Là đặc sản của vùng Cầu Kè (Trà Vinh), chuối tá quạ cho ít trái (mỗi trái rất to) nên nông dân ngày xưa chỉ trồng vài cây trong vườn để làm món ăn vặt khi buồn miệng chứ ít khi mang ra chợ bán.
Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc

Ngoài ra, theo ông bà xưa kể lại, chuối nầy trồng rất xui, và không nên trồng gần nhà vì ban đêm khi chuối trổ buồng vặn mình như chuyển dạ nghe tiếng động ”kịch… kịch” rất sợ. Sáng hôm sau, thức dậy ra sau vườn phát hiện buồng chuối non đã trổ tự bao giờ! Có lẽ, vì thế mà chúng có tên là “chuối tá quạ” (hay tá hỏa?) chăng?...   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 1

Ngày nay, chuối tá quạ được người dân nơi phố thị ưa chuộng, vì thế nông dân nhân giống về trồng rất nhiều. Chuối trồng khoảng chừng 8 - 9 tháng thì trổ bắp. Một buồng chuối thường chỉ có 1 - 2 nải, mỗi nải khoảng chục trái là cùng. Độ 2 tháng rưỡi sau, chuối già, có thể đốn xuống, ăn sống hoặc giú chín để bán.

Chuối tá quạ dẻo ngọt, thơm ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như: nấu ca-ri, nấu lẩu... Nhưng món ăn được người lớn lẫn trẻ em ưa thích đó là chuối tá quạ chín luộc. (Giá tại Cần Thơ là 10.000đ một trái lớn)

Để có những trái chuối tá quạ chín luộc bán ra thị trường cần trải qua công đoạn sau: Chuối thật già chặt xuống, tách ra từng nải phơi nắng cho nóng rồi đem vào lu giú khoảng 2 hôm thì chuối chín hườm, lấy chuối ra. Dùng dao bén tách từng trái một. Lấy dây chuối (hoặc dây nylon) quấn chung quanh chuối (như đòn bánh tét) để giữ vỏ chuối không bị nứt, nước khi nấu sẽ không thấm vào khiến chuối bị mềm, không nhạt.   Đổ nước ngập vào chuối bắc lên bếp nấu sôi. Chừng 1 tiếng sau, dùng đũa xom thử thấy chuối mềm nhắc xuống. Chờ chuối nguội xếp ra đĩa là xong. Chuối tá quạ vốn to trái, khi thưởng thức dùng dao bén xắt từng miếng cho vừa miệng, mới ngon.   Về miền Tây thưởng thức chuối tá quạ luộc - 2

Nếu có dịp về miền Tây trong ngày hè, mời bạn thưởng thức thứ trái ngon và lạ của vùng này. Cầm miếng chuối màu vàng nhạt, ruột trái tươm mật ngọt cho vào miệng nhai một cách từ tốn. Vị ngọt, dẻo thơm, bùi bùi của chuối lan tỏa thật hấp dẫn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

Mc Queen Bun cha yen Ngọt giòn bi ngoi don thit chua ngot cach lam chuoi nuong ngon món gỏi ngon công thức mực xào chua cay cách làm măng muối cơm chiên Không nên trữ trứng ở cánh cửa tủ từ thịt bò lam gia do mắm gừng ga cuon la que nuong ngon bánh mặn tẩm bột Món phở gà trai cay nhung socola ngon tôm xào thập cẩm ngon chiên bầu hấp cá lóc che bien banh cinnamon gà kho cay cach lam mo canh là giang chè xoài chân trâu Nui con nam tom nuong ngon banh pudding gao sandwich nướng trứng cút mứt khoai tây ngọt sặt banh tai yen thom nuc cach lam muc xao mam tom gnocchi trái cây bọc kem bún xào chay canh ga chiem mam ruoc ngon trứng rán bà nh su kem chả cá rô lam mien xao cua cá điêu hồng gói giấy bạc đút lò tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua cải trộn đồ cho bé cach che bien cha nuoc mà m Canh bi dao bánh quy mật cach lam sau ngam mam đùi gà áp chảo 4 món đặc sản nổi tiếng quê nhà Chiên công thức chả cốm dẻo mut trai cay Ngất nấm xào tôm và đậu hà lan rau bí goi buoi tom thit goi tom com xanh ngon má i lẠcà ch canh bong bi ca loc chien cach lam ca basa kho ngon dưa leo xào bò salad dưa chuột à tàu hũ ky cuốn rau củ đậu hũ nhúng trứng chiên nước sốt dâu tây nấm kim châm miến nấu lòng mien xao tay cam Nộm cách trộn miến ngon canh ga xot chua ngot ngon sứa đỏ bành cach nau sam bi dao canh bí nấu nghêu 102 banh my cách làm nộm COM Flan gato ngon muc muoi ot ngon bo toi trần nhà ngồng cải bắp xào tép khô phô mai cách chế biến mực tươi á c hút huyết ca tim sot thit san hap dua goi bac ha ốc hấp lá chanh bánh macarons phơ canh giò heo măng tươi cach lam thach rong bien cach lam banh kep thit xong khoi Món lẩu ngon cách làm bánh lá má Ÿ chim cút má ³ bánh bí nhân phô mai mận cơm bánh gạo lắc Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười cac lam mieng trong kem chanh leo ngon cach lam banh uot ngot hu tiu cá tràu nướng mỡ hành công thức mứt khế