Naungon.com - Trong bữa ăn của đa số người Việt thường rất thiếu kẽm. Để phòng ngừa thiếu kẽm, hàu được xem là thực phẩm vàng cho lựa chọn của bạn
Vì sao mỗi tuần nên ăn một bữa hàu?

Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì? Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì?

Naungon.com - Thiếu kẽm sẽ khiến cơ thể nảy sinh hàng loạt vấn đề như trẻ chậm tăng trưởng, tăng nguy cơ bị nhiễm trùng, bệnh tiêu chảy, bệnh đường hô hấp, dị tật thai nhi, thiểu năng sinh dục nam - nữ, ung thư tiền liệt tuyến...

Nguyên nhân phổ biến làm cho nhiều người bị thiếu kẽm là do chế độ ăn hàng ngày bởi chúng có trong thực phẩm tự nhiên rất ít. Duy chỉ có con hàu là chứa lượng kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần so với các loại thịt, cá và ngũ cốc chứa kẽm khác.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kẽm có nhiều trong các thực phẩm như hàu, gan, thịt đỏ, trứng, ngũ cốc thô, các loại đậu, các loại rau, củ, trái cây...


bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa
bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa

Theo tháp đồ dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng quốc gia, hàu là thực phẩm chứa kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần các loại thực phẩm giàu kẽm khác.

Trong top 10 thực phẩm giàu kẽm nhất, hàu đứng đầu bảng. Cụ thể:

Hàu (nấu chín)

78.6mg (524% DV)

Mầm lúa mì (làm bánh nướng)

16.7mg (111% DV)

Thịt bò (nạc, nấu chín)

12.3mg (82% DV)

Gan nấu chín

11.9mg (79% DV)

Hạt bí ngô rang

10.3mg (69% DV)

Hạt vừng

10.2mg (68% DV)

Sô cô la đen

3.3mg (22% DV)

Các loại thảo mộc khô và gia vị

8.8mg (59% DV)

Thịt cừu rửa thật sạch, nấu chín

8.7mg (58% DV)

Đậu phộng rang

3.3mg (22% DV)

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì thịt hàu có giá trị dinh dưỡng rất cao, cứ mỗi 100 gram thịt hàu gồm có: 10,9 gram protein; 1,5 gram chất béo; 375mg kali; 270mg natri; 35mg can-xi; 10mg magiê; 5,5mg sắt; 47,8mg kẽm; 11,5mg đồng; 100mg phốt-pho; Vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác; Lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.

Trong thịt hàu còn có các Acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt chỉ có trong sinh vật của biển cả, đặc biệt là chứa nhiều kẽm, đây là khoáng tố quan trọng rất cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng ở nam giới, đặc biệt là ở giai đoạn trung niên.


Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %
Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %

Khi nhắc đến hàu, nhiều người nghĩ ngay đến giá trị dinh dưỡng của nó, thịt hàu tươi là thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất kẽm, chất béo thấp, giảm nguy cơ tim mạch, tăng cường sinh lực cho nam giới, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, theo đó cứ mỗi con hàu cỡ trung bình có thể chứa khoảng 13mg kẽm.

Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu ăn hàu rất tốt, nam giới có chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn.

Hàu có thể chế biến rất nhiều món ngon khác nhau như hàu nướng nguyên con, Hàu né, Hàu nấu cháo, Hàu chiên trứng…

Đặc biệt là món hàu ăn sống chấm mù tạt (moutarde), một loại gia vị cay nồng nhập khẩu từ Nhật bản. Khi dùng món này bạn cạy hàu sống ướp đá lạnh giữ cho thịt hàu tươi, khi ăn nhớ kèm thêm một ít rau thơm, lá và củ hành sống, cuốn chung với lá rau cải bẹ xanh chấm nước tương pha mù tạt.

Hương vị béo ngậy của thịt àu, vị cay nồng của gia vị và đặc biệt là của vị nồng mù tạt sẽ làm cho người thưởng thức nhớ mãi không quên.

Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng món ăn với mù tạt khi biết chắc là hàu còn sống và được bảo quản cẩn thận sau khi tách khoảng 3-5 giờ trở lại, nếu sử dụng quá thời gian trên sẽ không tốt cho sức khỏe của người sử dụng

Ngân Khánh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Viện Dinh dưỡng Quốc gia Viện Dinh Dưỡng hàu sống thực phẩm tự nhiên thực phẩm vàng bữa cơm gia đình

mon mi trung xao thit bo bánh lady mon sushi ngon cách làm xiu mai chay bánh rán đô rê mon ca qua sot chua ngot thịt ba chỉ nấu xơ mít bong dien dien nau chua chè mát mẹo làm cơm gà bí đỏ cac mon an ngon mũ xinh cách làm nem ngon cach lam canh ga ca com ngon suon chua ngot ngon xào dứa bông súng bún súng bánh ngải người tày Rao súp kem thịt gà cach lam ca duoi cach lam mon pate gan ga Bồ Đề Chả ốc khổ qua hấp canh chẠgà phạm ke dua leo ngon cá ba sa sa tế hành so món kho ăn cơm PHO trứng ốp la chiên tỏi Cuối tuần trổ tài làm bánh thỏ xinh công thức kẹo viên khoai môn Chúng mình cùng học cách trang trí bánh chiên đậu hũ với tương miso cháo nẩu lẩu mon ngon tu rau chum ngay bánh nhân trứng muối cuốn cá kho dứa canh ga sot cay pho cuon trang chao 86 chả gò cach lam tiramisu che bap nhan sam bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc bun xao cua 越南调料酒做香肠 mỳ trứng tu lam dau hu món ăn từ các loại Oyster lam vang sua cho be xoi thit hon ngon Ngon như rạm đồng gan kimpab bo cach lam banh tet nhan chuoi cà khoai thịt bò trộn cà tím lam mien xao cua nui ngũ sắc nấu tôm Khách du lịch lam com cuon rong bien Cách làm heo kim băng kem dao sua chua cach lam mut diệt sâu bọ cách làm dưa món Món ngon tuổi thơ Hòa cua xào miến kho ca nuc voi mia ngon rán khoai tây bọc xúc xích soda Pha soda dưa hấu mát lạnh trong nháy Về An Giang nhớ ăn bánh mì lạp xưởng Phạm Liên Đậu phụ xào dưa chua gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua Ngó cà nướng xoà cách chọn rau quả tươi Nuoc cam nong Cách ngâm suon ram man cach lam cnah ga om coca hoa hoi mít trộn chay thanh trà quà Món Chiên mướp cuộn hải sản cach nau bo kho chay che dau trang Công dụng hữu ích từ trứng cach lam mi sot thit cua cachpop cải thảo cuộn cá hồi bánh quy tẩm mè trắng Canh cá âm dương nồng nàn hương vị sago gula melaka món ăn giải khát Sinh tố xoài và mít nước long nhãn trang trí đĩa bưởi lam kimchi han quoc kem hình miếng dưa hấu sinh to kiwi cơm chiên gà bắp cải tím canh hen rau muong Bun măng vit GOI NGO SEN tôm sốt bơ đậu phụng hải ngoại cha qua quyt ngon sinh tố vải tóc chắc khỏe cơm nắm hình tim trứng cuốn thịt