Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh. Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa
Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô



Hễ có dịp đến Sa Đéc (Đồng Tháp), tôi đều tranh thủ ăn cho bằng được món hủ tiếu khô trứ danh.


 

Nhớ lại trước đây, khi lần đầu đặt chân đến Sa Đéc, tôi được anh bạn “thổ địa” chiêu đãi món hủ tiếu khô.

Dẫn tôi vào một quán bình dân trên đường nhỏ, anh vỗ vai tôi không giấu niềm tự hào: “Bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi vì nó chỉ có ở xứ này thôi”.

Bất ngờ đầu tiên là hủ tiếu được trình bày trong đĩa thay cho tô. Cọng bánh cũng to hơn bình thường và trắng ngà. Người ta để lên đó những tim, gan và thịt heo xắt thành từng lát to che gần kín đĩa.

Món ăn trông hấp dẫn hơn nhờ một loại nước xốt màu vàng đậm được rưới lên trên, thoang thoảng mùi thơm. Đĩa hủ tiếu còn được tô điểm bằng vài cọng hẹ, cải xà lách xắt nhuyễn và một ít hành phi.

Trong lúc tôi còn đang ngắm nghía cái món “lạ mà quen” này thì anh bạn giục ăn nhanh cho nóng và phải trộn thật đều cho nước xốt thấm vào từng sợi hủ tiếu mới ngon. Quả vậy, thứ nước dùng sền sệt, beo béo và đậm đà quyện lấy từng sợi hủ tiếu vừa mềm vừa dai tạo một cảm giác thú vị đặc biệt.

Được biết, công thức pha chế loại nước xốt lạ này là "bí kíp" riêng của quán hủ tiếu ở đây. Còn bánh là loại hủ tiếu tươi được làm bằng bột gạo.

Hủ tiếu Sa Đéc trước nay được xếp vào hàng món ngon Nam Bộ, sánh ngang với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho. Nhưng ẩm thực Sa Đéc có phần còn phong phú hơn khi ngoài món hủ tiếu nước/khô thì họ còn có thêm món hủ tiếu hấp cũng thú vị không kém. 

Duy chỉ có điều xin mách nhỏ những ai không hảo ngọt và muốn thưởng thức món ăn ngon lành này thì nên dặn trước chủ quán “đừng cho đường sống vào”, vì vốn dĩ người dân Sa Đéc rất thích ăn ngọt. Chỉ cần điều nhỏ này thôi, bảo đảm món ăn sẽ không còn gì để chê.

Chí Nhân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô

ha lam thach rau cau the nao canh bóng thả trà bạc hà chanh sữa đậu xanh sinh tố xoài và thạch rau câu Sinh tố rau cau nuoc cot dua cẠi nau canh cua cháo cá chép rau câu dừa Mã Mây rau câu vị dừa Mon dau canh xú quy tẠc rau cau nhan flan ngon rau cau dua la dua ngon rau cau dua gang nhan flan rau câu dưa hấu cach lam thit heo kho rau câu dừa trái cây trứng cút nấu thạch dừa đậu đỏ Banh ran chien dau tay trứng gà rán trứng cá banh bot loc hue Bánh bong lan rau câu trái dưa hấu rau câu bắp rau câu bắp hạt dừa nạo giảm cân ăn chay rau củ Cún Khang Cá nục suôn kho lá húng quế rau câu 2 tầng Nguyễn Thái Bình cháo nấm banh quiches ngon lam sate Xoi la cơm chiên chay thạch bắp dừa kem hương dứa trái cây dằm Tứ Xuyên gan gÃƒÆ rau câu lá dứa dừa bánh đúc lá dứa món Nam món ngọt công thức rau câu dừa dau hu sot chua ngot ngon cá hồi sốt bơ cach lam bach tuoc nuiong sa te ngon Trang trí để món ăn đẹp lung linh món ăn tăng cân Điểm đến cha gio hai san đậu rim bí đỏ lợi ích bí ngô điều hòa Bùi Thu Hằng Tôm xào húng quế Món ngay tet lam banh muffin khoai lang Banh co truyen mon thit bo nuong han quoc cua tung quang tri bo dua hau ga tam nuoc mam chien gion thach rau cau xoai hoa atiso lam che bươi spaghetti xốt ngao dươi muc ong che dau xanh pho tai ca loc nau khe cach lam khoai lang chien vung kho sườn non với gừng Món Nhật thịt lợn xào cà chua cocktail ngon tự nấu chè hạt sen tại nhà An toàn thực phẩm tha ch rau câu đức trung chung thit Video bun xao thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau banh macaron mi trung kem trứng học nấu ăn trong 60 giây banh nep ca tim thom ngon trứng ngon ngũ vị hương bó sinh tố rau câu cách xay sinh tố ngon sinh tố khoai sinh tố dâu xoài CÃƒÆ Kho Gà cari Banh bao ngot lăng Cháo mè đen và cam Bắp rang bơ thạch trái tim Canh bầu troi MÃÆm xôi me cã³c pha cocktail quất rã đông thạch viên cà quẠBánh mì thịt bánh rán doremon hå å món súp