Cá khoai là một loài thân mềm, sống ở những vùng biển nông. Thông thường, cá khoai khi vừa được đánh bắt lên đa phần được làm khô. Vị biển trong cháo cá khoai
Vị biển trong cháo cá khoai

Số ít còn lại được người ta đem ướp đá bán những chợ gần phục vụ nhu cầu ăn tươi của người dân ven biển, bởi cá khoai đem đi xa sẽ không còn đủ độ tươi để chế biến; Còn nếu  ướp đá thì mất đi cái vị ngọt trời ban.  Cháo cá khoai miệt biển là món ăn dân dã của những ngư dân. Nếu được nếm , dù chỉ một lần, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của nó.

Khi tàu vừa cập bến cũng là lúc các chị, các mẹ lúi húi dưới cầu sàn bến tàu để lựa cá lựa tôm cho việc bán buôn, đổi hàng.  Những người đàn ông thì nhảy  lên bờ, ngồi lai rai vài ba xị đế cho bõ những tháng ngày lênh đênh cùng ngàn khơi biển cả. Những ngụm rượu,  những câu chuyện nhà, chuyện biển rôm rả cả bờ bãi...

Trong khi đó, trong chái bếp, một nồi cháo trắng, gạo thôi đã được bắc lên. Nồi cháo được bỏ thêm một vài nhúm tôm biển vừa bóc sạch vỏ, đập dẹp, thêm vào vài con mực tươi còn trong màu của nước cho tăng phần vị biển. Thời gian đợi cháo  nhừ cũng là lúc các chị chuẩn bị sẵn một ít cọng hành, ngò, và nhất thiết phải lựa cho được một đĩa cá khoai (tùy người ăn mà cho lượng cá phù hợp).

Những chú cá khoai còn tươi, mới được đánh bắt dưới biển lên vẫn còn giữ được vị ngọt thanh mà đại dương bao la đã ban. Khi tiệc rượu đã đến lúc cần giải nhiệt cũng là lúc nồi cháo được nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Nồi cháo sôi sùng sục, cho cá khoai tươi vào, đợi đến khi cá khoai vừa chín tới, thêm một ít hành lá để tăng thêm mùi vị của nồi cháo. Khi múc ra tô để ăn, không quên rắc vào chút tiêu hoặc ớt bột đủ cay cho tăng phần đậm đà...

  Trong cái gió mặn mòi của biển, trong  vị cay nồng của chén rượu ngày cập bến, trong câu chuyện hàn huyên... vị thanh của nồi cháo cá khoai miệt biển, ăn luôn cả phần xương mềm như sụn, thêm vào đó vị ngọt của nước cháo sẽ khiến  cơ thể nhẹ nhõm hẳn. Ngoài kia, đại dương mênh mang vẫn đang rì rầm sóng vỗ.   Theo Gia đình
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

hÃƒÆ tai heo ngam mam com ga xien thom ngon Làm Kem cách làm ốc lác xào cay sot tieu den Băng dính hội Trân Châu Sườn non ram tạ cà ri đổ tom rim ngon handmade món ngon từ sườn hau dut lo bo toi banh trung thu flan so diep bo toi sinh tố bom và cà rốt heo quay cai chua mon chay voi nam dui ga hoà keo dua boc chocolate món ăn ngon rau câu nhân phô mai banh muffin keo me kho bo khoai mi luoc ngon bo kho ngon thuc uong giai doc khoai mo mì sợi lãnh lạc chiên giòn lạp vịt bánh gato cuộn cách làm bánh ngô nộm bò khô chao goi ga Dung hå å gà kho cay làm ổi dầm Gia vị lạp xưởng cá hồi ngon mà lẩu thái ở hà nội món ăn cầu kỳ gia vÃƒÆ lễ Vu Lan Tôm lọn tóc lam banh khong can lo nuong lam banh xeo nhat ban lam bo dau phong tai nha lam ca hoi tron khoai chien hoa vải Sườn cừu nướng chè sa kê lam hoa lam mi y sot tom nam lam mut têt lam rau cau dau do lam rau lang tron thit vit lau nam chay ngon lau vit chao cach nau phơ bo luon nuong la lot tuyệt chiêu trÃƒÆ xanh pudding mam co cung ram thang bay xôi me cà quẠthì là bánh rán doremon tìm mÃ Æ chả lụa kho cùi dừa gà H CÃƒÆ Kho troi Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột tu lam goi cach lam banh gao cay Salad rau củ rã đông canh dua hong nau cha ca Mi峄乶 Trung trà táo cam công thức bánh khai lang sốt caramel canh su hào Rượu mÃƒÆ ngon nem lụi tp cà mau Thịt bo nuong che thap cam carame nước sâm mã³n ngon sơi phơ bông lan cuộn Bánh bò hấp dai sữa đậu xanh Sử dụng món Âu món ăn bổ dưỡng món ăn sáng sÃƒÆ u canh cà thu Bà nh cam món ăn thêm Khoai tây chiên món ăn thanh nhiệt làm gà chiên nước mắm cà thu con ngao gạo nếp nấu lá cẩm hạt sen ngải cửu