Có thể bạn thích công thức này Lẩu cua đồng, món ăn chiều mưa Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt
Video Ba món ngon từ cua đồng





Có thể bạn thích công thức nàyLẩu cua đồng, món ăn chiều mưa

Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt dịu, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác.
Không đậm đà như lẩu mắm, không nhiều gia vị cầu kỳ như lẩu thập cẩm hay lẩu thái, lẩu cua đồng có vị thanh mát, ngọt thơm của thịt cua đồng. Đây là món ăn được nhiều người ưa thích. Đặc biệt vào những buổi chiều mưa, càng thú vị hơn khi cả nhà cùng quây quần thưởng thức nồi lẩu nóng thơm ngon, dịu ngọt lại bổ dưỡng đang bốc khói nghi ngút.



Lẩu cua đồng có thể dùng như món canh trong bữa ăn gia đình. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Lẩu cua đồng là món ăn có nguồn gốc từ vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Món ăn này ở từng nơi lại có những biến thể với những nguyên liệu đi kèm khác nhau.
Cua đồng vốn là một nguồn thực phẩm dân dã, phổ biến khắp Việt Nam. Thành phần dinh dưỡng trong cua đồng rất phong phú, đặc biệt là canxi. Thịt cua đồng có tính mát với tác dụng thanh nhiệt giải độc, mạnh gân xương, làm tan máu tụ, giải cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt nóng, tiêu hóa kém.
Mùa cua đồng ở miền Tây thường vào khoảng tháng 6 đến tháng 7. Những con cua đồng chắc nịch to bằng nắm tay, được rửa thật sạch bùn đất, tách mai, bỏ yếm, giã nhuyễn nấu lấy gạch cua rồi được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó lẩu cua đồng rất được ưa chuộng.
Lẩu cua đồng có vị thơm nồng của cua, đậm đà của nước dùng, chua nhẹ thanh và ngọt dịu, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác tạo nên một hương vị hấp dẫn. Chế biến món này khá giản đơn với khẩu phần dành cho một bữa ăn gia đình như sau:

Nguyên liệu gồm có:
- 500 g cua đồng.
- 500 g sườn sụn.
- 100 g đậu phụ.
- 200 g mộc heo.
- 300 g cà chua.
- 300 g nấm tươi tùy sở thích.
- 200 g tôm.
- Hành lá, hoa chuối bào, rau mồng tơi, mướp mỗi thứ một ít.
- Muối, đường, bột nêm hoặc Bột gọt (mì chính).

Thực hiện:
- Cua đồng rửa thật sạch, tách mai, xay nhuyễn, lọc phần cua xay lấy nước.
- Nước cua nêm muối, đường, bột ngọt, nấu với lửa nhỏ.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Sườn sụn xắt nhỏ. Đun sôi nước, cho sườn vào chần sơ rồi rửa lại với nước sạch.
- Tôm rửa thật sạch.
- Cà chua cắt múi, nấm, rau rửa thật sạch, để ráo. Mướp bỏ vỏ, cắt xéo vừa ăn.
- Nước cua sôi, cho mọc heo thành từng miếng nhỏ, cà chua vào. Nêm lại cho vừa ăn.
- Khi ăn cho tôm, sườn heo, đậu phụ, nấm, mướp và các loại rau vào. Món này ăn nóng kèm với bún.

Lê Hà Ngọc Trâm




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

cách làm bún chả giò my chay thom ngon nguyễn duy thịnh long ga xao cay bánh vũng tàu Mềm flan vị chocolate sinh tố chuối sữa chua stress Chuẩn sốt cá diêu hồng việt công thức cá sốt chua ngọt Luong cá diêu hồng rim chua ngọt cá diêu hồng sốt chua ngọt trung hoa cach tia hoa cơm thịt gà nấm trứng banh patty chocolate sinh tố chuối sinh tố chuối sữa lam sinh to chuoi sua chua vàng ươm Keo cà rốt cách làm chè bánh cuộn vừng trà u trang trí phòng trẻ phô mai trà xanh nướng trốn Rau salad củ dền H cach lam dua ngamh pha nước chấm ốc ngonh tieu">cach làm bánh tieu thit bo xao thap cam bánh cupcake vị dâu sinh to chuoi chanh leo sinh to chuoi sua dua ngon cach lam sinh to chuoi sua dua nem chua bo món salad ngon Văn mèo rau mồng tơi xào cach lam sup vit ngon bánh cupcake dâu tây chè lạc khoai môn món nấm bánh bông lan nhân kem sò điệp xào ớt chuông smoothie chuối mien tron smoothie chuối trộn dâu tây quốc tế mi spaghetti banh mi tom dừa món ăn chống suy nhược cơ thể chè đậu phộng món ăn giàu dưỡng chất Trà cafe cach lam cupcake vung den cach lam banh tart ngon qua ngo chan ga nuong cháo ám cu sen sot me ngon cách pha nước chấm ốc hải sản hấp mướp xanh 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào Com rang 9 lưu ý nhà bếp để ấm no quanh năm cach lam mut cam an sang meo vat cách làm vỏ bánh mochi bánh ngọt vịt om cach lam dua ngam ốc mít luộc 四方粽子 bẠp cẠi kem sữa chua dâu ngon Canh bầu sup chay ngon đuông chè gạo sữa tươi bột quế cha muc ngon chè lạc bột báng luoi heo khia xi dau cach pha nuoc cham hai san làm đế lót ly cach pha nuoc cham bun cha nấu chè lạc đậu hũ xào mi kieu Nhat nấu chè đậu phộng cách pha nước chấm ốc ngon chanh đông lạnh Mon Vi kho trứng gà dua ngam don gian Bánh mì thịt đơn thuần và chanh công thức cháo thịt gà ba chi kho mực rim với me chè bí tom chien su món ăn chay tốt cho sức khỏe Banh thuan nem sai gon xúc xích chiên thuc don com bún nước leo món ăn tốt cho việc tăng cân cách làm củ cải muối rau cu