Nếu như trong toán học có điều kiện cần và đủ để cho ra đáp số thì món ăn này cũng cần có tô phở khô và thực khách chỉ thấy đủ khi dùng kèm tô nước lèo ngon ngọt! Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo
Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Về Tây Nguyên, nếu gặp may ta sẽ được thưởng món lẩu lá rừng với bà con Ê-đê giữa đại ngàn xanh ngát; nhẩn nha vị là lạ của món cà đắng miệt rừng hay ấm lòng với ống cơm lam ăn kèm gà hoặc cá lăng nướng, cùng vui bên những chóe rượu cần… Nhưng có lẽ món ăn gây ấn tượng nhiều nhất đó chính là món phở hai tô (hay còn gọi là món phở khô) - món điểm tâm buổi sáng của người dân phố núi đã được Tổ chức kỷ lục Châu Á công nhận và xác lập kỷ lục theo bộ tiêu chí “giá trị ẩm thực Châu Á” cùng với 9 món ăn khác của Việt Nam trong tháng 8 vừa qua.

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Phở khô là tên gọi của người bản địa dành cho món ăn này, nhưng với những thực khách từ phương xa đến thì họ xem món ăn này là một sự kết hợp độc đáo giữa hủ tiếu Nam Vang và phở bò hay na ná món phở trộn ngoài Bắc. Với món phở khô độc đáo của người Gia Lai, thực khách không chỉ là người thưởng thức mà đồng thời cũng là người chế biến.

Món đặc sản này không thể ăn xì xụp như phở Bắc, hay bát hủ tiếu Nam Vang mà cần phải có sự “vận động” của chính người thưởng thức. Bởi cái ngon của nó không chỉ nằm ở hương vị mà còn được “bộc lộ” ở cái cách tự mình hí hoáy pha trộn, nếm nêm sao cho vừa miệng rồi mới từ từ nhấm nháp.

Nhiều người gọi món phở nơi đây là phở hai tô, điều đó cũng dễ hiểu, bởi ngoài tô phở với các loại gia vị hấp dẫn thì tô nước dùng là thứ không thể thiếu. Nếu như trong toán học có điều kiện cần và đủ để cho ra đáp số thì món ăn này cũng thế. Cần phải có tô phở khô với đầy đủ gia vị và thực khách chỉ thấy đủ khi được “húp” cùng tô nước lèo. 

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Để có tô phở khô hấp dẫn, ngoài bánh phở nhuốm màu nắng của núi rừng Tây Nguyên đã được trụng kỹ thì phía trên được bày với một lớp thịt heo băm thật nhỏ kèm ít hành phi thơm cùng với ít rau xà lách, húng quế. Có thể thêm ít sa tế hoặc ớt tươi, chanh hay giá đỗ là tuỳ khẩu vị của mỗi người, nhưng nhất thiết không được thiếu tương bởi vị mằn mặn lẫn chút ngòn ngọt của đậu được lên men trong tương sẽ làm món ăn thêm đậm đà và tròn vị.

Góp phần cho món ăn này được lọt vào tiêu chí xác lập “giá trị ẩm thực Châu Á” phải kể đến tô nước lèo (nước dùng). Muốn nước lèo ngon, ngọt và trong thì cần phải ninh xương heo và bò trong khoảng 5 - 7 giờ, chỉ được để lửa liu riu và phải liên tục hớt bọt.

Khi ăn, múc tô nước lèo trong veo, ngọt lịm, thái thịt bò thật mỏng, trụng qua nồi nước rồi cho ngay vào đó, thêm ít hành hoa xắt nhỏ cho thêm hương, thêm sắc. Khi đã thoả mãn hai điều kiện thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào việc pha trộn để thưởng thức!

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Nhẩn nha vị dai dai của phở hoà quyện cùng vị thơm, cay của các loại gia vị, rồi xì xụp với tô nước lèo, lim dim mắt, gật gù hưởng vị ngon của miếng thịt bò non, mềm cùng vị ngọt của nước lèo giữa đại ngàn gió núi, thấy đất trời như tươi đẹp hơn. Có lẽ vì thế mà những con người nơi đất đỏ xem món phở khô như một phần không thể thiếu trong nét văn hoá ẩm thực của nơi này.


Cùng khám phá món châu chấu rang mang đậm hương vị đồng quê dân dã mà hấp dẫn bạn nhé!

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo



Tổng hợp & BT:

Về Menu

ẩm thực việt nam phở đặc sản độc đáo món ăn

cà phê banh chocolate souffle so diep nuong sũa chua cha ca ga ham ngai cuu mon sup ngon xào mướp donut trà xanh trà xanh nóng trứng cuộn rau củ Nấu Ăn công thức bánh trôi Xi dau cách làm trứng hấp chả cá cuộn đậu đũa chiên cach lam cac mon ăn văt công thức làm bánh bao phở gà banh chocolate souffle ngon Hà My ngán Bí quyết muối dưa chua giòn cực ngon chao bao ngu Trứng cá hồi canh đậu hủ thịt nướng muối hạt chè trân châu xoài gà xào húng quế ca chienua trứng hấp nấm công thức bánh cuộn dâu tây xoài trộn bò khô qua tao cà qua banh chocolate thom ngon Món an chay bánh kem khai vi sup ca hoi bánh cuốn chảo sinh to xoai ngon 80 trứng op la lau chim bo cau bánh trứng đào công thức salad súp lơ xanh meo gà phi lê sốt cach lam cha com ngon sinh tố trái cây oreo làm bánh khoai lang banh chuoi tra dao Đâu nấu ăn chay Món Bún làm salad rong biển nuoc lau hai san MÓN CHIÊN Tự làm trứng rán cốm rán gà kiểu nhật canh chua thom ngon cach lam ca panna cotta sot trai cay cách làm bánh chocolate Cứ kiệu banh chuoi nuong nộm mực chua ngọt làm bánh mì cá nục kho rau củ chiên trứng với nghêu trứng rán ngô spaghetti voi thit vien banh da nem rau củ xiên que món chay cá diếc hấp cuon cha muc bap cai tim banh con so Khéo Tay túi sup cai bap cuon thit chan ga hap muoi tuyết nguyễn canh bò viên thập cẩm phở món Bắc Iron Chef khách sạn trung thu lÃƒÆ chanh gà ta quay bo nuong brazil ngon Cẩn banh donut duong Lẩu tôm cốm tươi xào dừa Trâm Phạm bun mang vit thom ngon sóc váy liền cha la lot cách ngâm chanh đào trị ho dau hu sot cay công thức kem dâu cách nẫu cháo lươn Cach lam dua chua xào cay nấm đùi gà đậu hũ non chiên xù canh dưa nấu thịt cải xanh Quán ngon không cần bảng hiệu ở Sài sushi chà bông trứng chiên đậu phụ banh bong lan phu si Sử dụng Ga chien Tôm hùm banh gai hai duong cach lam xiu mai chay vải da bi goi cuon muc ngon thạch hương dưa hấu khoai mi pho mai cach lam banh flan nuong súp bí kem sữa tươi gỏi rau củ cách làm mứt cà rốt cà phê sữa pha phin banh gato cuon lưỡi lợn nấu lagu cach lam nam tuoi om GÃ Æ bánh mandu hàn quốc chẠda heo Sandwich tui xach vải nhồi tôm hấp bắp cải xào cà chua hướng dẫn móc trái tim len Súp cải bó xôi ngon ngọt banh hanh chien voi rau cá chép kho riềng cá chép món Bắc món kim chi ngon Những thực phẩm cần kiêng kỵ sau khi Mẹo để có nồi nước lẩu ngon dọn