Có thể bạn thích công thức này Làm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức
Video Bánh Trung Thu Dẻo





Có thể bạn thích công thức nàyLàm bánh Trung thu: Bánh dẻo có.. kẹo và nhân sen



Đây là cách làm bánh dẻo của một blogger ở London sau khi được thưởng thức bánh Trung thu tại Singapore. Ngoài thành phần truyền thống, còn có... kẹo.

Nhân sen

250 gram hạt sen tươi (loại bỏ phần tâm sen)
150 gram đường cát trắng
125ml dầu thực vật
1 muỗng canh xi-rô vàng
1 ¼ (một phần tư) muỗng canh sữa đặc
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
8+6 muỗng canh nước uống
Làm cho 400 gram nhân bột sen.



Cách chế biến:

1. Ngâm hạt sen trong 20 phút, để ráo nước sau khi ngâm.

2. Nấu hạt sen trong 3 giờ cho đến khi hạt mềm, sau đó xay hạt sen trong máy xay sinh tố. Thêm 8 muỗng canh nước uống trong khi xay để tạo thành một hỗn hợp nhão.

3. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật và 75 gram đường trên lửa nhỏ trong một cái chảo không dính. Nếu bạn muốn bột sen có màu tối, thắng đường để lên màu tối hơn. Hãy cẩn thận để đường không bị cháy nên bạn cần khuấy liên tục.

4. Thêm bột sen, 75 gram đường, dầu và muối vào hỗn hợp đường ở trên. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó có độ sền sệt. Nếu dầu không thấm vào bột và tạo thành một lớp trên bột, thêm 1 muỗng canh nước và đun cho đến khi dầu thấm bột nhão. Khuấy liên tục.

5. Thêm xi-rô vàng và sữa đặc và đun cho đến khi bột dày và khô. Điều quan trọng là khuấy liên tục để ngăn việc bột và dầu tạo thành các lớp riêng biệt. Bước thứ tư(4) và 5 sẽ mất khoảng một giờ.

6. Khi bột đã được, để nguội và cho vào tủ lạnh trong nửa ngày hoặc một ngày.

Công thức cho lớp vỏ:

100 gram bột bánh dẻo
100 gram đường bột (icing sugar)
30 gram mỡ pha shortening, lạnh
120ml nước uống
Màu thực phẩm (tôi sử dụng màu hồng và màu vàng)
1 muỗng canh sữa đặc
Viên kẹo dẻo bọc sô cô la Champagne truffles
Làm cho 14 bánh trung thu nhỏ.



Cách chế biến:

1. Rây bột bánh dẻo và đường icing sugar với nhau. Lăn bột cùng mỡ pha cho đến khi quánh như ruột bánh mì.

2. Trộn nước, màu và sữa đặc. Cho bột, và thêm vào một ít chất lỏng, trộn cho đến khi bột mềm. Không nhào bột. Lúc này, bột mềm, nhưng không dính. Để bột này nghỉ trong 10 phút.

3. Trong khi đó, lấy bột sen từ tủ lạnh ra và chia thành những nắm nhỏ vo thành viên nhân tròn nhỏ. Kích thước của viên nhân phụ thuộc vào kích thước chiếc khuôn bánh mà bạn định sử dụng.

4. Lăn bột bánh dẻo thành một miếng phẳng.

5. Quấn champagne truffle với bột sen, và sau đó quấn với bột bánh dẻo, để bột bánh dẻo quấn vừa quanh nhân.

6. Sau đó bạn cho vào khuôn, dùng tay để tạo khối cho bánh. Bạn cho vào tủ lạnh và sau đó có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.







Mai Thi
(theo thepleasuremonger)




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Học giái Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm hat sen xao bo bắp chuối cach nau mien ga ngon vit nau chao cháo thịt heo Canh ngheu nau chua ổi muối banh ran bánh gato trái táo nghêu xào coc dam chua ngot Cà rốt dạ dày hầm thuốc bảo vệ thực vật món cà kho há cảo nhân tôm hấp thit hao lam cha bong kim chi củ cải banh mi chien xuc xich cơm chiên gà Hấp sữa chiên bóc phồng ca ri ga nau cham SUON RAM CHUA NGOT thit hun khoi cuon khoai tay Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng món mặn ăn cơm cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cha tom vien dac biet súp măng cần tây cach la tom chay xao rau cu cach lam dua leo muoi chua huong dan lam banh xeo nhat chè hột vịt kem trứng kem trứng chocolate đen sup nha dam thÃi mojito vị thơm tu lam bun gao luc CHAO SUON chan gà bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Kh ³ banh xeo mien tay ngon Nau canh bánh mì nướng trái cây bÃ Æ cach nau am lẩu mắm cupcake ông già noel cuon đậu phụ Ngọt mát canh đậu phụ nấu cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tây Christine Hà nộm xoài xanh mực khô xoi Giò