Nếu như trong toán học có điều kiện cần và đủ để cho ra đáp số thì món ăn này cũng cần có tô phở khô và thực khách chỉ thấy đủ khi dùng kèm tô nước lèo ngon ngọt! Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo
Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Về Tây Nguyên, nếu gặp may ta sẽ được thưởng món lẩu lá rừng với bà con Ê-đê giữa đại ngàn xanh ngát; nhẩn nha vị là lạ của món cà đắng miệt rừng hay ấm lòng với ống cơm lam ăn kèm gà hoặc cá lăng nướng, cùng vui bên những chóe rượu cần… Nhưng có lẽ món ăn gây ấn tượng nhiều nhất đó chính là món phở hai tô (hay còn gọi là món phở khô) - món điểm tâm buổi sáng của người dân phố núi đã được Tổ chức kỷ lục Châu Á công nhận và xác lập kỷ lục theo bộ tiêu chí “giá trị ẩm thực Châu Á” cùng với 9 món ăn khác của Việt Nam trong tháng 8 vừa qua.

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Phở khô là tên gọi của người bản địa dành cho món ăn này, nhưng với những thực khách từ phương xa đến thì họ xem món ăn này là một sự kết hợp độc đáo giữa hủ tiếu Nam Vang và phở bò hay na ná món phở trộn ngoài Bắc. Với món phở khô độc đáo của người Gia Lai, thực khách không chỉ là người thưởng thức mà đồng thời cũng là người chế biến.

Món đặc sản này không thể ăn xì xụp như phở Bắc, hay bát hủ tiếu Nam Vang mà cần phải có sự “vận động” của chính người thưởng thức. Bởi cái ngon của nó không chỉ nằm ở hương vị mà còn được “bộc lộ” ở cái cách tự mình hí hoáy pha trộn, nếm nêm sao cho vừa miệng rồi mới từ từ nhấm nháp.

Nhiều người gọi món phở nơi đây là phở hai tô, điều đó cũng dễ hiểu, bởi ngoài tô phở với các loại gia vị hấp dẫn thì tô nước dùng là thứ không thể thiếu. Nếu như trong toán học có điều kiện cần và đủ để cho ra đáp số thì món ăn này cũng thế. Cần phải có tô phở khô với đầy đủ gia vị và thực khách chỉ thấy đủ khi được “húp” cùng tô nước lèo. 

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Để có tô phở khô hấp dẫn, ngoài bánh phở nhuốm màu nắng của núi rừng Tây Nguyên đã được trụng kỹ thì phía trên được bày với một lớp thịt heo băm thật nhỏ kèm ít hành phi thơm cùng với ít rau xà lách, húng quế. Có thể thêm ít sa tế hoặc ớt tươi, chanh hay giá đỗ là tuỳ khẩu vị của mỗi người, nhưng nhất thiết không được thiếu tương bởi vị mằn mặn lẫn chút ngòn ngọt của đậu được lên men trong tương sẽ làm món ăn thêm đậm đà và tròn vị.

Góp phần cho món ăn này được lọt vào tiêu chí xác lập “giá trị ẩm thực Châu Á” phải kể đến tô nước lèo (nước dùng). Muốn nước lèo ngon, ngọt và trong thì cần phải ninh xương heo và bò trong khoảng 5 - 7 giờ, chỉ được để lửa liu riu và phải liên tục hớt bọt.

Khi ăn, múc tô nước lèo trong veo, ngọt lịm, thái thịt bò thật mỏng, trụng qua nồi nước rồi cho ngay vào đó, thêm ít hành hoa xắt nhỏ cho thêm hương, thêm sắc. Khi đã thoả mãn hai điều kiện thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào việc pha trộn để thưởng thức!

