Cá khoai là một loài thân mềm, sống ở những vùng biển nông. Thông thường, cá khoai khi vừa được đánh bắt lên đa phần được làm khô. Vị biển trong cháo cá khoai
Vị biển trong cháo cá khoai

Số ít còn lại được người ta đem ướp đá bán những chợ gần phục vụ nhu cầu ăn tươi của người dân ven biển, bởi cá khoai đem đi xa sẽ không còn đủ độ tươi để chế biến; Còn nếu  ướp đá thì mất đi cái vị ngọt trời ban.  Cháo cá khoai miệt biển là món ăn dân dã của những ngư dân. Nếu được nếm , dù chỉ một lần, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của nó.

Khi tàu vừa cập bến cũng là lúc các chị, các mẹ lúi húi dưới cầu sàn bến tàu để lựa cá lựa tôm cho việc bán buôn, đổi hàng.  Những người đàn ông thì nhảy  lên bờ, ngồi lai rai vài ba xị đế cho bõ những tháng ngày lênh đênh cùng ngàn khơi biển cả. Những ngụm rượu,  những câu chuyện nhà, chuyện biển rôm rả cả bờ bãi...

Trong khi đó, trong chái bếp, một nồi cháo trắng, gạo thôi đã được bắc lên. Nồi cháo được bỏ thêm một vài nhúm tôm biển vừa bóc sạch vỏ, đập dẹp, thêm vào vài con mực tươi còn trong màu của nước cho tăng phần vị biển. Thời gian đợi cháo  nhừ cũng là lúc các chị chuẩn bị sẵn một ít cọng hành, ngò, và nhất thiết phải lựa cho được một đĩa cá khoai (tùy người ăn mà cho lượng cá phù hợp).

Những chú cá khoai còn tươi, mới được đánh bắt dưới biển lên vẫn còn giữ được vị ngọt thanh mà đại dương bao la đã ban. Khi tiệc rượu đã đến lúc cần giải nhiệt cũng là lúc nồi cháo được nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Nồi cháo sôi sùng sục, cho cá khoai tươi vào, đợi đến khi cá khoai vừa chín tới, thêm một ít hành lá để tăng thêm mùi vị của nồi cháo. Khi múc ra tô để ăn, không quên rắc vào chút tiêu hoặc ớt bột đủ cay cho tăng phần đậm đà...

  Trong cái gió mặn mòi của biển, trong  vị cay nồng của chén rượu ngày cập bến, trong câu chuyện hàn huyên... vị thanh của nồi cháo cá khoai miệt biển, ăn luôn cả phần xương mềm như sụn, thêm vào đó vị ngọt của nước cháo sẽ khiến  cơ thể nhẹ nhõm hẳn. Ngoài kia, đại dương mênh mang vẫn đang rì rầm sóng vỗ.   Theo Gia đình
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nước sôi ung thư nước dừa nước ấm Những đồ ăn tuyệt đối tránh trước nước ep trai cay bánh bao bọc khoai lang tím Hướng dẫn nấu ăn nước chanh nước khế ép man chung bánh xoài chín năng năm âm lịch nước giảm cân giã rượu nâu xôi băp Bá ng dÃƒÆ u nướng phô mát mango khoai lắc phô mai nâu ăn ngon nét nâu xôi dậu phộng nóng my y xuc xich ngon cham man tom nước ép nho my y ca hoi thom my y xao hai san my udon ớt ngọt my xao ca chua thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại nậm mang cà mut tet my nui xao bo nà ng mut gung mut khom mut quat mut vo buoi mut dau trang cach lam tra xanh latte Bun tom nuong ngon Khoà lam cha mut dau do mut dua muc nhoi thit hap mut kiwi muc muoi ca phao mang chua Nấu cáx.php?q= món thịt kho ngon"> món thịt kho ngon bạc hà muc sot tuong han quoc ngon mousse dau ngon cuoi tuan muc chien xu mong tay hap muffin chanh sữa mon viet nam mang chua ngam toi ot sinh tố quế sức khỏe ăn chay nước chất đạm cốc thủy tinh mon trung cuon ngon mon vit quay bac kinh chay mon sua chien ngon cach lam kem chanh mon phu chả thịt trứng mon tom hap muoi mong gio ham mua Vu Lan vịt nuong mon ngon voi ca dang mon nuoc ep dua luoi sua mon thit heo chien mon pha lau mang cuon ga ngon mon ngon tu may lam sua dau nanh an sang mon ngon tu dau trộn salad râu bạch tuộc mon ngon tu thit mon ngon valentine mon ngon mua he mon ngon nha trang kẹo bạc hà bọc chocolate kẹo rau củ mang cut thường loài mon mien mon nhau ngon cà ri cá Nga Nguyễn mang dang luoc mon muc ngon mon luon mon goi sua trai cay Xôi gấc mon mi cua nau chao Ca cơm mon hap mon măng nhồi thịt mon gan mon ga kho cu cai mang ham gio heo cach lam chocolate brownie mon nhau mon cha gio ngon Khau lam cÃ