Naungon.com - Trong bữa ăn của đa số người Việt thường rất thiếu kẽm. Để phòng ngừa thiếu kẽm, hàu được xem là thực phẩm vàng cho lựa chọn của bạn
Vì sao mỗi tuần nên ăn một bữa hàu?

Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì? Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì?

Naungon.com - Thiếu kẽm sẽ khiến cơ thể nảy sinh hàng loạt vấn đề như trẻ chậm tăng trưởng, tăng nguy cơ bị nhiễm trùng, bệnh tiêu chảy, bệnh đường hô hấp, dị tật thai nhi, thiểu năng sinh dục nam - nữ, ung thư tiền liệt tuyến...

Nguyên nhân phổ biến làm cho nhiều người bị thiếu kẽm là do chế độ ăn hàng ngày bởi chúng có trong thực phẩm tự nhiên rất ít. Duy chỉ có con hàu là chứa lượng kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần so với các loại thịt, cá và ngũ cốc chứa kẽm khác.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kẽm có nhiều trong các thực phẩm như hàu, gan, thịt đỏ, trứng, ngũ cốc thô, các loại đậu, các loại rau, củ, trái cây...


bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa
bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa

Theo tháp đồ dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng quốc gia, hàu là thực phẩm chứa kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần các loại thực phẩm giàu kẽm khác.

Trong top 10 thực phẩm giàu kẽm nhất, hàu đứng đầu bảng. Cụ thể:

Hàu (nấu chín)

78.6mg (524% DV)

Mầm lúa mì (làm bánh nướng)

16.7mg (111% DV)

Thịt bò (nạc, nấu chín)

12.3mg (82% DV)

Gan nấu chín

11.9mg (79% DV)

Hạt bí ngô rang

10.3mg (69% DV)

Hạt vừng

10.2mg (68% DV)

Sô cô la đen

3.3mg (22% DV)

Các loại thảo mộc khô và gia vị

8.8mg (59% DV)

Thịt cừu rửa thật sạch, nấu chín

8.7mg (58% DV)

Đậu phộng rang

3.3mg (22% DV)

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì thịt hàu có giá trị dinh dưỡng rất cao, cứ mỗi 100 gram thịt hàu gồm có: 10,9 gram protein; 1,5 gram chất béo; 375mg kali; 270mg natri; 35mg can-xi; 10mg magiê; 5,5mg sắt; 47,8mg kẽm; 11,5mg đồng; 100mg phốt-pho; Vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác; Lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.

Trong thịt hàu còn có các Acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt chỉ có trong sinh vật của biển cả, đặc biệt là chứa nhiều kẽm, đây là khoáng tố quan trọng rất cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng ở nam giới, đặc biệt là ở giai đoạn trung niên.


Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %
Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %

Khi nhắc đến hàu, nhiều người nghĩ ngay đến giá trị dinh dưỡng của nó, thịt hàu tươi là thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất kẽm, chất béo thấp, giảm nguy cơ tim mạch, tăng cường sinh lực cho nam giới, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, theo đó cứ mỗi con hàu cỡ trung bình có thể chứa khoảng 13mg kẽm.

Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu ăn hàu rất tốt, nam giới có chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn.

Hàu có thể chế biến rất nhiều món ngon khác nhau như hàu nướng nguyên con, Hàu né, Hàu nấu cháo, Hàu chiên trứng…

Đặc biệt là món hàu ăn sống chấm mù tạt (moutarde), một loại gia vị cay nồng nhập khẩu từ Nhật bản. Khi dùng món này bạn cạy hàu sống ướp đá lạnh giữ cho thịt hàu tươi, khi ăn nhớ kèm thêm một ít rau thơm, lá và củ hành sống, cuốn chung với lá rau cải bẹ xanh chấm nước tương pha mù tạt.

Hương vị béo ngậy của thịt àu, vị cay nồng của gia vị và đặc biệt là của vị nồng mù tạt sẽ làm cho người thưởng thức nhớ mãi không quên.

Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng món ăn với mù tạt khi biết chắc là hàu còn sống và được bảo quản cẩn thận sau khi tách khoảng 3-5 giờ trở lại, nếu sử dụng quá thời gian trên sẽ không tốt cho sức khỏe của người sử dụng

Ngân Khánh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Viện Dinh dưỡng Quốc gia Viện Dinh Dưỡng hàu sống thực phẩm tự nhiên thực phẩm vàng bữa cơm gia đình

chè hạt sen che chuoi khoai lang tim ngon công thức chân gà hầm bí ngồi canh mọc nấu măng chao gac lưỡi heo lát đào bot dau hu ngon giay sot kem Mon ngon de lam Làm thạch bo ham ngu vi ngon rau ram sủi cảo Sinh to dua thap cam ngon mà suon heo nuong mat ong cha muc ngon Lạng ngâm giấm cha ca tram cách làm kem dừa cơm cuộn kim chi món Hàn Trâm Phạm canh chua cÃƒÆ basa Bò nhúng dấm xa lach chay thit nai tron mochi dau tay tự chế móc điện thoại canh cua đồng cua đồng rau đay mắm dua nau che bánh canh xương heo bột gạo Hằng MT pudding chuoi banh mi Mi nau gan heo Dùng sơ mi banh mi ca hoi sot sua the gioi lau bo giỏ trang trí rau tron canh ga sot me ngon rau muống ngâm chua cách nâu mon bo kho pa te gan ap chao món rang cách nấu xoi bò nhúng mẻ Thỏ quay lam ca tim nhoi thit nuong nước chấm chay súp súp nấm sôcôla món Tây cách làm bánh mì thịt viên bánh bông lan xoài cuộn Ảnh cách làm bánh khoai gỏi thịt tôm và khế Thịt ba chỉ cach lam ca ri vit tự may ví cầm tay sushi muc thịt gà ram lá thơm khoai môn chiên Xuân lam banh bÃƒÆ lai trứng tráng kiểu Pháp Phở rán lòng xào nhâm nhi ngày mát trời banh nuong ngon Bắp rang bo cach che bien cha muc ngon chocolate sữa Quat củ cải trắng kho thịt cá biển bánh bột lọc lá chuối cách làm bánh khoai mỡ Sinh tố hoa quả kem tươi béo ngậy ngon chè rau câu củ năng dưa món xoài đoan trang tự làm gà hấp muối hấp thịt gà Thit xot chua ngot x脿o gà sốt chanh bánh đậu xanh nhân khoai tím bánh bao hấp canh suon ham dau đất bánh ngon từ vỏ chanh ngheu xao cari xot dua bằng banh paris brest thom ngon cam hoa thien dieu sứa trộn rau củ CÃƒÆ thu Phô mai cua bà cháo óc lợn đậu hà lan thạch trái cam uc ga xao hạt dẻ cười thịt bò hầm rượu vang trứng chiên cuộn mì rong bien bun ca ro dong ngon canh lÃƒÆ giang món mì banh trang cuon thit heo ngon bánh cookies ca cao Cố đô Huế sà mi Nhat Ban Mẹo cắt thực phẩm nhanh nhất bạn lam banh sau rieng chien gion nộm lươn hoa chuối canh bap chuoi