Có thể bạn thích công thức nàyGiải độc cơ thể với món bao tử hầm tiêu xanh
Những ngày Tết, mọi người thường ăn những món nhiều dầu mỡ có thể gây đầy bụng hoặc khó chịu cho dạ dày, hay nhiều người thường xuyên uống nhiều bia rượu hơn ngày thường làm cơ thể uể oải, mệt mỏi bởi dư âm say men của Tết thì món bao tử hầm tiêu xanh sẽ giúp bạn điều hoà lại cân bằng cơ thể.
Với vị ngọt và dai của dạ dày, thêm chút nồng và ấm của tiêu xanh sẽ mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức món bao từ hầm tiêu xanh này.
Nguyên liệu gồm có:
- Dạ dày: 1 chiếc
- Xương đuôi lợn: 0,5 kg
- Hạt tiêu xanh: 40 gr
- Rau mồng tơi
- Đậu phụ
Cách chế biến:
- Dùng xương đuôi để làm nước dùng món dạ dày om tiêu vì xương đuôi sau khi ninh cũng có độ ngọt mà không bị phần mỡ tủy béo ngấy như khi ninh xương ống. Chần qua 1 lượt nước sôi, vớt xương ra rửa thật sạch lại với nước rồi sau đó mới chế nước vào ninh nhỏ lửa làm nước dùng, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng được trong.
- Lộn mặt trái của dạ dày lại, dội nước sôi rồi bóp thật kĩ với muối và chanh (hoặc dấm) cho sạch nhớt và mùi hôi. Sau đó chần sơ để dạ dày trở nên dễ thái hơn rồi thái thành những miếng dày cỡ 1 cm.
- Nước dùng sau khi ninh xong, thả hạt tiêu xanh vào đun 20 phút lấy mùi thơm, nêm bột canh cho nước dùng có độ đậm vừa miệng.
- Đậu phụ xắt miếng, rau mồng tơi nhặt rửa thật sạch, tất cả bày ra đĩa. Khi ăn hãy thả dạ dày, đậu phụ và mồng tơi vào nhúng giống như ăn lẩu. Có thể dùng thêm mì vắt hoặc mì tôm để bữa ăn no bụng hơn.
Cách chế biến rất giản đơn, các nguyên liệu không cầu kì nhưng hương vị mà món dạ dày hầm tiêu xanh đem lại lại cực kì ấn tượng. Điểm đặc biệt của món ăn chính là ở mùi thơm đặc trưng của tiêu xanh, kết hợp với cái giòn dai của dạ dày, cái ngọt mát của rau mồng tơi ăn kèm, tất cả kết hợp lại với nhau tạo thành 1 món ăn hoàn chỉnh, chinh phục được cả khứu giác lẫn vị giác của người thưởng thức.
Mine
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
