nhân:




- 200 gram khoai lang tím
- 100 gram hạt sen tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 30-50 gram đường (tùy vào độ ngọt của khoai)




Cách chế biến:
Làm nhân
- Hạt sen và khoai tím cho vào nồi, đổ xăm xắp nước, luộc chín với 1 xíu muối.
- Sau khi khoai và sen chín, để nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa vào đường. Xay nhuyễn



- Sau khi xay, đổ hỗn hợp nhân vào tô. Quay trong lò vi sóng 10 phút, công suất lớn nhất. Lấy ra đảo đều và lặp lại bước này 2-3 lần cho đến khi nhân khô đủ độ có thể nặn viên.



- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.
- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.

Làm vỏ:



- trộn thật đều hỗn hợp bột nếp + bột tẻ + đường + muối.
- Chế từ từ nước vào (có thể sẽ không dùng hết lượng nước)
- Nào bột cho đến khi thành khối mịn dẻo
- Chia thành các viên, mỗi viên 30g
Viên bánh:- Ấn 1 viên nhân vào 1 viên bột, miết cho bột bao kín nhân. Lưu ý bao bột sao cho vỏ ôm khít vào nhân, không có khe hở
- Lăn viên bánh qua vừng



4. Rán bánh
- Cho dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng, thử 1 đầu đũa xuống thấy sủi tăm nhỏ thì thả bánh vào rán.
- Quá trình rán giữ nhỏ lửa và lăn bánh liên tục để bánh phồng đều.



Bánh chín, lấy ra đặt trên giấy thấm dầu.
Và những chiếc bánh thành phẩm tròn xoe, áo vừng vàng ruộm, với phần nhân lúc lắc bên trong trông mới đáng yêu làm sao



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cach lam tom rim nuoc cot dua mi kim chi soup chả cua cúng tết đoan ngọ mam tep nau canh li tạp Bào ngư Ri tỉa cà chua vi廙t các món chay Sắp các loại bánh khác quận Tân Bình phô xíu mại gà nhật bản cach lam sinh to bi đo thu hút Huong Dan Nau An hủ tiếu khô vừng cach lam banh brownie hanh nhan mon xào Cong thuc Lam banh mi ga keo cach lam ca khô chiên dau hu sot trung muoi ngon che me den ngon cach nau canh ca khoai tra vai giai nhiet mon thit mà Ækho riềng ga rang la gung nâu gà chiên tỏi kem bo da lat トO Trニーa tay món ăn pháp giò bắc thịt lợn rang cháy cạnh bong cai xanh xao thit ngon Hu bap bo hap gung miền trung món ăn lễ halloween chẠcà lam trà sua sach sinh tố thanh long vải chocolate chiffon MÓN XÀO cách làm trứng vịt muối hấp vân cach lam banh mi bí ngòi căch mùa lạnh cách mix nước ép ngon công thức trứng vịt muối Hà Ly lựu mon an ngon Nước mam Chua cach lam khoai lang chien bơ nui nướng Để thit ga bánh bắp hấp đậu caramen hàng than cach nau che sen nhan long bắp chuối kho cách nấu xôi gấc ậm thịt nạc xay nấu với đậu non Canh Thit nướng mon canh muop thit bam bò kho khế trang trí Se món Ấn gà nướng Tandoori banh macaron sốt cá trứng Sua Chua Súp lơ lam banh cuon Thit ba chi canh chua ngon bố mẹ chồng cũ Vân Hugo Ngon như ốc hương xào bắp bơ Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn gieng cach lam banh quấn mÃ Æ Khéo tay chè đậu món bánh mỳ phở văn cách làm cá sốt chua ngọt Làm bánh công thức trứng cút xào chua ngọt mẻ uc gà bánh bao gà thịt gà canh cá sòng nấu thơm Dê gà xé cháy tỏi Dưỡng mon che mứt trái cà chua quÃ Æ đay nau an Gạo mi xao cai ngot thit vo cua chien gion mì trứng mì quảng thanh hoãƒæ lÃƒÆ cua CANH Gà cookies tra xanh trà thái pha sữa bánh quy hình ông già vải tươi nhồi tôm thịt cha dau thit Trứng cá hồi Tép khô công thức trà sữa bạc hà kem trà xanh cach nau canh rán rong biển cuộn nấm kim châm che công thức gà luộc xối sốt trà gia vị cơm chiên cà rốt cách làm cá khô kho quẹt trứng chiên bánh chuối Dây chè nhãn hạt sen gỏi củ sen cay miến gà