Có thể bạn thích công thức này Bánh hoa hồng Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi
Video Bánh há cảo hoa hồng





Có thể bạn thích công thức nàyBánh hoa hồng

Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi chấm nước mắm thì nên nêm nhân bánh cho hơi mặn một chút
BÁNH HOA HỒNG
NGUYÊN LIỆU

A – VỎ BÁNH:
- 300 gram Bột nếp (½ (một phần hai) gói)
- 130 gram Nước sôi
- 100 gram Bột gạo
- 250 gram Nước lạnh
- 2 Muỗng xúp mỡ nước hoặc dầu chiên
- ½ (một phần hai) Muỗng cà phê muối
- Cây kẹp để bắt hoa hồng
B – NHÂN BÁNH:
- 200 gram Thịt nạc
- ½ (một phần hai) Củ hành tây, ½ (một phần hai) củ tỏi
- 6 Tai nấm hương
- 20 Tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 100 gram Tôm bạc
- 1 Củ cà rốt nhỏ, ngò
- 30 Khuôn giấy số 8
- 1 Tàu lá chuối lót xửng
- 3 Muỗng xúp dầu chiên
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, ớt, chanh, 1 trái dừa xiêm, giấm trắng



CÁCH LÀM BÁNH HOA HỒNG- Muốn hoàn thành món bánh này, chúng ta phải làm 3 món phụ: nhân bánh, vỏ bánh và nước mắm chanh tỏi ớt.

NHÂN BÁNH:

1.chuẩn bị sẵn:
- Thịt nạc: xắt mỏng, bằm nhuyễn.
- Nấm hương + mộc nhĩ (tức nấm mèo): ngâm nước, rửa thật sạch, xắt sợi, bằm nhỏ.
- Củ hành tỏi: xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Tôm bạc: bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt làm tư ( hột lựu).
- Cà rốt: cạo sạch vỏ, khía sọc dọc theo cà rốt, xắt mỏng theo vòng tròn.
2.Cách chế biến: Vò nhân.
- Trộn chung thịt nạc + tôm + nấm hương + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + củ hành + tỏi, nêm muối + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn. Vò viên bằng ngón chân cái ( chia ra 25 viên).

VỎ BÁNH:

1.Chẩn bị:
- Bột gạo và bột nếp giã nhỏ, rây sẵn, để riêng.
- Lấy trùng bột cho 100 gram bột gạo và 250 gram nước lạnh chung vào xoong, trộn thật đều, bắc lên bếp khuấy, khuấy liền tay cho đến khi bột hơi đặc, nhắc ra khỏi bếp, quậy thật mạnh tay cho bột nhuyễn mịn ( dùng cây dầm hoặc đũa bếp để quậy bột).
- Bột nếp cho vào thau, khoét 1 lỗ ở giữa như trộn hồ, cho vào giữa bột ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, chế từ từ 130 gram nước sôi vào, quậy đều, nước hơi nguội, dùng tay nhồi cho bột thật mịn đều.
- Cho bột gạo vừa lấy trùng và bột nếp vào nhồi chung lại cho thêm 2 muỗng xúp dầu chiên vào nhồi đều, chia bột ra làm 25 viên vo tròn, ấn nhẹ quanh giữa viên bột cho viên bột hơi cao để bánh được đứng cao.

2.Cách chế biến:
Nắn bánh và hấp bánh.
- Nặn viên bột mỏng ra dày độ 5 ly, cho nhân vào giữa, vo tròn lại cho giáp mí, dùng kẹp đã nhúng vào dầu lên để khỏi dính bột, kẹp thành những cánh hoa hồng (bắt đầu kẹp ở giữa bánh lên, kẹp những cánh hoa ở hàng trên cho xen kẽ với những cánh hoa ở hàng dưới và khi kẹp cánh hoa nhơ bẻ hai mép kẹp cho há ra hơi to để dễ bắt các cánh hoa).
- Giữa bánh để miếng cà rốt xắt mỏng giả làm nhụy hoa, cho bánh vào xửng, đem hấp. Phải đợi nước sôi hãy để bánh vào và dưới xửng phải lót lá chuối thoa đều dầu, lá chuối bấm rách vài chỗ cho bánh mau chín, khi hấp độ 10 phút phải nhớ xả hơi để cánh hoa khỏi bị xẹp.
- Hấp độ 15 đến 20 phút, bột trong là bánh đã chín, bánh chín đem ra gắn thêm lá ngò ( ngắt từng lá ngò cho đẹp). Xung quanh miếng cà rốt giả làm lá hoa hồng.
- Cho bánh vào khuôn giấy, sắp ra dĩa. Bánh này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt quá ngon. Nếu muốn dùng khỏi chấm nước mắm thì nên nêm nhân bánh cho hơi mặn một chút.

