Có thể bạn thích công thức này Bánh rán lúc la lúc lắc Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc
Video Bò Lúc Lắc Mayo





Có thể bạn thích công thức nàyBánh rán lúc la lúc lắc

Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai.
Một món bánh giản dị – món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt.
Đã có nhiều công thức cho món bánh rán lúc lắc, nhưng công thức mình giới thiệu ở đây theo mình là giản đơn nhất. Nó rất gần với công thức bà ngoại mình vẫn làm.
Công thức gốc của chị Hoàng Thụy – Thiên Na Bếp. Mình có điều chỉnh đôi chút để phù hợp với khẩu vị và cách làm của mình.



Công thức:
Phần vỏ:



- 400 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 100 gram đường
- 1 xíu muối
- 400ml nước
- 100 gram vừng trắng xát vỏ để lăn bên ngoài


Phần nhân:




- 200 gram khoai lang tím
- 100 gram hạt sen tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 30-50 gram đường (tùy vào độ ngọt của khoai)




Cách chế biến:
Làm nhân
- Hạt sen và khoai tím cho vào nồi, đổ xăm xắp nước, luộc chín với 1 xíu muối.
- Sau khi khoai và sen chín, để nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa vào đường. Xay nhuyễn



- Sau khi xay, đổ hỗn hợp nhân vào tô. Quay trong lò vi sóng 10 phút, công suất lớn nhất. Lấy ra đảo đều và lặp lại bước này 2-3 lần cho đến khi nhân khô đủ độ có thể nặn viên.



- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.
- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.

Làm vỏ:



- trộn thật đều hỗn hợp bột nếp + bột tẻ + đường + muối.
- Chế từ từ nước vào (có thể sẽ không dùng hết lượng nước)
- Nào bột cho đến khi thành khối mịn dẻo
- Chia thành các viên, mỗi viên 30g
Viên bánh:- Ấn 1 viên nhân vào 1 viên bột, miết cho bột bao kín nhân. Lưu ý bao bột sao cho vỏ ôm khít vào nhân, không có khe hở
- Lăn viên bánh qua vừng



4. Rán bánh
- Cho dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng, thử 1 đầu đũa xuống thấy sủi tăm nhỏ thì thả bánh vào rán.
- Quá trình rán giữ nhỏ lửa và lăn bánh liên tục để bánh phồng đều.



Bánh chín, lấy ra đặt trên giấy thấm dầu.
Và những chiếc bánh thành phẩm tròn xoe, áo vừng vàng ruộm, với phần nhân lúc lắc bên trong trông mới đáng yêu làm sao



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

gà sốt trứng kiểu nhật công thức cơm gà kiểu nhật Mi can bẠcu cai do xao ngon mut du du deo lam luon vit ap chao ngon công thức cơm rang nhồi hoa bí banh nhan thit va khoai tay công thức cơm chiên trứng công thức cơm gà lam giam Từ Thịt heo làm sữa chua bằng sữa tươi công thức cánh gà sốt tương cà công thức cơm chiên soup trứng ngô công thức cánh gà hun khói lạc rang Món ngon ngày tết công thức cánh gà sốt tương ớt mut kiwi ga xi dau cach nau che dau xanh công thức cá thu sốt cà chua công thức cá viên sốt cà chua công thức cá kho kiểu hàn quốc công thức cá nục kho thơm susu công thức cá hồi sốt đào công thức cá hồi xào đậu cove và cà cach lam sup cu sen lam trung nhoi thit tom chien trung muoi ngon công thức cá cơm kho riềng mon an ngay le công thức cá hồi nướng nấm kim châm thực phẩm bàng quang rượu nước ép công thức cá bạc má kho tỏi ớt công thức cá bống sốt cay công thức cà tím hấp chấm mắm gừng công thức cà tím nướng công thức bao tử cá basa xào nghệ công thức cà chua nhồi bắp salad ca hoi ngon công thức bắp bò ngâm mắm công thức bắp cải cuộn trứng công thức bún riêu công thức bún xào thái lan bánh quy phô mát nhân mứt công thức bún cá công thức bún chả hà nội công thức bò xào sả ớt mua công thức bông lan chanh dây cách làm kiệu ngâm đường canh bầu nấu trứng lộn công thức bò lúc lắc hành tây công thức bò xào mè công thức bánh trứng công thức bánh xèo Cá Tháng Tư Trở về tuổi thơ với bánh công thức bánh rán khoai lang chuốii banh bo hap nuoc dua công thức bánh sô cô la phủ hạt điều công thức bánh nhúng hình hoa công thức bánh pie trái cây công thức bánh nếp công thức bánh nhãn bánh hotdog mini công thức bánh mì sandwich hình đầu công thức bánh mì trứng cút xúc xích ga gia xôi bắp nấu đậu công thức bánh mì sừng bò tại nhà bánh cam nướng ngon công thức bánh mì sữa dừa công thức bánh mì kiểu pháp nuoc mat suong sau hat e ngon công thức bánh mì nướng bơ tỏi công thức bánh mì hình que món ốc công thức bánh mì kẹp thịt công thức bánh mì đen hÃƒÆ o công thức bánh mì chuối nướng mÃƒÆ ngon công thức bánh mè chiên mặn hau nuong muoi sot ot cay công thức bánh mì đậu hũ hấp tôm thịt sốt chua ngọt công thức bánh khoai tây trứng công thức bánh lưỡi mèo công thức bánh khoai nhân đậu đỏ trung sốt cà chua công thức bánh khoai tây chiên giòn mon khoai um ngon công thức bánh kem chanh công thức bánh khoai lang công thức bánh hình lưỡi mèo nước chấm hải sản công thức bánh hotteok công thức bánh doremon công thức bánh giò gà khô công thức bánh dâu tằm công thức bánh dừa đuổi côn trùng mochi vỉa công thức bánh cupcake kem công thức bánh dâu tây công thức bánh chuối chiên giòn Mẹo khử mùi cháy thức ăn rau câu flan công thức bánh cookies hình cúc áo công thức bánh chiên viên kem chuoi công thức bánh chocolate cá kho mía gừng