NGUYÊN LIỆU
- Vây cá hồi : 300g
- Hành tây : ½ (một phần hai) củ
- Kem sữa tươi : 100ml
- Xà lách : 100g
- Bột mì : 2M
- Nước cốt chanh : 1M
- Bơ lạt : 2M
- Rượu vang trắng, dầu chiên, đường, muối
- Ngò tây, cà chua bi
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Cá hồi rửa thật sạch để ráo, ướp 2m hạt nêm “Aji-ngon®”, 1m nước cốt chanh trong 5 phút.
– Hành tây cắt hạt lựu nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Tẩm vây cá hồi qua 1M bột mì, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo.
– Xốt kem: Xào thơm bơ lạt và hành tây, thêm 4M rượu vang trắng, 1M bột mì, 1 chén nước nhỏ, nấu cạn còn ½ (một phần hai) rồi cho thêm 1M kem sữa tươi, 2m hạt nêm “Aji-ngon®”, 1/4m muối, 1/2m đường. Khuấy trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tắt lửa và cho 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
Tẩm vây cá hồi qua bột mì giúp vây cá giòn và giữ được độ ngọt của cá khi chiên.
Khi cho bột mì và kem vào ở giai đoạn nấu xốt, ta nên nấu lửa nhỏ để bột mì nở hết mà xốt không bị khét.
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
