Trong nhà hàng, quán ăn hay gánh hàng rong trong con hẻm nhỏ ở đất cố đô, ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún hến cay nồng, ngon miệng này. Bún hến
Về cố đô ăn bún hến



Trong nhà hàng, quán ăn hay gánh hàng rong trong con hẻm nhỏ ở đất cố đô, ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún hến cay nồng, ngon miệng này.

Bún hến được xem như anh em với món cơm hến nổi tiếng của dân Huế. Nguyên liệu chính là những con hến được bắt ở cồn Hến hay các bãi bồi ven bờ sông Hương. Con hến ở Huế không to như các vùng khác, vị ngọt quá ngon miệng. Hến ngâm nước gạo một thời gian để nhả hết nhớt cũng như bùn đất. rửa thật sạch và đem luộc cho đến khi hến há vỏ. Vớt hến cho vào rổ, sàng lấy thịt. 



Bún hến là sự pha trộn giữa nhiều thành phần và hương vị khác nhau. Ảnh: T.P.

Bún hến còn có các thành phần khác như rau chuối non, rau môn, rau má xắt nhỏ kèm với gia vị cay ớt, nồng tỏi, mặn muối, bùi đậu phụng mè rang, đậm đà mắm ruốc, bột nêm, tiêu, tỏi, ớt bột, tóp mỡ heo… Chỉ chừng đó thôi nhưng ngon đến lạ kỳ, mỗi tô bún chỉ một nhúm hến mà vẫn ngọt ngào.

Bún hến dân dã nhưng là món nhớ đời với nhiều người đến Huế. Đặc biệt là nước hến luộc có màu trắng đục múc ra từ chiếc nồi bung bốc khói nghi ngút, cho vào đầy một cái tô đã đủ gia vị, thế là vừa húp vừa hít hà, ngon không gì bằng.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Về cố đô ăn bún hến

bánh bông lan hương mật ong Ä anlor: #F97A61" href="/index.php?q= tôm hấp tàu hủ"> tôm hấp tàu hủ trứng gà chiên lá mơ món bò sốt teriyaki Giảm d Món Bún tom sot chanh day banh sponge thom ngon cach lam nem lui quán nộm ngon cach lam pha lau bo mâm cơm ngon mỗi ngày mì Ramen Nhật Bản dashi tonkotsu cách làm chipolata pudding xoi lac suon xao chua ngot đùi gà s tỏi cuộn tôm ngon">khoai tây cuộn tôm ngon pad thai Gạo salad khoai tây Cach nau bun rieu cua Marshmallow bún nem cach lam ca ri An bún thịt xiên nướng cu cai muoi giá lạnh công thức rau câu trà xanh hà lan tương cà chua Ä an xôi hạt sen Các Món kho ngon Ăn Sáng Bánh táo hạnh nhân Xì xụp lẩu mùa đông cookies giòn tan bông cải sáng nấm rơm xào đậu trứng kho nước dừa Củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên ngon Miền Trung cách làm gà hầm banh cay ngon cà linh cocktail vải bun mong gio ngÅ thang cuon tom thit ngon cơm rang dưa bò che hat sen tao do ca hoi chien cach lam ga hap muoi hẠp gà nui xao thit nau canh la lot che bi do nuoc cot dua CÃÆu May và bò rán kiểu thái ruốc thịt cá lóc xôi đậu xanh Món ăn kèm Sườn cach lam mut dua ba mau mi cay thit xiu mai mi tron don gian CÃƒÆ Kho mon ngon tu ga Cháo mè đen xoi nep luc sup trung thom ngon gà chien Bò bóp thấu canh nghêu nấu chua chả giò nhân rau củ nấu canh hoa thiên lý với thịt bò kem chien gion trộn gỏi chay bánh đúc banh san dua cac mon com tỏi lam salad ca com món lẩu vịt mon thit heo xao su su trái nho tu lam ca tim pho mai Bảo Duoi bo ham xoi ga sot nuoc tuong Cún Khang Rau củ chiên giòn rụm mì sốt bánh flan trứng ga chien gion ngon cnah kim chi hải sản túi handmade cupcake quái vật giá đỗ súp bí rợ kem tươi rau cau banh flan ngon thịt xá xíu nướng mật ong Dau phu kho tuong Món ăn cho bà bầu banh bao sua kem o nam kim cham tao caramell dut lo ngon Bi quyết lam banh bao ngon chiffon chuoi Banh trung canh bi dao tom thit ốc bươu nhồi các món chè ngon cach lam sinh to dau kem trái vải sữa dừa rau câu vị bắp salad nấm trộn thịt gà thạch nho chiên chuối chín à an Cach lam pha lau bo dun cach nau chao luon trung bac thao canh cu ham xuong ngon khoai mi hap luon xao sa thom ngon món Tết canh rong biển giải ngán Trần thit bo xao hanh tay can tay ngon cua bÃ Æ chin canh bông súng làm bánh cong khoai tay chien bo salad bí đỏ thịt bò trứng cuộn bằng lò vi sóng Tết nói chuyện ngũ quả và ngũ hành