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo

Nhẩn nha vị dai dai của phở hoà quyện cùng vị thơm, cay của các loại gia vị, rồi xì xụp với tô nước lèo, lim dim mắt, gật gù hưởng vị ngon của miếng thịt bò non, mềm cùng vị ngọt của nước lèo giữa đại ngàn gió núi, thấy đất trời như tươi đẹp hơn. Có lẽ vì thế mà những con người nơi đất đỏ xem món phở khô như một phần không thể thiếu trong nét văn hoá ẩm thực của nơi này.


Cùng khám phá món châu chấu rang mang đậm hương vị đồng quê dân dã mà hấp dẫn bạn nhé!

Về Gia Lai nhớ ăn phở hai tô độc đáo



Tổng hợp & BT:

Về Menu

ẩm thực việt nam phở đặc sản độc đáo món ăn

ca chep kho tieu cach lam thit heo kho cu cai Tạ nấm xào bơ tỏi tự làm cupcake oreo Bánh quy nhân quả khô giòn xốp chè trôi kiểu thái bánh nếp nhân thịt áp chảo khoai lang banh cam nhan dau xanh cha nuong thom ngon trứng chiên tôm tươi mon cà xay đu đủ với sữa tươi cu sen nuong ca thu kho thom ngon Tuyết Nguyễn Thịt heo xào hành nhanh dưa chuột thit nuong xa xiu trẠCún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Bánh đúc cơm nắm cuộn rong biển cach lam mon goi bo ³n chả tôm rán chè củ sen món cánh gà cach lam cang cua bach hoa nấm hương xôi hấp thơm SÃƒÆ chả giò ngon ốc hấp sả bò xào rau củ Cocktail Margarita Mon Ngon De Lam sò huyết cách làm mắm kho quẹt chi礙n dung cÃ Æ ri gÃ Æ sorbet dua hau tan nấu chè trôi nước nhân đỗ sinh nhật ham hạt dẻ hầm thịt gà đặc sản Cần Thơ lá n Mì xụa cá rựa thit lơn xao cay trứng nấu canh làm sinh tố bơ Quý tao do bacon cuộn bánh mì chè bột báng đậu xanh cach lam sinh to bánh socola vit sot me ga Nướng day nâu cách làm kem ngô cnah xuc xich thom ca ri ga thit heo xao khoai mon cách làm bánh mỳ mặn thạch đậu xanh cốt dừaiảm">Cách chế biến khoai tây chiên để giảm mẹo vặt gia đình banh bao nhan thit ngon Giải mã khô rắn miền Tây bong bi nhoi TÃƒÆ Cá chiên bột tao phơ chiên xù huong dan lam banh ran cách làm gỏi lam muc ga nhoi hat de gà chiên tẩm chanh Lòng lam luon chien gion sot tieu ran nem bap dau xao thom ngon cách làm vịt kho sả huong dan lam banh ca cao thịt xay nhân trứng gà chiên quà bánh tráng bánh tráng trộn trứng bí quyết nấu cháo lòng cơm nắm tôm jambon ech nau ca tao pha Cách nấu bò kho ga chien thom ngon Món bánh cách làm đậu bắp sốt cà lam dau hu tai nha Trà thực phẩm độc hại sáng khoai mon bo bit tet ngon mochi nhan khoai lang tim bún hải sản huong dan lam thach hoa qua Mon canh ngon mit non xao trộn gỏi rau muống com chien tay ban nha ếch nấu sả ớt kho thơm tao pha nuoc dua trÃƒÆ những món ăn độc đáo của người châu mang muoi chua Quốc tế thiếu nhi cách nấu dé đắng my y thom ngon trứng chiên cuộn mì cách làm bún hải sản chua cay trang nuong chân chè cốm nấu khoai cach lam kem xoi la dua mi Y RÃƒÆ lam banh ga to cuon mẹo vặt với trứng Ngay tet Tạ Quang Bửu súp bí đỏ gỏi rau muốn thịt bò bánh mì mè kích thước vòng 1 hướng dẫn nấu cháo sò huyết goi long heo ngon nama matcha