Có thể bạn thích công thức nàyBánh rán nhân mặn
Hãy thử tự làm món ăn vặt gợi nhớ những kỷ niệm thời đi học của bạn, không quá khó mà lại sạch sẽ và thơm ngon.
Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram bột gạo nếp
- 50 gram bột gạo tẻ
- 1 củ khoai tây vừa ăn
- Nửa thìa nhỏ muối
- Phần nhân thịt: 300 gram thịt nạc xay, 1 lọn miến, 1 củ cà rốt nhỏ, vài tai mộc nhĩ, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
- Nước mắm, đường, giấm, ớt quả, đu đu xanh
- Ớt chua ngọt.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Khoai tây rửa thật sạch, hấp chín, bóc vỏ, tán mịn.
Bước thứ hai(2):
- Trộn lẫn muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây vào âu lớn, dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều.
Bước thứ ba(3):
- Cho từ từ nước nấu sôi khoảng 80 độ C vào âu bột, dùng muôi trộn thật đều. Tiếp theo dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn dẻo, chạm nhẹ vào bột mà không dính tay, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 30 phút.
Bước thứ tư(4):
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn nhỏ.
Bước thứ năm(5):
- Miến ngâm vào bát nước, ngâm nở, cắt ngắn.
Bước thứ sáu(6):
- Trộn lẫn thịt xay hoặc băm, miến, mộc nhĩ, hành khô xắt nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 30 phút.
Bước thứ bảy(7):
- Dùng thìa chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ.
Bước thứ tám(8):
- Dàn miếng bột mỏng, đặt nhân vào giữa và gói lại.
Bước thứ chín(9):
- Lưu ý không để khoảng trống có không khí lọt vào. Làm hết phần bột và nhân.
Bước thứ nhất(1)0:
- Thả bánh vào nồi nhỏ cho bánh ngập dầu. Dùng đũa trở đều, liên tục từng chiếc.
Bước thứ nhất(1)1:
- Bánh vàng đều, vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.
Bước thứ nhất(1)2:
- Đu đu xanh gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn vào bát đu đu xanh một ít muối, giấm, đường, ướp trong vòng 15 phút, sau đó dùng tay vắt ráo.
- Ớt quả cắt nhỏ, pha hai thìa canh nước, hai thìa canh đường và một thìa canh nước mắm, một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đu xanh vào bát nước chấm.
Bước thứ nhất(1)3:
- Cắt bánh thành miếng vừa ăn, dùng kèm với nước mắm đã pha và tương ớt chua ngọt.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
