Nguyên liệu cho món canh cua nấu rau đay:
+ Cua đồng 250gr
+ Rau đay 1 mớ
+ Mướp 1 quả
+ Gia vị: Mắm, muối, Bột gọt (mì chính)
Cách chế biến món canh cua nấu rau đay:
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên cua mua về bạn ngâm cho cua nhả hết bẩn rồi rửa thật sạch bằng cách cho cua vào trong nồi cùng một ít nước đậy vung lại rồi sóc manh và đổ nước bẩn đi làm như vậy 2-3 lần ta sẽ loại bỏ được gần như hoàn toàn những chất bẩn bám trên cua. Lưu ý khi chọn cua bạn chọn những con to khỏe yếm của nó nhỏ tức là cua đực nhé thì sẽ có nhiều thịt cua hơn. Khi cua sạch rồi bạn bóc bỏ mai và yếm cua ra, phần mai bạn dùng thìa lấy gạch cua ra 1 bát nhỏ nhé, phần thân thì bạn cho vào máy xay thật nhuyễn. Cuối cùng ta đổ nước vào lọc lấy nước, bạn Lưu ý lấy đủ lượng nước vừa ăn cho gia đình bạn nhé.
Bước thứ hai(2): Rau đay các bạn nhặt và rửa thật sạch xắt nhỏ. Mớp gọt bỏ vỏ rửa thật sạch thái vát vừa ăn.
Bước thứ ba(3): Sau khi lọc cua xong nước lọc cua bạn cho vào nồi cùng với gạch cua nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi đun với lửa vừa phải. Bạn cần Lưu ý nồi canh đến khi thấy canh sắp sôi thì bạn lấy đũa khuấy đều tay khoảng 30 giây nhé ( Cách này sẽ làm cho gạch cua và thịt cua kết lại nổi lên trên và không bị tan vào trong nước nhé). Khi canh sôi bạn thả rau đay vào trước cho nước sôi khoảng 1′ ta cho tiếp mướp vào nấu sôi lại ta tắt lửa ngay như thế mướp sẽ không bị nát và nêm thêm Bột gọt (mì chính) cho vừa ăn.
Vậy là chúng ta đã có món canh cua ngon đúng cách rồi đấy canh cua ăn kèm với cà muối thì không còn gì để chê các bạn nhé. Các bạn Lưu ý làm đúng theo các bước mà chúng tôi hướng dẫn nhé như vậy các bạn sẽ có món canh cua nấu rau đay vừa ngon vừa hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi. Canh cua nấu rau đay rất mát và bổ dưỡng khi nó cung cấp được rất nhiều canxi cho cơ thể nhưng các bạn Lưu ý không nên ăn quá nhiều canh cua nhé. Một tuần chỉ 2-3 bữa là hợp lý nhất. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)
