Có thể bạn thích công thức nàyVàng ươm bánh xèo nhân tôm thịt ngày xuân
Đĩa bánh xèo nóng hổi, vàng ươm, thơm phức, ăn cùng chút rau sống tươi non mơn mởn, chấm cùng thứ nước mắm chua chua, cay cay, ngọt ngọt là món ăn hấp dẫn khó cưỡng những ngày xuân này
Trổ tài làm bánh quy ngon
10 biến thể sandwich trên khắp thế giới
Ngon lạ bánh xèo thịt chuột
Cay thơm món bánh xèo hải sản Hàn Quốc
NÊN ĐỌC
Vào những ngày đầu xuân mưa mù ẩm ướt, cái cảm giác thèm một món gì đó nong nóng, beo béo lại trỗi dậy mạnh mẽ. Và một đĩa bánh xèo nóng hổi, vàng ươm, thơm phức, ăn cùng chút rau sống tươi non mơn mởn, chấm cùng thứ nước mắm chua chua, cay cay, ngọt ngọt thì quả thật không gì sánh bằng.
Nguyên liệu gồm có:
1 gói bột bánh xèo khoảng 400-500gr
Tôm đồng: 300gr
Thịt nạc vai: 300gr
Giá : 300gr.
Hành lá, rau mùi, nước cốt dừa, chanh, mắm , đường tỏi ớt vừa đủ
Cách chế biến:
Tôm cắt bỏ đầu đuôi và đảo qua cho chín tới.
Thịt nạc vai xay nhỏ, nêm gia vị vừa miệng và đun chín tới.
Rau mùi và giá rửa thật sạch, hành cắt nhỏ phần thân mầu xanh, còn phần thân mầu trắng chẻ nhỏ như trong hình.
Pha bột theo đúng công thức ghi trên bao bì với nước cốt dừa và thêm hành xắt nhỏ như trong hình.
Cho dầu chiên vào chảo nóng, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho hành trắng vào trước, sau đó đổ 1 muôi bột và lần lượt cho vào tôm, thịt và giá. Rán bánh với vung úp bên trên chảo để bánh chín kỹ khoảng 3 phút. Sau đó úp 2 mặt vào nhau như trong hình và cho ra đĩa.
Bánh xèo ăn nóng với rau mùi, nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm, dấm hoặc chanh, tỏi đường và ớt.
Lưu ý:
1. Khi chọn mua tôm, không nên chọn tôm quá to vì tôm to thì vỏ dày, ăn không ngon.
2. Có rất nhiều hãng sản xuất bột bánh xèo, bạn có thể mua của bất kỳ hãng nào ( Mikko, Hương Xưa, Vĩnh Thuận, Tài Ký). Trong trường không mua được bột pha sẵn, chúng mình vẫn có thể tự pha bột theo công thức sau:
400gr bột gạo, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và nước cốt của 1 quả dừa pha cùng nước lọc thành 750ml dung dịch cốt dừa đã pha loãng.
3. Khâu quan trọng nhất trong quá trình chế biến món bánh xèo là khâu đổ bánh, khi ấy, nhất định bạn phải nghe được âm thanh thú vị: xèo một cái rõ to, và sau đó nhanh tay cầm chảo nghiêng tứ phía cho bột dàn mỏng và đều nhau trước khi rải nhân lên trên.
4. Khi rắc giá lên trên, Lưu ý chỉ rắc ở 1 nửa bánh để lúc gập làm đôi dễ dàng hơn và bánh không bị nát vì có quá nhiều rau giá.
[i][i]Hoàng Dũng/ Người đưa tin[/i][/i]
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
