Có thể bạn thích công thức nàyGiòn tan bánh chuối và khoai môn chiên
Vỏ bánh bên ngoài giòn rụm, bên trong là chuối thơm và khoai môn bùi bùi, thỉnh thoảng ăn lẫn vài hạt vừng và dừa.
Với những nguyên liệu giản đơn, bạn có thể tự tay mình chế biến món bánh chuối và khoai môn chiên dành cho gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 nải chuối tây chín
- ¼ (một phần tư) củ khoai môn cao nhỏ hoặc khoai sọ
- ⅓ (một phần ba) bát con đường cát trắng
- 1 – 2 quả trứng gà
- Tỷ lệ pha bột là 4 phần bột mỳ, 2 phần bột gạo tẻ, và 1 phần bột năng
- Nửa thìa nhỏ muối
- Dừa tươi, và vừng trắng.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Chuối bóc vỏ, bổ làm đôi nếu quả chuối nhỏ, còn bổ làm ba phần nếu quả chuối lớn.
Bước thứ hai(2):
- Khoai môn cao gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi mỏng.
- Dừa cạo sạch vỏ lụa bên ngoài, thái sợi mỏng.
Bước thứ ba(3):
- Trứng đánh tan với đường và muối.
Bước thứ tư(4):
- Thêm bột mỳ, bột gạo, bột năng vào bát trứng, thêm từ từ nước nấu sôi để nguội, vừa châm nước vừa dùng muôi trộn thật đều để đường và bột hòa tan, đến khi hỗn hợp bột sánh đặc lại.
- Sau đó thêm dừa sợi , vừng, khoai môn cao vào âu chuối, trộn thật đều.
Bước thứ năm(5):
- Dùng muôi múc hỗn hợp bột pha lẫn một lát chuối và ít dừa, thêm một ít sợi khoai môn.
Bước thứ sáu(6):
- Dùng nồi nhỏ, nấu nóng nồi thêm dầu chiên, đợi dầu nóng cho từng muôi hỗn hợp bột, chuối đã pha vào rán đều, thỉnh thoảng trở đều để hai bên mặt cho bánh chuối vàng đều.
Bước thứ bảy(7):
- Bánh chuối sau khi vàng đều, gắp ra rổ nhôm cho cháy bớt dầu chiên, dùng nóng.
Cún Khang
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
