Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động ”kịch… kịch” rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là “chuối tá quạ” (hay tá hỏa?) chăng?...   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 1

Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt.   Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 2

Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

cach lam oc nau chuoi dau cà cuống tự may giày gỏi bưởi chua ngọt ca loc nau du du bánh cam tẩm mè cá cuộn nấm sốt chanh dây món huế nuoc tao lam goi rau cang cua cu dau xao thit bánh lá khúc chiên cơm với cá món kho quẹt xôi cốm dẹp GOI CUON banana upside down bánh chuối úp ngược Món ngon từ bạch tuộc Muối Chua cà ch nẠu canh nẠm làm gà xào xả ớt chè ngon pommes cach lam thit lon kho công thức thịt gà nấu chanh phố Gầm Cầu tom rang thit ba chi bánh phô mai trái cherry cach lam torte tinh nhan đậu hũ chiên sả banh duc nong trứng trộn bắp cải Bo khia bánh chưng cốm banh canh chà ca cách làm bánh kem chiên chè nếp cẩm Nấp chả que cuốn lá chuối xếp quần áo QuẠn cách làm chè bưởi cách nấu bún ngan chế biến đậu phụ bún ngan ngon hướng dẫn làm hoa giấy cách làm spaghetti cháo củ sen thịt bằm bánh chưng nhân thịt gà nấu lá giang nem rám chè khoai tây List Lẩu goi oi chay lam coc non ngam chua bún ngan Món Ý bánh trung thu kiêu nhật Thịt Gà kho cà hướng dẫn làm hoa giấy bánh cupcake cú trứng rán ốp la củ kiệu kho cá bống Khi nấu ăn trái tim không thể đi tép tươi rang khế nước chắm Mẹo hay chọn mua được quả na ngon chè sen nấm tuyết bánh ọm chiếl gỏi gà trộn rang thit ga cà tím xào Ẩm thực việt nam Món Thái Lan dau hu sot tam vi thom ngon tà m dà Goi cuốn cach nau nuong cánh gà đùi gà rang muối phan huy chú sushi viên bia mix da khat dim sum là c cháo hải sản khung trang trí công thức món ăn tôm xào hành atiso nấu sườn non bò trộn salad nấm đùi gà xào cà phê đá viên các làm pannacotta Bánh Kem salad dâu thit heo chien thom ngon gỏi ốc Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười Bún cà xoi ca ro Hoanh ca nau rieu thom ngon mojito trà xanh giò chả gà cuộn lá dứa mon xao voi me den ngon Chân gà hấp rau răm lam mien xao cua ha cao tom thit hap thương hiệu um cách chế biến mực tươi gà kho chanh món Ấn Tandoori Chicken gà nướng món bun bo nam bo bánh pizza xoi do bánh cay chiên nhân tôm