Có thể bạn thích công thức này Bánh rán lúc la lúc lắc Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc
Video Bò lúc lắc khoai tây





Có thể bạn thích công thức nàyBánh rán lúc la lúc lắc

Chiếc bánh tròn xoe xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai.
Một món bánh giản dị – món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt.
Đã có nhiều công thức cho món bánh rán lúc lắc, nhưng công thức mình giới thiệu ở đây theo mình là giản đơn nhất. Nó rất gần với công thức bà ngoại mình vẫn làm.
Công thức gốc của chị Hoàng Thụy – Thiên Na Bếp. Mình có điều chỉnh đôi chút để phù hợp với khẩu vị và cách làm của mình.



Công thức:
Phần vỏ:



- 400 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 100 gram đường
- 1 xíu muối
- 400ml nước
- 100 gram vừng trắng xát vỏ để lăn bên ngoài


Phần nhân:




- 200 gram khoai lang tím
- 100 gram hạt sen tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 30-50 gram đường (tùy vào độ ngọt của khoai)




Cách chế biến:
Làm nhân
- Hạt sen và khoai tím cho vào nồi, đổ xăm xắp nước, luộc chín với 1 xíu muối.
- Sau khi khoai và sen chín, để nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa vào đường. Xay nhuyễn



- Sau khi xay, đổ hỗn hợp nhân vào tô. Quay trong lò vi sóng 10 phút, công suất lớn nhất. Lấy ra đảo đều và lặp lại bước này 2-3 lần cho đến khi nhân khô đủ độ có thể nặn viên.



- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.
- Chia mỗi viên nhân cỡ quả quất (10g) nặn tròn. Sau đó cất nhân vào ngăn đá cho đông cứng
Đây là bí kíp mình học được từ chị Thụy – Thiên Na Bếp khi tham gia kì baking challenge bánh rán lúc lắc.

Làm vỏ:



- trộn thật đều hỗn hợp bột nếp + bột tẻ + đường + muối.
- Chế từ từ nước vào (có thể sẽ không dùng hết lượng nước)
- Nào bột cho đến khi thành khối mịn dẻo
- Chia thành các viên, mỗi viên 30g
Viên bánh:- Ấn 1 viên nhân vào 1 viên bột, miết cho bột bao kín nhân. Lưu ý bao bột sao cho vỏ ôm khít vào nhân, không có khe hở
- Lăn viên bánh qua vừng



4. Rán bánh
- Cho dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng, thử 1 đầu đũa xuống thấy sủi tăm nhỏ thì thả bánh vào rán.
- Quá trình rán giữ nhỏ lửa và lăn bánh liên tục để bánh phồng đều.



Bánh chín, lấy ra đặt trên giấy thấm dầu.
Và những chiếc bánh thành phẩm tròn xoe, áo vừng vàng ruộm, với phần nhân lúc lắc bên trong trông mới đáng yêu làm sao



Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

xôi thập cẩm thực đơn khoai tây nghiền Cach cach lam banh loi chuc cách nấu xôi vò Nước Dâu Tằm Giải Nhiệt Mùa Hè xôi xéo hà nội cach nau xoi hoa Vị ngon từ cá bống suối meo lam bep hay yêu thương cong thuc pha mam xôi mít lục sắc nau nuoc dung ga ngon mut me cach lam bun mam tom cach lam canh khoai mo sò lông xào chua ngọt gà sốt tỏi chanh lam com chay cha bong tai nha bánh đa kê đậu xanh Giảm Cân công thức bánh bắp hấp bánh tart đào cach lam banh mochi ngon thịt bò nướng mắm ruốc Thòm dau van mien xao chanh cach lam ngheu xao rau que chips khoai tay gion ngon cach lam salad sua chua cay Măng chua đậu hủ chiên xù mii bánh xèo hải sản văn cafe dẻo ch Banh trang Trứng hấp cách nấu sò bún ốc hàng buồm lam muop xao nam goi bao tu ngon Mát lòng canh lá rau săn cach nau mon ca ri ga ngon chuot dong nuong cach nau lau cua dông công thức pancake cuộn xúc xích và thịt Gỏi vịt quay trái vải ech nau chuoi làm kem dứa nem chua bò kho thịt bánh flan vị trà xanh hầm thịt vịt với táo bánh bao dừa thach dau xanh ngon Cua hai da có gà không đổi vịt hấp Bài thuốc chữa bệnh Gout vô cùng hiệu cach lam trung hap sua làm bánh cupcake Ca sot chua ngot my goi xao thap cam khoai sọ Chè khoai sọ Caramen Trang trí phòng màu hồng dành cho các bé các món Thái ngon mon ngon mien nam Điểm đến banh trung thu nhan dua ngon lam pizza ngon Bí quyết nào cho những chiếc bánh Cupcake thuà cach nau xoi dua bo xao xoai xanh mực trộn salad à cocktail thơm ngon gia vị giảm cân tỏi hành nghệ Nhá Che thung Đặc sản cao lầu Hội An trang trí đĩa ăn ruou vang cach lam ga om pancake bí đỏ chiên giòn cách làm thịt bò hầm khoai tây mam cà cháo hạt kê Lẩu cá linh bông điên điển banh pho mai Vua đầu bếp Christine Hà Phở xào của Du lịch Đà Nẵng ga rang la lot cánh gà chiên xì dầu cach lam banh trung thu deo nhan khoai tim heo Quay bà nh khoai quang dat masterchef cach lam thit rim kim chi cai chip cầu tip trung duc he kết hợp Cach lam Kim chi bánh mì ốc nước ép lê rau cu nuong mat ong hu tieu thit làm kem xoài mẹo nhận biết bún hàn the hoa dong tien nau ca gà trộn dưa chuột che trai nhan boc hat sen cách làm đế lót ly suon chay mắm tép