Khách du lịch về miền Tây rất thích thưởng thức, mua về làm quà
các món đặc sản được chế biến từ thốt nốt: nước giải khát, đường thốt
nốt, bánh kẹo...
Thốt nốt là một loại cây không nhánh, giống cây dừa nhưng thân cao to
hơn, lá xòe tán tròn như lá cọ. Thốt nốt trổ quả thành quày, trái to như
trái dừa xiêm, bên trong có nhân (cơm) màu trắng trong như cơm dừa
nước, có ít nước ngọt và mát.
Trái thốt nốt càng già, màu tím càng đậm
Nước giải khát chế biến từ nước thốt nốt nguyên chất, cơm thốt nốt và
đá lạnh. Thứ nước giải khát tuyệt hảo, thơm mát và ngọt thanh này có
hương vị đặc trưng riêng của miền Tây mà không nơi nào có được. Nói như
vậy bởi nước thốt nốt rất dễ bị lên men nên bạn chỉ có thể thưởng thức
ngay tại mảnh đất quê hương thốt nốt chứ không thể đưa đi xa. Cơm thốt
nốt dẻo, dai, ngòn ngọt như dừa xiêm nhưng thơm ngon hơn. Nếu không có
nước thốt nốt nguyên chất, bạn chỉ cần cho cơm thốt nốt vào ly, thêm một
muỗng đường và ít nước đá bào là sẽ có ly nước thoảng hương vị đặc
trưng của thốt nốt, dù không thơm ngon bằng nước thốt nốt tự nhiên.
Cơm thốt nốt dẻo, dai, ngòn ngọt và thơm ngon hơn cơm dừa xiêm
Cơm thốt nốt cũng là sản phẩm được nhiều người ưa thích. Nên mua thốt
nốt nguyên trái sẽ bảo quản được lâu. Khi mua thốt nốt, bạn nên Lưu ý
chọn lọai cuống còn tươi, trái đều đặn, không bị móp, giập. Dùng tay
búng vào vỏ trái để biết trái già hoặc non. Chỉ nên chọn những trái bánh
tẻ, không già không non, cơm sẽ ngọt, béo, dẻo và thơm. Trái già cơm
cứng, vị lạt, trái non không có cơm.
Tại các chợ miền Tây, có nhiều người bán những mẹt cơm thốt nốt đã bóc
tách sẵn. Tuy nhiên, phải Lưu ý chọn những miếng có lớp vỏ mềm (vừa ăn),
màu trắng nhạt, là lọai mới bóc. Vỏ đã chụyển màu vàng hay nâu là hàng
cũ, có mùi ôi (chua), không đạt chất lượng.
Du khách thường mua đường thốt nốt về làm quà
Một đặc sản khác của miền tây là đường thốt nốt làm từ nước thốt nốt
hứng từ trên cây. Đường thốt nốt thơm dịu, ngọt thanh, được gói trong
những chiếc lá thốt nốt trông như những đòn bánh tét đẹp mắt. Vị ngọt
thanh, thơm ngon của đường thốt nốt không chỉ nấu chè làm bánh quá ngon
mà còn có tác dụng làm mát cơ thể, chữa viêm họng. Đó là lý do vì sao
khách
du lịch
thường chọn mua đường thốt nốt về làm quà cho người thân và bạn bè.
Bánh bò thốt nốt
Bánh bò thốt nốt cũng là món ăn ưa thích của miền Tây. Bánh làm từ các
nguyên liệu chính như bột gạo, bột thốt nốt (bột vỏ trái thốt nốt già
mài nhuyễn lược lấy nước pha chung với bột gạo cho có mùi thơm đặc
trưng), đường thốt nốt, nước cốt dừa. Bánh bò thốt nốt màu vàng ươm, gói
trong lá chuối xiêm, phía trên rắc dừa nạo, trông rất hấp dẫn. Bánh ăn
ngon nhất khi còn nóng hổi, ăn chậm rãi để thưởng thức vị ngọt béo của
đường, của dừa, hòa lẫn mùi thơm đặc trưng của thốt nốt tan trong miệng, ngon đến nỗi bạn có thể ăn no mà không ngán.
Từ thốt nốt, người miền Tây còn làm món cơm thốt nốt ướp đường, bánh
gói thốt nốt, rượu thốt nốt …Nếu có dịp về miền tây, bạn đừng bỏ qua các
món đặc sản từ thốt nốt nhé!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
