Cá khoai là một loài thân mềm, sống ở những vùng biển nông. Thông thường, cá khoai khi vừa được đánh bắt lên đa phần được làm khô. Vị biển trong cháo cá khoai
Vị biển trong cháo cá khoai

Số ít còn lại được người ta đem ướp đá bán những chợ gần phục vụ nhu cầu ăn tươi của người dân ven biển, bởi cá khoai đem đi xa sẽ không còn đủ độ tươi để chế biến; Còn nếu  ướp đá thì mất đi cái vị ngọt trời ban.  Cháo cá khoai miệt biển là món ăn dân dã của những ngư dân. Nếu được nếm , dù chỉ một lần, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của nó.

Khi tàu vừa cập bến cũng là lúc các chị, các mẹ lúi húi dưới cầu sàn bến tàu để lựa cá lựa tôm cho việc bán buôn, đổi hàng.  Những người đàn ông thì nhảy  lên bờ, ngồi lai rai vài ba xị đế cho bõ những tháng ngày lênh đênh cùng ngàn khơi biển cả. Những ngụm rượu,  những câu chuyện nhà, chuyện biển rôm rả cả bờ bãi...

Trong khi đó, trong chái bếp, một nồi cháo trắng, gạo thôi đã được bắc lên. Nồi cháo được bỏ thêm một vài nhúm tôm biển vừa bóc sạch vỏ, đập dẹp, thêm vào vài con mực tươi còn trong màu của nước cho tăng phần vị biển. Thời gian đợi cháo  nhừ cũng là lúc các chị chuẩn bị sẵn một ít cọng hành, ngò, và nhất thiết phải lựa cho được một đĩa cá khoai (tùy người ăn mà cho lượng cá phù hợp).

Những chú cá khoai còn tươi, mới được đánh bắt dưới biển lên vẫn còn giữ được vị ngọt thanh mà đại dương bao la đã ban. Khi tiệc rượu đã đến lúc cần giải nhiệt cũng là lúc nồi cháo được nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Nồi cháo sôi sùng sục, cho cá khoai tươi vào, đợi đến khi cá khoai vừa chín tới, thêm một ít hành lá để tăng thêm mùi vị của nồi cháo. Khi múc ra tô để ăn, không quên rắc vào chút tiêu hoặc ớt bột đủ cay cho tăng phần đậm đà...

  Trong cái gió mặn mòi của biển, trong  vị cay nồng của chén rượu ngày cập bến, trong câu chuyện hàn huyên... vị thanh của nồi cháo cá khoai miệt biển, ăn luôn cả phần xương mềm như sụn, thêm vào đó vị ngọt của nước cháo sẽ khiến  cơ thể nhẹ nhõm hẳn. Ngoài kia, đại dương mênh mang vẫn đang rì rầm sóng vỗ.   Theo Gia đình
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

dễ bánh trôi tàu Bánh trôi tàu cho ngày cac mon mi thực đơn ngon bánh trung thu rau câu hương dâu CA KHO TO kho cà chua Cỗ sinh to xoài bầu cai bo xoi dẠo khà u bim bim sợi mì nau che ngon Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ sôi Gà kho súp cua kiểu trung quốc virus Zika ba đậu dại nấu thịt băm Nâu pho bo Phố Lạ miệng măng trộn mè gà ram xương Món Hầm tr㪠mon man bua com toi nấu canh dưa hồng với cá kem bột nếp chia se mam co tet Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua Tôm càng Những mẹo hay để kê bàn ăn cho nhà kep bo luc lac bo xao cu hoi ngon MẠquán caramen bọt che dau den ga nuong chanh canh bắp cải nộm dưa chuột cách làm bánh flan Banh là banh trang cuon ca ri vit bo kho me nau cà u chim cút xào rau Đậu hủ chiên cach lam sen xao voi tom Com chiên me gà cách làm sườn kho sushi M峄眂 rắn bông súng thịt khô lắc khoai tây với ớt bột thit kho man Ga cuon la que cá tầm nướng muối ớt cach nau lau ca keo ngon cai chip xao thom ngon Thái Phở tíu cá lóc nấu bánh canh Bánh bột mỳ phết kem bơ nui xao bo bam mien xao chanh muc nang nuong cay AM THUC món hoa mì trộn chay cách làm bột nêm từ thịt gà ca rot chao bau ca loc bánh ngọt nấu mon chay món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối May vÃ Æ chè phổ tai rong biển kẹp BI salad rau củ trộn bơ cach lam com chay dinh dưỡng Nêm nướng bánh macaron Gà nấu cari húng bức tranh tường lau ca vuoc thuyen chai Cach nau bun ậu mon ngon tu so bò xào cà tím dễ nấu Mon khai vi Xuân Hương cach nau lau oc CAnh ga chien banh flan voi bi do Dạy nấu ăn Làm spaghetti theo phong cách bun thit ram cách pha nước atiso đỏ đậu hũ sốt thịt băm nấu nướng Cà ri vịt cách làm chocolate ngon hoàn Cá Tháng Tư Ngao sốt me chua cay ngọt Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 Giả bánh khoai chiên