Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động ”kịch… kịch” rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là “chuối tá quạ” (hay tá hỏa?) chăng?...   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 1

Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt.   Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 2

Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

mẹo làm bánh xoài cach lam cac mon tu nam kim cham Muffin lam banh cake chuoi hanh nhan banh baoo chien ngon may váy đầm 7 món ngon tuyệt từ lợn mán xoi lac đặc sản hà nội tự làm chả lụa cach lam chan ga ngam mam sup bong cai nom luoi heo banh troi man bà nh cupcake coca cola cach lam hat sen hap thit ga nau cu cai Thuá µ Nhẹ ná m lam sui cao ha cao Cún Khang Mít non kho nấm dân dã mà ngon 48 rau cu qua cach lam nuoc mat suong sau hat may và thực phẩm trẻ trứng cá hồi dầu cach lam goi tom com xanh mien hai san salad sup lo sung nhồi phô mát cach lam che buoi ngon bắp cải nướng Những món bánh cuốn nổi tiếng miền bánh cà rốt trùng trục chon ca ngon mut chuoi say luon nuong sa te giống nhau sinh to dao ngon cách làm chân gà ngâm giấm ớt lau ech mang chua Chân giò nhồi thịt món lạ mà quen đặc sản Hải Phòng mon giai nhiet lÆ á i chiên bơ tỏi Mực chiên bơ tỏi tôm tẩm dừa nướng gà chiên tỏi bánh đậu xanh cốm dẹp thịt sốt dứa Nấm đông cô kho chay chấm rau củ luộc và chanh trái xa lach ngo ngot ngon cách làm bánh sandwich tom kho rim lam che khuc bach Cải trắng nộm đu đủ đủ rau cà u chanh xôi bọc bò viên củ cải xào hải sản Mon chay Về Huế thưởng thức mắm sò Lăng Cô cách nấu các món chay cách chế biến mực tươi bi do hap thit ca tim sot thit cà rốt nướng đường bơ nấu hải sản sua dau Banh canh ca 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết úc lam gio lua thit kho trung cach lam ga vien nuong xot chua ngot cÃƒÆ ri gÃƒÆ sup miso dau hu chay tỏi gia vị giảm cân ung thư trồng rau điểm tâm Bánh phở trung hap tom hỗ cach lam ech xao sa ot xà lách xoong nấu tôm chẠtrai ca om ca khoai tay boc tom ngon bánh lá cơm bò tay cầm món Hoa Thiên Trúc chè lam bap nuong thời tiết lạnh cach lam hai san hap chiên khoai tây với muối tiêu Sot bo cách làm bánh flan dừa charlotte cà na Mexico gà sốt coca ngheu hap thai táo đỏ xốt bơ Bánh mì nhân bò xiên nướng tặng kèm bỏng Món vịt ngon miệng cach lam ragu bo chay kem xoài không thể dễ hơn Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười xa lach dua chuot ngon thực phẩm trí não cá hồi ngũ cốc su kem salad rau quẠquýt trà trà i tẠc