Có thể bạn thích công thức nàyBánh cam
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm bánh cam:
Vỏ bánh:
200 gram bột nếp
80 gram khoai lang (loại khoai bột) luộc chín và tán nhuyễn
70 gram đường cát trắng dạng xay mịn nấu tan với 140 gram nước, để nguội bớt còn hơi âm ấm để nhồi với bột.
100 gram mè trắng, lọai đã đãi vỏ
dầu chiên để chiên bánh
Nhân bánh:
100 gram đậu xanh cà, vo sạch, nấu với ít nước như nấu cơm cho đậu chín, rời hạt, để nguội bớt, rồi tán nhuyễn mịn
70 gram đường cát trắng
30 gram bột mì
40 gram dầu chiên để trộn nhân
*Sên nhân đậu xanh: Cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào nồi, cùng với đường, dầu chiên, trộn thật đều, đặt lên bếp, để lửa thật nhỏ, đảo liên tục cho đến khi đậu thật ráo không dính vào nồi. Rắc từ từ bột mì vào nhân, khi thấy nhân ráo có thể vo thành từng viên được thì dừng lại (không nhất thiết phải sử dụng hết lượng bột mì đã chuẩn bị sẵn sẵn này). Vo thành viên tròn đều tay.
*Nhồi bột: Cho nước đường từ từ vào bột nếp, nhồi đến khi khối bột dẻo mịn, cho khoai lang vào nhồi kỹ. Ủ bột ít nhất là 3 giờ.
-Chia bột thành từng viên vừa đủ, nắn mỏng độ khoảng 3 ly, cho viên nhân vào giữa, vo tròn kín lại, lăn qua mè cho mè bám đều bên ngoài bánh.
- Cho dầu vào chảo nóng, thả bánh vào chiên vàng
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
