Cây dừa là thế mạnh của người dân Bến Tre, cho nên những món ăn nơi đây đều mang những nét đặc trưng đậm đà hương vị quê nhà...
Về Bến Tre thưởng thức món ăn từ dừa

Ngoài các món ăn chơi như kẹo dừa, bánh lá dừa, chè đậu xanh nước dừa xiêm... còn các món ăn với cơm hàng ngày phải kể đến là mắm lóc chưng nước cốt dừa, nấm mối xào dừa, cổ hũ xào dừa, chuối hầm dừa... Nếu có dịp đến quê tôi, mời bạn thưởng thức món ngon độc đáo từ dừa là cơm dừa và tép rang nước cốt dừa.

  • 1 Cơm dừa   Về Bến Tre thưởng thức món ăn từ dừa - 1   Làm món ăn này rất dễ, chỉ cần chọn gạo cũ, dẻo thơm, một cái xửng hấp và vài trái dừa xiêm. Trước hết, dừa phải gọt sạch vỏ, chừa gáo và đế dừa phải gọt thật phẳng để trái dừa đặt vững trên bàn. Dùng dao bén vạt mặt dừa cho khéo (giữ phần mặt để dùng làm nắp đậy), đổ hết nước dừa ra tô. Kế đến, gạo ngâm nước, gút sạch, đổ ra rổ cho ráo. Cho gạo và nước dừa vào ngập xăm xắp mặt gạo (cỡ lóng tay), đậy nắp lại. Lưu ý gạo và nước vừa đủ để gạo chín không khô hay nhão, mất ngon.   Cuối cùng, cho dừa vào xửng hấp khoảng 1 tiếng là chín. Cơm dừa khi chín nên để trong xửng giữ nóng, khi ăn trái nào lấy ra trái nấy, tránh việc đem dừa ra quá sớm, cơm dừa nguội sẽ sậm màu, mất ngon. Món này ăn cùng với món tép rang nước cốt dừa thật “đúng bài”.
  • 2 Tép rang nước cốt dừa   Tép mua nơi chợ lựa khoảng 200 gram tép bạc đất còn tươi (tép khi chín  thịt  chắc, đỏ, ngọt, ăn giòn ), 100 gram dừa khô nạo là đủ. Tép đem về cắt bỏ đầu, đuôi rửa thật sạch để cho ráo. Đổ tép vào chảo, vắt nước cốt dừa vào ngập xăm xắp với tép.   Về Bến Tre thưởng thức món ăn từ dừa - 2   Bắc chảo lên bếp với ngọn lửa liêu riu độ vài phút sau thêm gia vị muối và đường (không cần bột ngọt) vào nêm, nếm cho vừa khẩu vị (nhớ không nêm bằng nước mắm sẽ mất đi hương vị đặc trưng của tép và nước cốt dừa). Sau đó, tăng lửa lên một chút, dùng đũa sơ tép và gia vị thấm đều, đến khi nước cốt dừa rút khô vào tép, nhắc xuống.   Bữa ăn đã sẵn sàng. Chỉ cần lấy từng trái cơm dừa còn nóng hổi trong xửng ra để lên bàn cùng dĩa tép rang nước cốt dừa dọn lên là xong. Dùng muỗng múc từng muỗng cơm dừa cùng vài con tép rang cho vào miệng nhai chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” vị ngọt của cơm  gạo mới và “mùi thơm đặc trưng” của nước dừa xiêm hòa lẫn vị ngọt, béo, thơm, giòn của tép bạc đất lan tỏa vào mọi giác quan, khiến bạn sẽ luyến nhớ mãi món ăn dân dã của quê hương Bến Tre. 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

thớt gỗ trung cuon nam kim cham ngoi mưa trứng xào me Bong canh ga sot cay ngon mức sữa tươi không đường chè đỗ rong biển bò xốt tiêu lam mẻ rửa trứng cuộn thịt bò băm chao dau Dẻo cách làm bánh trung thu mì xốt kem công thức nộm đậu bắp dưa món thịt heo kho mắm ruốc Dưá gà cuộn súp lơ xanh Gà ác sinh to ngon tơm bot chien xoai lac hàu nướng mở hành Muối dưa Thiết bị những món canh ngon ngâm chả gà mì ống ý sốt nghêu trứng chiên với sữa tom sot chua ngot tôm ngâm mắm VÃÆo tom rim nuoc dua sup dua hau voi ga Ruột heo xào ngôi sao Nau chao Hai trÃƒÆ xanh gỏi cuốn tôm tươi cá kèo kho gừng Bánh Kem tra xanh thịt bầm nấu nấm com chien trung chanh day da sườn sốt chua ngọt ca phe sua dau nanh nươc ep cu dên sủi cảo cuốn rau hấp trứng muối Độc đáo Nguyên tắc chọn miến sạch bò cuộn nấm kim châm phô mai Bách lap mắm ruốc chưng thịt heo cách làm chè trôi nuơc sườn non trứng cuộn nấm lam cà Món gà tây cho Lễ Tạ ơn diy Các món trộn ngon tuyệt giá dưới 30 000 socola ngoi nha n ChẠday công thức hạt nêm lam banh cuon che troi nuoc xot BBQ nước mắm cay lam banh nhung thú cưng quan niệm sai lầm thực phẩm cach lam banh khoai lang Cung ca linh chien sa cocktail thơm cach nau che dau ngu ngon Bun thit bo nuong cà phê tuổi thọ người trung niên bắp rang vị cà phê trung chien chè hạt sen cốm Thit vien đậu hũ xào lá tỏi công thức pudding khoai lang xoai dam chua ngot ngon tôm kho thịt phÃƒÆ cà sốt pesto mi van than xôi gà cach nấu xôi cốm Quy thuc don ngay nong Thịt lợn kho công thức bánh cà rốt miến gà măng khô che hat sen to yen muc chien cay Thanh Thanh Cá kho thơm sinh tố hỗn hợp CACH LAM BANH CHUOI banh tao dây nÂu ăn mẹo pha nước mắm ngon bánh quy mèo axit uric sữa vitamin D nước anh đào bánh mì kiểu nhật roti diềm mon banh dua nuong