NƯỚC MẮM CHANH TỎI ỚT
- Nước dừa tươi nấu cạn còn phần nữa, đổ nước mắm + giấm + đường + bột ngọt, nêm vừa ăn, để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt bỏ vỏ, gỡ từng múi) và ớt tỏi giã nhỏ vô. Trên chén nước mắm bày một ít cà rốt tỉa hoa cho đẹp.
Mong bạn thực hiện thành công!

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

bong cuc trái me sức khỏe canh xuc xich ngon tìm kiếm Chè đậu canh chua cá kho tộ canh thơm nấu cá mi y sot pate thit heo quay khong can lo nuong xao chua ngot kem tuyet xoai bá ng cơm chay cách làm chè kho suon ca bo gu nuong ngon bò tái chanh gà phi lê chiên om chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng nấu canh kim chi với đậu hũ am thuc thai nấm nấu súp sinh to ca rot tao cha ran Cầu kỳ như mẹt cuốn tôm thịt Hà Nội nộm gà rán nước ép trái cây mật ong ngõ MÊcach nau lau nấm cá trứng đặc sản miền bắc sua hat đieu cach lam chuoi ngao đuong gà nướng khoai tây gà cuộn súp lơ xanh ngao hấp bánh làm từ socola canh cẠi chua chè chuối nấu nếp cẩm lam mon bo bit tet canh cá thác lác khổ qua cach lam mon bun cha gio bắp giò latte tra xanh ngon cừu nướng cá mòi kho mắm gừng Bánh khoai mi Vịt thit ba roi ngam nuoc mam ngon rau củ ngâm nước mắm cach hap thit bang lo vi song banh cay cach lam banh bao sua cùng thịt kho nước tương cách làm thạch rau câu phô mai Ăn gì để bớt nóng sinh tố trái cây vị chanh bún gà nấu nấm cỏ dại ức gà chiên dừa cách làm gỏi mực kiểu Thái váy vintage đậu hủ xào giá salad rượu vang banh tiramisu nuong ngon cong thuc nau pho Banh chuối hap cu cai kho cá lóc nấu chuối xanh cách làm bánh chuối cach lam ga ro ti nuoc dua thach rau cau hai mau cach lam gio thu ngon salad đậu hũ chay Che trai cay cach lam nem chua cuon diep 3 cách chiên khoai tây giòn tan khoai tay loc xoay luoc thit canh lươn bạc hà gung xao thit bo ngon làm xôi đậu phộng bằng nồi cơm cach lam pate lam ca kho xôi hạt dẻ dừa nạo món ăn thái lan Tương hột xào sả mì nấu xá xíu xôi sốt tôm canh rong biển thịt bò bấp vò chả giò bánh mì chay trái cây khai vị ga cuon chien cach lam suon non nuong mat ong tốm khô Đậu bắp xào tôm khô thịt heo bằm xào lá chanh lð ð hẠn bánh bao nhân đậu đỏ rán bánh kim chi muoi mon cha chien Ca ran Chua ngot Bo xao khoai tay chay nau canh bap ca kho rau răm tự làm trân châu tại nhà pho ga tron kim chi Món Chính thời trang xôi đậu phộng muối mè mon gan Nước Ngoài bánh khoai tây cach lam com hen thit chim ốc sốt dầu hào dui vit quay sot dau tay