Có thể bạn thích công thức nàyBánh giò
Nguyên liệu gồm có:
400 gram bột bánh giò ( hoặc 350 gram bột gạo tẻ và 50 gram bột bắp)
1 kilogram xương heo
400 gram thịt heo xay (chọn thịt có chút mỡ ngon hơn)
Mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)) ngâm nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ. Gia vị, hạt tiêu
Lá chuối - rọc bỏ phần sống lá, rửa thật sạch. Cho lá vào nồi chần qua nước sôi cho mềm.
Cách chế biến:
chuẩn bị sẵn nhân:
1. trộn thật đều thịt, mộc nhĩ, hành khô, gia vị, hạt tiêu, ướp trong vòng 1 tiếng .
2. Làm nóng chảo với lửa lớn, cho nhân vào xào chín. Khi nhân chín bạn thêm chút hạt tiêu, đảo đều.
chuẩn bị sẵn bột:
1. Xương heo đun lấy 1800ml nước, khi đun các bạn nêm 1 muỗng cà phê muối ( nhạt hơn khẩu vị bình thường ) - Nước xương để nguội.
2. Từ từ trút nước xương vào bột, khuấy tan hoàn toàn.Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
3. Đặt nồi bột đã hòa lên bếp, đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột chín đặc lại thì tắt lửa.
Gói bánh:
1. Đặt 1 tấm lá dài khoảng 30cm, múc 1 muỗng bột vào giữa tấm lá, thêm 1 muỗng nhân.
2. Cuối cùng thêm 1 muỗng bột phía trên.
3. Gấp gọn lá sao cho không bị hở bột. Ngoài cách gấp lá ngang , các bạn có thể gấp lá theo dạng phễu và gói bánh thành hình tam giác .
4. Cho bánh vào xửng hấp trong vòng 30 phút đến khi bánh chín.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
